Gistdeeg onderscheidt zich echter door zijn glans, zachtheid en luchtigheid, maar het duurt behoorlijk lang voordat het wordt gereinigd en bepaalde bakvaardigheden hebben. Om het proces van bakken te versnellen en te vergemakkelijken, kan gistvervanging met soda of bakpoeder (bakpoeder) helpen. Hieronder zullen we recepten voor donuts zonder gist beschouwen, op basis van een dergelijke basis.
Klassieke donuts zonder gist - recept
Een klassieke donut is een blozende bagel of een bal gebakken in veel hete olie tot een karakteristieke gouden korst op het oppervlak verschijnt.
ingrediënten:
Voor donuts:
- bloem - 245 g;
- suiker - 55 g;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- boter - 65 g;
- melk - 165 ml;
- olie voor frituren.
Voor beregening:
- suiker - 75 g;
- gemalen kaneel - 1 ½ theel.
voorbereiding
- Het mengen van het deeg begint met het combineren van alle droge ingrediënten, behalve de suiker, samen.
- Suiker wordt afzonderlijk opgelost in warme melk met boter en giet het vloeibare mengsel vervolgens droog.
- Nadat u een zacht en elastisch deeg hebt gemengd, scheidt u een bal ter grootte van een bal voor tafeltennis, rolt u deze, geeft u hem een nauwkeurigere vorm en dompelt u hem vervolgens onder in hete olie.
- Wanneer de donut goudkleurig wordt, wordt deze overgebracht op servetten en bestrooid met een mengsel van kaneel en suiker indien gewenst.
- Dergelijke donuts zonder eieren en gist worden niet slechter verkregen dan het origineel, bovendien kan het deeg gemakkelijk elke gewenste vorm krijgen.
Donuts op melk zonder gist
ingrediënten:
- plantaardige olie om te frituren;
- melk - 235 ml;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 245 g;
- suiker - 45 g;
- bakpoeder - 4 ½ tl;
- boter - 65 g.
voorbereiding
- Begin met een mengsel van vloeibare ingrediënten door het ei te kloppen met suiker, boter en melk.
- Meng de droge ingrediënten afzonderlijk en leid het mengsel door een zeef.
- Na beide mengsels te hebben gemengd, kneed het deeg goed, rol het tot een dikte van een paar centimeter en snijd het in ringen met speciale stekken of glazen / glazen met verschillende diameters.
- Laat de deegringen in de voorverwarmde olie zinken en bak tot ze bruin zijn. Donuts zonder gist kunnen worden bestrooid met poedersuiker, versierd met chocolade of gewoon glazuur.
Deeg voor donuts op kefir - recept zonder gist
Als u geen calorischotel wilt toevoegen vanwege frituren, vervangt u de bereidingswijze. Wij bieden aan om donuts in de oven te bakken, met behulp van een speciaal formulier. Als er geen donutvormen zijn, kunt u de mallen voor de capkake gebruiken.
ingrediënten:
- bloem - 235 g;
- suiker - 145 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- kaneel, nootmuskaat - voor ½ theelepel;
- kefir - 165 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 35 g.
voorbereiding
- Voordat we rechtstreeks naar het recept van onze eenvoudige donuts zonder gist gaan, raden we aan om de oven voor te verwarmen tot 215 graden en de mallen voor te bereiden door ze te smeren met een kleine hoeveelheid olie.
- Meng het bakpoeder en het kruidenmeel, voeg suiker, gesmolten boter en eieren toe aan het mengsel. Giet kefir op kamertemperatuur en kneed dik deeg.
- Leg het deeg in een spuitzak en leg het in de vormen, vul het verleden met ongeveer 2/3.
- Bak donuts ongeveer 7-9 minuten of tot het deeg bruin is.
- Laat de test daarna eerst 15 minuten in de mallen afkoelen en vervolgens op het rooster.
- Gekoelde donuts kunnen zoals gebruikelijk worden gedecoreerd: glazuur, chocolade, suiker, cacao of poedersuiker.