Samsa - pastei met een vulling is meestal een driehoekige of rechthoekige vorm. Er zijn veel opties om dit gerecht te koken. De vulling voor samsa wordt meestal gemaakt van gehakt vlees met gehakte ui, soms met kruiden, en ook van aardappelen, erwten, linzen, pompoenen.
Bereiding van deeg voor samsa
Deeg voor samsa wordt meestal vers gemaakt, soms gepoft, hoewel opties mogelijk zijn. Natuurlijk kun je kant en klare deeg voor samsa kopen in de keuken van het huis of in de supermarkt (schilferige). Het is echter beter om het deeg zelf te kneden - daarin zitten tenminste geen onaangename ingrediënten zoals margarine.
Vertel je hoe en wat deeg voor samsa thuis kan worden gemaakt om in de oven te bakken.
Eenvoudig ongezuurd deeg voor samsa - recept
ingrediënten:
- Tarwebloem - 2,5 kopjes of iets meer;
- water 250 ml;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- kleine groente (zonnebloem, bijvoorbeeld, of olijfolie);
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Zeef de bloem in een werkende kom, voeg zout, ei, boter toe en giet geleidelijk water. Het deeg kan gemakkelijk worden gekneed met een vork en dan met geoliede handen of een mixer met speciale spiraalmondstukken. Bereid deeg voor het rollen en vormen samsa moet worden voor een half uur, totdat u de vulling voor te bereiden, zet gewikkeld in een koelkast.
Recept voor een snel, armvrij bladerdeeg voor samsa
ingrediënten:
- tarwebloem - 2 kopjes;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- boter - 200 + nog eens 50 g of een beetje groente;
- water is koud - 80 ml;
- citroensap - 0,5 eetl. lepels;
- zout - 2 snuifjes.
voorbereiding
Olie bevriezen en drie op een grote rasp of vermalen met een mes. Voeg de gezeefde bloem, zetmeel, zout toe en meng actief, maar niet lang. Voeg water en citroensap toe, als je wilt, kun je 1-2 kippeneieren toevoegen. We kneden het deeg, verdelen het bijvoorbeeld in 8 delen, rollen het in lagen, voegen het aan elkaar toe en smeren het oppervlak van elke olie. Rol alles in één laag uit, het kan in 4-8 delen gesneden worden en herhaal de procedure. Rol het deeg vervolgens uit het deeg, zet het ongeveer 40 minuten in de koelkast om af te koelen en te kalmeren (in de film natuurlijk).
Het bladerdeeggistdeeg voor samsa is bijna hetzelfde gemaakt, uit dezelfde ingrediënten heb je nog 1 sachet gist en een beetje suiker nodig.
Eerst in een beetje warm water of een mengsel van melk en water, voeg 1 theelepel suiker, 1 pakje droge gist en 2 el. bloemlepels. Meng het deeg op deze lepel in ongeveer 20 minuten, zodat de gist, zoals ze zeggen, speelde en de opara naderde.
Deeg voor samsa kan worden bereid op kefir, hiervoor gebruiken we in plaats van water een mengsel van water en kefir in de verhouding 1: 1. Vetarme kefir kan onverdund worden gebruikt.
Als je een testrecept hebt gekozen, beeldhouwen en bakken we samsa, hiervoor hebben we een vulling nodig.
Klassieke vulling voor samsa
ingrediënten:
- jong rund- en lamsvlees - 500 g;
- vet gerookt - 150 g of verschillende lepels gesmolten boter of kippenvet;
- ui - 1 st. of groen - 5-8 veren;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens - (peterselie, koriander)
- kruidengrond (verschillende soorten peper, koriander, kruidnagel, enz. of kant-en-klare kruidenmengsels);
- zout is groot.
voorbereiding
Vlees, vetgemest en uien worden met een mes heel fijn gesneden of gehakt met behulp van een keukenmachine met
Voorbereiding van samsa
Rol het deeg op vellen, pons een ronde of vierkante vorm, gooi de substraten eruit. Plaats in het midden van elk substraat een deel van de vulling en lijm de randen stevig in een vierkant gevormde cirkel ("envelop") of driehoekig.
Bak de samsa in de oven op een bakplaat die gedurende 40 minuten is ingevet met olie.