De vraag hoe kipbouillon transparant en goudkleurig moet worden gemaakt, het lijkt nooit zijn relevantie te verliezen. Allemaal omdat de meeste huisvrouwen de bouillon meestal van gevogelte koken, vanwege de grotere beschikbaarheid en het lagere vetgehalte, en op kippen gebaseerde bouillon is bekend om zijn neiging om veel lawaai op het oppervlak te genereren tijdens het koken. Manieren om de vogel goed te koken of om de kant-en-klare bouillon schoon te maken kwamen met veel, en elk van hen verdient een bestaansrecht, omdat we besloten om erover te praten in de recepten hieronder.
Hoe kippenbouillon transparant maken?
Kook transparante kippenbouillon helemaal opnieuw is vrij eenvoudig. Het eerste wat u moet doen, is het stuk vlees bepalen dat u voor de bouillon wilt gebruiken. Een pure bouillon van één filet alleen zal niet werken, omdat wit vlees meer geneigd is om geluid op het oppervlak te vormen dan de rest. Daarom raden we aan een ham of een heel karkas met de schil te nemen - deze bouillon is rijk en het vlees na het koken kan van het bot worden gereinigd en onmiddellijk naar de soep worden gestuurd.
Nadat het met een stuk is geïdentificeerd, wordt het eerst gewassen en vervolgens gedroogd en vervolgens in een pot gedaan en met water gegoten. De eerste bouillon wordt opgeroepen om de soep en ander vuilnis in de vogel op te vangen, dus het is niet nodig om de zuiverheid te controleren. Zet de pan met kip op het sterkste vuur, laat de vloeistof koken en kook alles ongeveer 5 minuten. Giet dan het water uit en spoel het karkas en de braadpan grondig grondig schoon. Vul de vogel met vers water en leg hem opnieuw op het vuur, maar nu op het laagste niveau, zodat het water op geen enkele manier kookt. Een andere sleutel tot pure bouillon is om de vogel urenlang niet te laten koken. Op de bouillon van het hele karkas duurt ongeveer anderhalf uur, terwijl het afkooksel van de ham of de rug klaar zal zijn en volledig na 40 minuten. Met de vogel kunt u wortelgroenten koken, evenals verse en gedroogde kruiden.
Tijdens de hele brouwbouillon mag u in geen geval interfereren, maar het schuim van het oppervlak moet regelmatig worden verwijderd.
In de afgewerkte bouillon kunt u een breed scala aan soepingrediënten toevoegen. Als je niet weet hoe je noedels moet maken , bedenk dan dat melig
Transparante en gouden kippenbouillon - recept
Als je je al lang hebt afgevraagd hoe je kippenbouillon transparant en goudbruin kookt, is het geheim heel eenvoudig. Vermijd de toevoeging van bouillonblokjes en andere onnodige specerijen kan, indien gebruikt voor het koken van dikke kip. Als er geen toegang is tot de binnenlandse kip, voeg dan het gebraad van wortelen toe aan de soep, het zal ook een aangename geelachtige schaduw geven.
Aan kippenbouillon werd transparant, het kan door een dubbele laag gaas worden gefiltreerd of worden gemengd met opgeklopt eiwit en na het vouwen worden opgezogen.