Wetend hoe knoflook te bewaren, zal het mogelijk zijn om een waardevol product te bewaren tot de volgende oogst, met behulp van zijn onvervangbare eigenschappen in koken en niet alleen. Zelfs doorgewinterde amateur-tuinders kunnen nieuwe subtiliteiten van het behoud van knoflookkoppen begrijpen.
Geheimen van het opslaan van knoflook
Getest in de praktijk een verscheidenheid aan manieren om knoflook thuis op te slaan zal voor velen een echte vondst zijn. Voordat u echter begint met de implementatie van een van deze in de praktijk, moet u eerst het gewas op de juiste manier oogsten en voorzichtig omgaan met zorgvuldig gegraven knoflookkoppen.
- Knoflook wordt begin juli opgegraven begin augustus, waardoor ze niet meer kunnen rijpen en de kafjes op de koppen kunnen laten barsten, waarna het zorgvuldig wordt gedroogd, idealiter onder de zonnestralen en bij regenachtig weer op een geventileerde plaats onder een luifel of zolder.
- De schil moet absoluut droog zijn, zonder tekenen van vocht.
- De gedroogde koppen worden gereinigd van de bovenste vuillaag van de kaf, waarna de wortels worden gesneden. In de meeste gevallen wordt het aanbevolen om de plaats van het snijden van de wortels over de kaars te verschroeien, wat ook bijdraagt aan een goede bewaring van het gewas en de vroegtijdige ontwikkeling van spruiten in de tanden voorkomt.
- Als de gekozen optie opslag in geweven kransen is, blijven de stelen over. In andere gevallen worden ze afgesneden, waardoor fragmenten van 5-10 cm lang boven de hoofden achterblijven.
- Langdurige opslag van knoflook thuis voor de winter met behulp van een van de gepresenteerde methoden zal de hoofden voorbehandelen met een gecalcineerde olie gemengd met jodium: voeg 10 druppels toe tot 0,5 l.
- Knoflook kan worden bewaard bij een temperatuur net onder kamertemperatuur van +15 tot +20 graden of in de kou, waarbij het temperatuurregime wordt gevolgd van +2 tot + 4 graden. Het is dus noodzakelijk om een matige vochtigheid in de opslagplaats te handhaven van 50 tot 70%.
Hoe bewaar je knoflook voor de winter in een appartement?
Velen weten niet waar ze in de winter knoflook in het appartement moeten opslaan, zodat het product vers en ongedeerd blijft tot de nieuwe oogst. Hoofden moeten eerst goed worden voorbereid door de wortels af te snijden en hun einden te zingen.
- De eenvoudigste manier om het op te bergen, is door de voorbereide varkensstaartjes uit de voorbereide koppen te weven en ze in de keuken te hangen. Een dergelijke voorbereiding zal een extra decor zijn voor het interieur van de keuken.
- Als er geen behoefte is om met vlechten te sleutelen, worden de koppen in een katoenen zak of kapron-kous geplaatst, die wordt opgehaald door een handige droge plaats in de keuken, in een voorraadkamer of een andere geschikte ruimte.
- De lente-knoflookkoppen zijn perfect bewaard, zelfs onder kameromstandigheden. En hoe bewaar je knoflookwinter? Een dergelijk product is veeleisender voor opslagomstandigheden en behoudt zijn oorspronkelijke kenmerken nog lange tijd alleen op een koele en geventileerde plaats.
Hoe bewaar je knoflook in een pot?
Verderop hoe u knoflook op de plank van de voorraadkast kunt bewaren, in een keukenkast of op een andere droge plek, zodat deze niet begint te verslechteren en tegelijkertijd de oorspronkelijke sappigheid behoudt. De juiste beproefde methode is om de koppen in blikjes te plaatsen.
- Goed gedroogde hoofden verwijderen de wortels en laten ongeveer 3 mm over waarna ze over de vlam van de kaars worden geschroeid.
- In droge blikjes kunnen worden gelegd als hele hoofden, en ontmantelen ze op de tanden.
- De opslag van knoflook in glazen potten veronderstelt toegang tot de lucht, dus het wordt niet aanbevolen om de containers met afdekkingen te bedekken.
- Vaartuigen met knoflook worden op de plank van het keukenrek of de voorraadkast gelegd.
Hoe gepelde knoflook op te slaan?
