Aardappelen zijn een uiterst nuttig wortelgewas, praktisch in de hele post-Sovjetruimte is dit het "tweede brood". Aardappelen bevatten tot 40% polysacchariden, evenals fructose, glucose en sucrose, foliumzuur, caroteen, sterolen, pectine stoffen, plantaardige vezels, vitamines, mineralen en een reeks aminozuren die waardevol zijn voor het menselijk lichaam. Aardappelen worden op verschillende manieren gekookt, inclusief aardappelgerechten "in uniform", dat wil zeggen, het wordt gebrouwen en gebakken in een oven of in hete houtas, soms gebakken zonder de schil te snijden. Aardappelen, gekookt of gebakken "in een uniform" - cult wandel-gerechten, dus het is erg handig om aardappelen te koken in de natuur, op picknicks, op vissen.
Kook aardappelen "in een uniform" en bak - een eenvoudige en vrij gezonde bereidingswijze. Het gebruik van verschillende gerechten uit aardappelen bereid in een "uniform" wordt bepaald door het gehalte aan nuttige stoffen (in het bijzonder pectines) in de schil van aardappelen. Ook onder de schil van aardappelen zitten stoffen die kunnen helpen stoppen met roken. Natuurlijk is "in uniform" beter om relatief jonge aardappelen te koken, als u niet van plan bent de schil vlak voor het eten te verwijderen.
Gerechten van aardappelen bereid in een uniform - recepten
Een algemene regel
Voor bereiding "in uniform" proberen aardappels te kiezen zonder vlekken van een groenige schaduw op vaten, op deze plaatsen in een wortelgewas worden toxische stoffen verzameld. Dergelijke vruchten zijn beter om helemaal niet te gebruiken, of het is noodzakelijk om de schil te snijden, en het is noodzakelijk om een zeer dunne laag te verwijderen.
Gekookte aardappelen "in uniform"
- middelgrote aardappelen - 3-4 stuks. gemiddelde grootte per 1 portie;
- water;
- zout.
voorbereiding
Grondig gewassen aardappelen worden gegoten in een ketel (pot, pan) met koud water, zodat het water volledig op zijn minst op de vinger bedekt. We voegen een beetje zout toe. Cook.
Hoeveel koken aardappelen in een uniform?
Omdat gepelde aardappelen in de vorm van grote wortelgroenten van middelgrote of grote mediums worden gekookt tot ze na 15-20 minuten klaarliggen na kokend water, verhogen ze de spijsvertering iets. Dat wil zeggen, aardappelen "in uniform" koken gedurende 25 minuten, vermoedelijk is dit voldoende. We voegen water van de afgewerkte aardappelen samen en vullen het met schoon koud water gedurende 5 minuten. We voegen dit water samen, we kunnen aardappelen schoonmaken en eten met boter, groente of romige, gehakte groenten, het is erg lekker. Voor aardappelen in een uniform is het goed om groene ingeblikte erwten, lichtgezouten haring, zwart brood, paddenstoelen en andere traditionele raznosoly in te dienen. Ook kunnen de op deze wijze bereide aardappelen worden gebruikt voor het bereiden van een aantal meer complexe gerechten, zoals salades.
Aardappelen gebakken "in een uniform" in de oven
Bakken van aardappelen kan op twee manieren gebeuren: bakken zoals het is of in folie gewikkeld, de tweede manier is handiger voor jonge aardappelen, als je van plan bent het met een schil te eten.
ingrediënten:
- aardappelen van gemiddelde grootte - 3 stuks. voor 1 portie.
voorbereiding
Grondig gewassen aardappelen op een rooster of op een bakplaat leggen en ongeveer 40-50 minuten in de voorverwarmde oven bakken (afhankelijk van de grootte van de wortelgewassen, kwaliteit en rijpheid, hoe ouder de aardappelen, hoe langer).
Jonge aardappelen "in uniform", gebakken met spek en uien
ingrediënten:
- aardappelen jong klein langwerpig - ongeveer 15-20 stukjes;
- varkensvet - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- zout;
- zwarte peper poeder;
- knoflook;
- greens.
voorbereiding
We zullen de aardappelen grondig wassen en het servet drogen.
We snijden het vet in krakelingen, dat zijn kleine blokjes. In de braadpan hevelen we het vet van de pompoen, maar niet tot het einde, dus het zal heerlijker zijn. Elke aardappel wordt langs het kruis naar het kruis gesneden (vier longitudinale plakken uit elk). We stoppen gehakte aardappelen in een koekenpan met heet vet en bakken, roeren. Voeg de ui, gesneden kwartierringen toe. We koken alles onder het deksel op laag vuur tot de aardappelen klaar zijn. Doe het vuur dicht, breng op smaak met kruiden, knoflook en gehakte groen. Zeer soulful rustiek gerecht.