Cognac wordt beschouwd als een van de meest beroemde en nobele geesten. Er is een heel klein aantal mannen dat deze drank niet op prijs zou stellen en gaf het geen voorkeur op de achtergrond van vele anderen. Ja, en vrouwen vinden het nuttig in hun streven naar schoonheid. Niettemin blijft voor velen tot nu toe een mysterie, evenals wat brandy maakt. Het is geen geheim dat dit drankje uit Frankrijk komt. De naam komt van de naam van een klein stadje Cognac (Cognac), dat in het zuidwesten van Frankrijk ligt.
Cognac is een sterke alcoholische drank, die het resultaat is van dubbele distillatie van witte wijn. Na destillatie wordt de drank in eiken vaten bewaard.
De technologie van cognacproductie kan kunst worden genoemd. Het hele proces van het maken van cognac kan worden onderverdeeld in verschillende fasen:
- direct oogsten van druiven;
- persen van bessen;
- destillatie;
- in vaten staan;
- mengen.
Waar is cognac van gemaakt? In de regel is de belangrijkste druif voor de productie van cognac de witte druivensoort "Uni Blanc". Dit is een variëteit met een hoge zuurgraad, die langzaam rijpt. Deze druiven kunnen ook worden gekarakteriseerd als zijnde resistent tegen ziekten en als een resultaat hoge opbrengst.
Naast Uni Blanc worden volgens het recept voor de productie van cognac ook variëteiten als Colombard en Fol Blanche gebruikt. Elk van de drie druivensoorten brengt zijn aroma naar het bouquet van de drank. Dus, Uni Blanc, geeft het bloemige smaken met nauwelijks merkbare tonen van kruiden. Fol Blanche - verbetert de kwaliteit van het drankje aanzienlijk met veroudering, geuren van linden en viooltjes, en Colombar - scherpte en kracht. Het oogsten van druiven begint in de regel in oktober. Meteen nadat de verzameling voorbij is, wordt druivensap eruit geperst. En dergelijke persen worden gebruikt voor persen, die het druivenpit niet verpletteren.
Nadat het sap is verzonden naar gisting. Toevoegen van suiker in het gistingsproces is ten strengste verboden door de wet. Dit proces duurt ongeveer 3 weken en na de beëindiging worden wijnen die 9% alcohol bevatten, evenals wijnen met een hoge zuurgraad, voor distillatie verzonden.
Dit proces is erg moeilijk te beschrijven en komt voor in de zogenaamde "charentian distillation cube". Als resultaat wordt cognac-alcohol verkregen. Deze vloeistof moet minstens 2 jaar in eiken vaten worden bewaard en alleen dan kan het cognac worden genoemd. De maximale belichtingstijd is onbeperkt. Deskundigen die zich bezighouden met de productie van cognac, beweren echter dat het ouder worden van dit drankje gedurende meer dan 70 jaar geen effect heeft op de voordelen ervan.
Eiken vaten voor het ouder worden van dit nobele drankje zijn niet toevallig gekozen. Eik - zeer duurzaam, heeft een fijnkorrelige structuur en hoge extractieve eigenschappen. Vaten gevuld met alcohol en
Ze drinken cognac van een speciale cognacbril. Eerst wordt in ongeveer 20 minuten een glas cognac door de handen opgewarmd om te genieten van de geur van de drank.
Cognac is aan het bijten met chocolade. Sommige fijnproevers zeggen dat cognac alleen wordt gecombineerd met chocolade, sigaren en koffie. In de post-Sovjet-samenleving is er een wijdverspreide mening dat cognac op de juiste manier gebeten is met een schijfje citroen. Dit is niet helemaal waar, want deze citrus heeft een zeer specifieke scherpe smaak, die zeker zal worden gedood door een uitgelezen bouquet van cognac.