Met de hulp van een succesvolle marinade is het mogelijk om elk product zijn originaliteit en uniciteit te geven, evenals om het palet van mogelijke smaakkenmerken van de bereide schotel uit te breiden.
Wij bieden verschillende variëteiten van marinade voor kippenpoten, die een compleet nieuwe smaak toevoegen aan het traditionele gerecht en zo uw menu diversifiëren.
Heerlijke Franse marinade voor kippenpoten met Dijon-mosterd - recept
ingrediënten:
Berekening van 1 kg kippenpoten:
- olijfolie - 80 ml;
- witte wijnazijn - 15 ml;
- mosterd dijon - 2 el. lepels;
- Gedroogde knoflook in korrels - 10 g;
- peper cayenne - 5 g;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- zout - 10 g of naar smaak.
voorbereiding
Olijfolie in een diepe kom gieten, Dijon-mosterd toevoegen en een beetje kloppen met een mixer of garde tot een emulsie is verkregen. Voeg vervolgens gemalen cayennepeper en zwarte peper, zout, gekorrelde knoflook toe, giet in witte wijnazijn en meng goed. We smeren kippenpoten met de ontvangen marinade en verlaten minstens dertig minuten, en het liefst drie tot vier uur.
Zo'n marinade voor kippenpoten kan worden gebruikt om ze in de oven te bakken of in een koekenpan te koken.
Recept marinade voor kippenpoten met honing, sojasaus en mosterd
ingrediënten:
Berekening van 1 kg kippenpoten:
- sojasaus - 15 ml;
- vloeibare honing, bloemen - 35 g;
- Franse mosterd - 10 g;
- mosterdsoep pittig - 5 g;
- olijfolie - 15 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- gedroogde rozemarijn - 5 g;
- gedroogde marjolein - 5 g;
- gemalen rode paprika - 10 g;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- zout - 5 g of naar smaak.
voorbereiding
Meng de marinade in een diepe kom met plantaardige olie, honing, sojasaus, mosterd en pittige mosterd, voeg alle gedroogde pittige kruiden, gemalen zwarte peper en paprika toe en proef zout. We mengen de marinade mooi, bedekken het oppervlak van de kippenpoten ermee en laten het op een koele plaats gedurende ongeveer drie tot vier uur of 's nachts.
Deze marinade is ideaal voor het bereiden van schenen in de oven.
Marinade voor kippenbenen met yoghurt
ingrediënten:
Berekening van 1 kg kippenpoten:
- natuurlijke yoghurt, ongezoet - 135 ml;
- citroensap - 10 ml;
- kerrie grond - 10 g;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- pittige droge kruiden om uit te kiezen - naar smaak;
- zout - 10 g of naar smaak.
voorbereiding
Natuurlijke ongezoete yoghurt vermengd met citroensap, voeg zout, gemalen zwarte peper en kerriepoeder toe en we genieten van het mengsel met pittige gedroogde kruiden naar keuze. Roer alles door elkaar, smeer het mengsel in met kippenbouten en laat ze enkele uren marineren.