Bovendien zijn de gerechten van maïsgranen buitengewoon nuttig en voedzaam, met de juiste voorbereiding hebben ze nog steeds zeer waardige smaakkenmerken. Door dergelijke culinaire samenstellingen in uw dieet op te nemen, zal elke gastvrouw voldoen aan de behoeften van het hele gezin.
Wat om te koken van maïs?
Als er maïsgries is, zullen recepten voor het bereiden van gerechten ervoor zorgen dat het product efficiënt en heerlijk in huiskoken wordt toegepast.
- De eenvoudigste manier om granen te bereiden is door er pap van te koken, met water, melk of bouillon als vloeibare basis. Klassieke smaak van dit gerecht is eenvoudig te diversifiëren door het toevoegen van groenten, fruit of vleesingrediënten.
- Als je de basiscomponent aanvult met een portie tarwebloem, krijg je een heerlijke partij maïsgranen: koekjes of brood, pannenkoeken of beignets, allerlei soorten pasteien of stoofschotels.
- Maïsgries is de basis voor de bereiding van veel traditionele gerechten van verschillende volkeren. Onder hen zijn populaire Italiaanse polenta, Moldavische of Roemeense hominy, Georgische cakes mchadi.
Pap van maïsgrutten op melk - recept
Een heerlijke ontbijtgranenpap op melk kan een ideaal gerecht worden voor een dieettafel, babyvoeding en een dieet voor diegenen die gezond gezond voedsel proberen te consumeren. Om de grutten goed te laten koken, wordt ze eerst half gekookt in water gekookt en daarna met melk verder gekookt.
ingrediënten:
- maïs kroep - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- melk - 2 kopjes;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- Boter - 2 el. lepels;
- zout - 1/3 theelepel.
voorbereiding
- De grutten worden in kokend water gegoten en onder roeren gekookt totdat de vloeistof volledig is opgenomen.
- Giet de gekookte melk aan de kook, voeg zout toe, zoets naar smaak en ga door met koken onder regelmatig roeren gedurende 20 minuten.
- Klaar pap geserveerd warm, aanvulling met boter.
Pap van maïsgrutten op water - recept
Als het onderwerp voor studie aan het begin gastvrouw - maïs Gries, recepten voor het koken van een elementaire garnering van haar of een zelfgemaakte gerecht met de toevoeging van vlees of andere ingrediënten moet eerst worden overwogen. De eenvoudigste manier om een dikke pap op het water te koken, die desgewenst het vlees aanvult.
ingrediënten:
- maïskroep - 150 g;
- water - 800 ml;
- varkensvlees - 500 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, gemalen zwarte peper.
voorbereiding
- Gebakken in plantaardige olie sneed vrij klein vlees.
- Voeg geraspte uien en geraspte wortelen toe, bruin gedurende 15 minuten.
- Leg maïsgrutten, giet kokend water, breng de massa op smaak.
- Na herhaaldelijk koken, moet maïsmeel met vlees ongeveer 40 minuten op een stil vuur liggen.
- Van tijd tot tijd moet het gerecht worden geroerd.
Hominy van maïsgrutten - recept
Verderop hoe je een van de nationale gerechten uit de Moldavische keuken kookt, zeer populair onder de volkeren van de Kaukasus. Zoals alle traditionele gerechten uit maïsgrutten, heeft hominy zijn eigen kook- en serveerkarakteristieken. Warme pap besprenkeld met geraspte kaas, brynza, aangevuld met gefrituurd geknetter, toast met champignons of gewoon bestrooid met suiker of bewaterd met honing, jam (voor een zoete versie).
ingrediënten:
- maïskroep - 150 g;
- water - 800 ml;
- zout.
voorbereiding
- In een ketel of een pot met een dikke bodem en wanden, verwarm het water tot koken, voeg zout naar smaak toe en giet geleidelijk maïs gries, voortdurend roeren de inhoud van het vat.
- Bak de pap met veelvuldig roeren gedurende 40 minuten, waarbij een minimum vuur onder de container wordt gehouden.
- Dikke maïsmeel van maïsgries wordt geserveerd aan een warme tafel.
Soep met maïsgrutten - recept
Bereid heerlijke gerechten voor de eerste van maïs granen, zowel in ingewikkelde en multicomponent, en in eenvoudige en beknopte recepten, met behulp van die voor latere culinaire experimenten. Kook soep op kip of runderbouillon en voor een mager exemplaar met champignons of gewoon op het water.
ingrediënten:
- maïskroep - 0,5 glazen;
- water of bouillon - 1,5 liter;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- olie - 2 el. lepels;
- groen - 0,5 balk;
- laurierblad - 1 stuk;
- erwten van paprika - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bedek de bereide ontbijtgranen met kokend water of bouillon, kook gedurende 45 minuten.
