Geurige aroma en pikante smaak van basilicum won de harten van veel liefhebbers van heerlijk eten. In de zomer kan basilicum alleen worden gekweekt en vrij worden gekocht op elke markt of in een winkel. En wat te doen in een niet-seizoen, wanneer verse groenten worden aangeboden aan klanten in gespecialiseerde winkels, en dan voor een gekke prijs? We raden aan om heerlijke en gezonde basilicumstukken te maken die u het hele jaar door zullen helpen genieten van uw favoriete smaak.
Bevroren basilicum - oogst voor de winter
Als er vrije ruimte in de vriezer is, is het meest redelijke om de verse basilicum te bevriezen. En hiervoor kun je beide bladeren als een geheel nemen en ze vermalen met een mes of in een blender. Het is praktischer om de groene massa portiegewijs in kleine zakken te verpakken of de basilicum in een voedselfilm te verpakken in de vorm van worst en zo nodig te snijden.
Pasta van basilicum - een recept voor het oogsten voor de winter
Een eenvoudige en betaalbare manier om basilicum te bereiden voor de winter is om er een geurige pasta van te maken. En het kan eenvoudig worden ingevroren in ijsmallen, vervolgens worden gevouwen in zakken en verpakt in potten voor verdere opslag. Alle details van de realisatie van dit idee in dit recept.
ingrediënten:
- verse basilicum - 1 grote bos;
- olijfolie - 65 ml;
- zout, niet gejodeerd - 35 g.
voorbereiding
Voor de bereiding van pasta is een willekeurige basilicum geschikt. Het is noodzakelijk om een groot aantal te nemen, spoel het af onder stromend water en droog het. Nu snijden we alle bladeren van de twijgen af en stoppen ze in de capaciteit van de blender. We sturen ook zout en olijfolie (50 ml) en slaan de componenten twee minuten lang op hoge snelheid van het apparaat.
De resulterende pasta van de basilicum wordt bevroren of in steriele potten gedaan om ze in de koelkast te bewaren. In het laatste geval is het noodzakelijk om de bovenkant te vullen met een theelepel olijfolie.
Basilicum - oogst voor de winter in olie met knoflook en noten
Bereid een knuppel van basilicum met knoflook en noten, je kunt jezelf voorzien voor de winter een uitstekende basis voor pestosaus, die simpelweg moet worden aangevuld met geraspte kaas.
ingrediënten:
- verse basilicum - 1 grote bos;
- walnoten - 130 g;
- olijfolie - 65 ml;
- knoflooktanden - 4 stuks.
voorbereiding
Om een dergelijke bereiding te maken, was mijn basilicum, droog het, snijd de bladeren af en samen met de geschilde walnootpitten en knoflookteentjes in het blendervat. Giet olijfolie en pons de inhoud van de kom tot een homogene pasta is verkregen. We verpakken het werkstuk in potten, bedekken het met afdekkingen, steriliseren het in een kwartiertje in kokend water en sluiten het vervolgens af en na afkoeling wordt het naar een koele plaats opgeslagen.
Kruiden van groene basilicum met selderij en peterselie - voorbereiding op de winter
We vullen basilicum aan met selderij en peterselie, kruiden kruiden en knoflook, en we krijgen een uitstekende smaakmaker, die, indien verdund met zure room of mayonaise, een uitstekende aanvulling op vleesgerechten wordt, of gewoon een plakje knapperige toast toevoegt.
ingrediënten:
- basilicum groen - 190 g;
- peterselie (kruiden) - 190 g;
- selderij - 1 kleine bos;
- hop-suneli - 30 g;
- chili peppers - 1-2 stuks;
- knoflook grote koppen - 2-3 st.;
- zout, niet gejodeerd - 95 g.
voorbereiding
Om volgens dit recept de kruiden voor de winter te bereiden, spoelt u de groene basilicumgroenten, evenals peterselie- en selderijblaadjes en spreidt u ze vervolgens op de handdoek om ze te laten drogen. We reinigen ook gewassen peulen van chili peper van de vruchtstengels en zaden, en de knoflookkoppen worden gedemonteerd in tanden, die op hun beurt ook worden afgepeld van de kaf.
Nu moeten alle voorbereide componenten worden verpletterd. Hiervoor kunt u zowel een vleesmolen als een blender met een stationaire kom gebruiken. Aan de ontvangen gefreesde groene massa voegen we hop toe - suneli en zoutgesteente niet gejodeerd, we mengen en verpakken op voorhand voorbereide droge, gesteriliseerde capaciteiten. Het blijft alleen om de voorraad te kurken en naar een koele plaats te sturen voor opslag.