De volgende aanbevelingen zullen u helpen erachter te komen hoe u knoflook kunt houden nadat u het hebt schoongemaakt. Zubki, verstoken van kaf zonder goede opslag, wordt snel slechter en ongeschikt voor gebruik in voedsel.
- Een eenvoudige en toegankelijke manier voor iedereen is om knoflook in een pot zout te bewaren. De gereinigde tanden worden in een gesteriliseerde en gedroogde container geplaatst, waarbij lagen van groot steenzout worden gegoten, die overtollig vocht absorberen en beschermen tegen de ontwikkeling van pathogene bacteriën. Bedekt met een dicht deksel, wordt het vat op een droge plaats geplaatst voor opslag.
- Niet minder effectieve methode is de opslag van tanden in een pot met bloem, die stevig moet worden gesloten en in de kou worden geplaatst.
- Schoongemaakte tanden kunnen lange tijd in een pot met plantaardige olie worden bewaard.
Hoe bewaar je knoflook in meel?
Opslag van knoflook in meel biedt absorptie van overtollig vocht en preventie van mogelijk vormen en dientengevolge - beschermt het hoofd tegen beschadiging en verval. Een houder voor een dergelijk veiligheidsproduct kan een gewone glazen pot of elke plastic voedselhouder zijn.
- De koppen worden grondig gedroogd, de wortelstokken worden gesneden en afgeworpen, de stengels worden afgesneden.
- Vul onderaan de opslagcontainer een laag meel van minimaal 2 cm.
- Stapel de koppen in een laag met de stengel omhoog en bedek ze totdat ze bedekt zijn met bloem.
- Doe de knoflook opnieuw en giet de bloem erin. De bovenste laag bloem boven de knoflook moet minimaal 2 cm zijn.
Opslag van knoflook in olie - recept
Het volgende recept voor diegenen die in detail willen weten hoe knoflook in plantaardige olie moet worden bewaard . Het resultaat van deze methode is een frisse smaak van knoflooktanden gedurende lange tijd en aromatische olie voor het bereiden van salades of het toevoegen aan allerlei gerechten. Olie kan elke worden gebruikt: zonnebloem, olijfolie, maïs. Geschikt als geraffineerd product en geurig, niet gezuiverd.
ingrediënten:
- knoflook - hoeveel is beschikbaar;
- plantaardige olie;
- geurige kruiden (optioneel).
voorbereiding
- Knoflook vooraf grondig gereinigd van de kaf en in een droge vorm gelegd in een gesteriliseerde gedroogde pot.
- Naar believen kunt u een beetje gedroogde kruiden toevoegen aan uw keuze en smaak, die de smaak, knoflook en olie zullen veranderen.
- Giet de inhoud van de container met plantaardige olie tot volledige coating.
- Verdere opslag van knoflook in olie omvat het plaatsen van de voorvorm in de kou. Het kan een koelkast, een kelder of een koude kelder zijn.
Hoe knoflook in de koelkast bewaren?
Opslag in de koelkast is niet de beste manier voor knoflook, vooral in onbehandelde en ongerepte vorm. Typisch wordt het microklimaat op de schappen van de koelinrichting gekenmerkt door een hoog vochtpercentage, dat niet het beste effect heeft op knoflookkoppen die koele maar droge omstandigheden vereisen. Als er echter geen andere opties zijn, moet u het volgende onthouden bij het verzenden van het product voor opslag in de koelkast:
- Niet gereinigde knoflookkoppen worden maximaal twee maanden in de koelkast bewaard en gereinigde tanden zijn niet langer dan een week.
- Een goede langetermijnopslag van knoflook in de koelkast kan worden verschaft door koppen of tanden in een vacuümcontainer of -zak te plaatsen.
- Daarnaast kunnen knoflooktanden worden gereinigd, met olie worden gegoten en op de plank van het apparaat worden geplaatst, waarbij zowel knoflook als geurige olie wordt gebruikt als dat nodig is.
- Knoflook kan worden ingevroren in de tanden of gemalen vorm in de vriezer.
Hoe bewaar je knoflook in een kelder?
Eigenaren van particuliere huishoudens zullen geïnteresseerd zijn in informatie over hoe knoflook op de juiste manier in de kelder kan worden bewaard. Onthoud in dit geval echter dat de koelte in de ruimte niet de enige vereiste is voor een perfecte conservering van het product. Nog belangrijker is dat de kelder droog is met een minimum aan vochtigheid.