- Ze zetten aardappelblokjes en na 5 minuten koken, ui en wortels in olie bewaard.
- Kruid de seizoenssoep met maïsgrutten, voeg laurier, peper, groen toe, warm op tot de zachtheid van de aardappelen en serveer op de tafel.
Hoe polenta te koken van maisgries?
Polenta uit maïsgrutten is een recept uit de Italiaanse keuken, dat in feite niets anders is dan het koken van goedgekookte maïspap. In Italië wordt het gerecht gemaakt van maïsmeel, geserveerd met een breed scala aan sauzen, gebruikt als basis voor allerlei soorten stoofschotels, snacks en zelfs desserts.
ingrediënten:
- maïs kroep - 1 glas;
- water - 4 kopjes;
- zout.
voorbereiding
- Graan granen vermalen in een koffiemolen tot meel wordt verkregen.
- Kook water, voeg zout toe.
- Continu roeren, giet in kokend vloeibaar maïsmeel.
- Kook de massa met veelvuldig roeren tot ze verdikt is of tot het moment dat de codemassa aan de lepel blijft plakken en van de wanden van de schotels zal verdwijnen.
Koteletten van maïsgries
Voor vegetariërs of voor degenen die blijven vasten, zullen ze geïnteresseerd zijn in gerechten van maïsgranen, waarvan de recepten worden uitgevoerd zonder toevoeging van olie en andere producten van dierlijke oorsprong, en het resultaat is redelijk geschikt voor een zelfbedieningsmaaltijd. Blozende koteletten gemaakt van dikke maïspap kan worden geserveerd met groenten of saus voor diner, lunch of ontbijt.
ingrediënten:
- maïskroep - 0,5 glazen;
- aardappelen - 2 stuks;
- greens - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zure room of magere mayonaise - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- In kokend, gezouten water, besprenkel de croupe en kook onder roeren tot de zachtheid van de desintegratie.
- Voeg na het koelen gemalen aardappelen, groen, een lepel boter en zure room toe aan de pap.
- Zoutmassa, peper, mix.
- Versier ronde koteletten en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
Pannenkoeken met maïsgries
Gerechten van maïsgries - een echte vondst voor diegenen die gecontra-indiceerd zijn in het gebruik van gluten en als resultaat van het bakken van tarwebloem. Bovendien, met een vaardige aanpak, zijn dergelijke culinaire creaties verrassend lekker en zullen ze elke kieskeurige eter aanspreken. U kunt dit doen door rossige pannenkoeken volgens het volgende recept te bereiden.
ingrediënten:
- maïskroep - 200 g;
- melk - 250 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 3 theel.
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Maal de korrels in een koffiemolen tot er meel is verkregen en meng dan met zout, suiker.
- Klop de eieren apart met melk, meng met droge ingrediënten, roer met garde tot de klontjes oplossen, voeg olie toe.
- Pannenkoeken van maïsgrutten bakken op een traditionele manier op een verwarmde braadpan.
Koekjes van maïsgrutten thuis
Na het volgende recept te hebben uitgevoerd, is het mogelijk om heerlijke koekjes van maïsgrutten te bereiden, die de fijnste maling of maling moeten zijn voor een meer delicate smaak van de afgewerkte producten in een koffiemolen. Als er geen behoefte is om een schil van citrus te gebruiken, breng dan de basis op smaak met vanille of kaneel.
ingrediënten:
- granen voor maïs- en tarwemeel - 150 g;
- Boter - 170 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 150 g;
- zout - een snuifje;
- sinaasappel- of citroenschil - 1 theelepel.
voorbereiding
- Meng de grutten met bloem en een snufje zout.
- In een andere container, vermaal de boter met suiker, voeg elk een ei toe, klop.
- Meng de eimassa in het bloemmengsel en verdeel de porties van het verkregen deeg in perkament.
- Bak het koekje 15 minuten op 190 graden.
Fritters van graangewassen
Op zoek naar magere gerechten uit maïsgrutten of versies voor een glutenvrij dieet, het eenvoudigste dat je kunt koken, is smakelijke, rossige beignets . In tegenstelling tot klassieke producten gebakken uit semi-vloeibaar deeg, wordt het voedsel onder dit recept gemaakt in de vorm van ronde cakes van een custard dikke maïsbasis.
ingrediënten:
- maïs kroep - 2 kopjes;
- water - 2,5 kopjes;
- suiker - 2 theelepels;
- zout;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Maiskorrels worden met een koffiemolen omgezet in bloem, gemengd met suiker en zout.
- Water wordt aan de kook gebracht en, een beetje gieten aan het droge mengsel, wordt een dicht maar zacht deeg gekneed.
- Vorm de ronde beignets en bak ze in een opgewarmde plantaardige olie tot een blos aan beide kanten.
Brood met maïsgrutten in de oven
Verrassend geurig, helder, zonnig van kleur en verbluffend heerlijk maakt brood met maïsgrutten , dat, net als in andere gevallen met bakken, het de voorkeur heeft om in een koffiemolen te malen voor een kleinere kaliber- of meeltoestand. Verse gist kan in het recept worden vervangen door twee lepels droog.
ingrediënten:
- Graangraan en tarwebloem - 200 g;
- melk - 250 ml;
- verse gist - 40 g;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- olie - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In warme melk, los de suiker op, los de gist op en laat 15 minuten op het vuur staan.
- Voeg een mengsel van losgeklopte eieren en zout en tarwemeel toe met het gehakte kroepje.
- Kneed het deeg, voeg olie toe, laat het 2-3 uur intrekken, eenmaal in het proces van kneden.
- Smeer een ronde cake op perkament, bestrooi met bloem en bak brood gedurende 45 minuten op 180 graden.
Braadpan Braadpan
Een braadpan van maïsgranen, waarvan de recepten verschillen qua samenstelling en uiteindelijke smaak, is altijd heerlijk, voedzaam en smakelijk. Een bijzonder geschikt idee lijkt een soortgelijk gerecht te bereiden, als er na het diner klaargemaakte maïspap of polenta overblijft.
ingrediënten:
- maïskroep - 300 g;
- water - 1 l;
- verse of gedroogde tomaten - 400 of 150 g;
- maïs in blik - 40 g;
- groene uien - 1 bos;
- saus pesto - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- ceder noten - 50 g;
- oregano - 2 snufjes;
- zout, peper, basilicum, olijven.
voorbereiding
- Ze vullen de romp in kokend water, voegen zout toe en koken onder roeren tot ze dik en klaar zijn.
- Voeg na het koelen de pap toe met groene uien, maïs, peper en oregano, verspreid in een vorm, horizontaal.
- Smeer van bovenaf een pestobraadpan, leg tomaten, mozzarella en noten neer.
- Stuur de schotel 20 minuten in een oven met verwarming tot 180 graden, geserveerd met basilicum en olijven.
Masker van maïs grutten
Net als andere Georgische gerechten uit maïsgrutten, worden de mchadis bereid uit een laconieke set ingrediënten, maar ze blijken voedzaam, aromatisch en rossig te zijn. Producten kunnen niet alleen in een pan worden gebakken, maar ook in de oven bakken tot ze blozen. Serveer cake met plakjes suluguni, andere kaas of spek.
ingrediënten:
- maïs kroep - 2 kopjes;
- water - 2 kopjes;
- zout - 0,5 theelepel.
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Maal het graan in een koffiemolen tot meel.
- Voeg zout toe aan de bloem en voeg watergekookt water aan het koken, kneed het eerst met een lepel en daarna met deeghanden.
- Aparte porties deeg, rol er balletjes van, druk zachtjes op.
- Bak cakes van maisgries in een koekenpan tot een blos van twee kanten.
Corn Pie Cake
Als de gebruikelijke recepten voor zelfgemaakt gebak het beu zijn en je iets nieuws wilt proberen, is het tijd om een taart van maïsgrutten op kefir te bakken. Om ervoor te zorgen dat het gerede product geen stijve korrels voelt, worden deze bij voorkeur vooraf gemalen vóór het verkrijgen van een structuur van grof meel.
ingrediënten:
- tarwebloem - 1 kop;
- maïs kroep - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- suiker - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 2 el. lepels;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- rozijnen - 100 g;
- margarine - 50 g;
- zout, vanille, suikerpoeder.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker.
- Meng in een andere kom de droge ingrediënten, maal de grits eerst in een koffiemolen.
- Voeg eiermassa, yoghurt, plantaardige olie en margarine toe, mix en klop een beetje.
- Voeg rozijnen toe, breng de massa over in een vorm en bak 40 minuten op 180 graden.
Maïskolven in de multivariate
Degenen die bang zijn geworden door het moeizame lange roeren van pap tijdens het koken, moeten worden gebruikt voor de bereiding ervan door een multibar. Hoeveel grutten in het apparaat gaar worden hangt helemaal af van het kaliber van het slijpen en de mogelijkheden van het apparaat: de beschikbaarheid van de functie van snelkookpan en de kracht van het apparaat.
ingrediënten:
- maïs kroep - 1 glas;
- water - 3 kopjes;
- melk - 2 kopjes;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Schenk in de kom, giet water en melk bij, voeg zout toe.
- Schakel de modus "Pap" of "Melkpap" in.
- Controleer na 1,5 uur de garnering van maïsgrutten voor bereiding, verdamp zo nodig het vocht op de "Bak" of ga verder met koken in het vorige regime.