- De juiste opslag van knoflook in een winterkelder is de opschorting van kransen of vlechten geweven van stengels met kronen op een zekere afstand van elkaar. Het is belangrijk om de meest geventileerde plaats te kiezen.
- Bewaar goed voorbereide knoflookkoppen in geventileerde dozen, waarbij het product daarin niet strak op elkaar is geplaatst.
- Als optie worden de koppen in een lade verschoven met lagen droog stro of bedekt met as.
Opslag van knoflook in paraffine
Een goede opslag van knoflook met behoud van al zijn eigenschappen en sappigheid van tanden zorgt voor een voorlopige behandeling van de groente met paraffine. Daarbij moet eraan worden herinnerd dat de koppen vóór de behandeling net zo goed gedroogd moeten worden zonder de aanwezigheid van minimale tekenen van vocht.
- De knoflookkoppen zijn van de wortels verwijderd door ze met een schaar af te knippen, waarna de stelen ook worden gesneden, waardoor fragmenten boven de tanden van 5-10 cm in grootte blijven.
- Smelt de paraffine in een geschikte oude, niet-benodigde container, laat de knoflookkop een paar seconden zakken en houd hem vast aan de bovenkant van de stengel.
- Verwijder de knoflook uit de container, waarna de dunne paraffinelaag onmiddellijk bevriest en de groente bedekt met een dunne beschermende film.
- Een dergelijke behandeling zal het product beschermen tegen vocht, lucht en schadelijke bacteriën en, als gevolg, van schade.
Opslag van knoflook in uivlies
Het volgende deel over hoe knoflook in de winter thuis te bewaren, met behulp van de ideale omstandigheden voor uien kaf. De laatste absorbeert overtollig vocht en voorkomt de ontwikkeling van schadelijke bacteriën. Bovendien zorgt een dergelijk luchtboogkussen voor een vrije doorgang van lucht tussen de lagen.
- Ui kaf moet droog zijn zonder vermenging van vochtige ui pulp.
- Leg de bereide gedroogde knoflookkoppen in zakken, papieren zakken of kousen met kaf. Als containers kunt u kleine kartonnen dozen, blikjes of containers gebruiken.
Hoe afval op te slaan?
Als de opslag van knoflook thuis in zijn verse vorm niet het gewenste resultaat geeft en na verloop van tijd het product begint te verslechteren of te ontkiemen, kan de optimale oplossing de bereiding van het gerafelde product zijn. Het voordeel van de methode is niet alleen het behoud van de tanden vóór de volgende oogst, maar ook de mogelijkheid om onmiddellijk de klaar grondstof te gebruiken voor het koken, zonder extra reiniging en vermaling.
- De schoongemaakte tanden worden gemalen op een fijne rasp, in een vleesmolen gedraaid of gemalen in een blender.
- De resulterende gemalen knoflookmassa is podsalivayut mute, zet in een steriele pot, dek af met een deksel en bewaar in de koelkast.
- De geraspte substantie kan worden ingevroren in ijsvormen, waarna de ingevroren porties kunnen worden gevouwen tot een gemeenschappelijke container of zak.
Hoe bewaar je knoflook in de vriezer?
De opslag van knoflook in de vriezer verandert enigszins de structuur van knoflookpulp en de smaak ervan, maar het stelt u in staat om het product lange tijd ongedeerd en sappig te bewaren voor gebruik gedurende een jaar of langer.
- Zubki kan een dag op de plank van de camera worden schoongemaakt en na het invriezen in zakken worden gevoegd voor langdurige opslag.
- Het is praktisch en handig om reeds gehakte tanden te bevriezen door veel ijs of serveerpakketten te verspreiden.
Hoe gedroogde knoflook te bewaren?
Een zeer praktische manier om knoflook te bewaren is om het te drogen. Vergulde tanden worden in een elektrische droger of perkament in de oven op 60 graden gedroogd en vervolgens gemalen met een koffiemolen of blender om kleine korreltjes met een diameter zoals griesmeel of kleine suiker te krijgen. De bewaaromstandigheden van knoflook na het drogen en malen zijn niet veeleisend.
- Gedroogde knoflook wordt in droge potten gedropt en in een keukenkast bewaard.
- Om knoflookgranulaat te bewaren, kunt u een kleine plastic container met een deksel gebruiken.
- Gedroogde knoflook kan worden bewaard in kleine zakjes-schuifregelaars.