Bot - de vis is niet dik, maar uiterst zacht met het oog op zijn sappigheid. Koken schol kan van alles zijn, het is perfect gebakken en geschikt om te bakken, omdat het niet verkruimelt tijdens het koken. Maar er is één maar - bot is bang voor de meeste kopers de complexiteit van het schoonmaken.
Terloops rijst de vraag: "Moet u bot in het algemeen reinigen?", Het antwoord is ja, in alle opzichten. De huid van bondage is extreem dik en bedekt met schubben, dus schoonmaken kan niet worden vermeden. Daarom raadt aan om kennis te maken met tips over het op de juiste manier schoon bot, die we hebben opgepikt in dit artikel.
Hoe bot schoonmaken?
Vlak voor het schoonmaken, is het belangrijk dat de vis goed wordt ontdooid. Het is te wijten aan onjuiste ontdooiing dat kant en klare vis niet alleen het leeuwendeel van nuttige mineralen kan verliezen, maar ook zijn sappigheid. Vissen was lekker, direct bevroren plaats het in koud gezouten water. Het ontdooien duurt meestal 1,5-3 uur, afhankelijk van de grootte van de vis. Ontdooide bot verspreid over het werkoppervlak en ga verder met schoonmaken. Aangezien bot meestal in een koekenpan wordt gekookt, zullen we eerst aandacht besteden aan het schoonmaken van botten om te braden.
Hoe bot schoonmaken en braden?
Voor het braden van vis van vis, moet je eerst de schil verwijderen - dit is de grootste moeilijkheid van het hele proces.
Dus leg eerst de bot met de donkere kant naar boven en snijd het hoofd af. In de holte die na de incisie wordt verkregen, steken we een mes in en dirigeren het langs de buik van de vis. Nu reinigen we met behulp van een flexibel en klein mes alle ingewanden en films uit de buikholte. We spoelen de holte van de vis af met koud water en keren terug naar het bord. Gebruik hetzelfde flexibele mes om een kleine snee in de vis recht onder de huid te maken en in de resulterende snijvinger te duwen. Beweeg een vinger dieper in de ruimte tussen de huid en het vlees, probeer ze van elkaar te scheiden. We maken een kleine incisie aan de zijkant van het afgescheiden gebied en verwijderen de huid met een scherpe beweging.
Nu moet het gereinigde karkas opnieuw worden gespoeld en in porties worden verdeeld. Bij vissen is het ook mogelijk om alleen een filet te scheiden, een flexibel mes langs de rand te laten passeren en dan voorzichtig al het vlees af te snijden.
Hoe bot schoon te maken voordat het braden, we dachten, maar hoe het te braden, nu zullen we het uitzoeken. Het is wenselijk om vis in bloemmeel of beslag te bakken. Om dit te doen, worden stukjes gezuiverde vis gerold in een mengsel van bloem met kruiden, of bloem en 1 ei. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en leggen we de stukjes vis neer. De olie moet echt heet zijn, zodat de korst direct vastgrijpt en voorkomt dat de resterende sappen uitlekken in de pan. Bak de vis aan beide kanten goudbruin en spreid dan uit op een papieren servet om overtollig vet af te tappen.
Voor het braden en bakken van bot in de oven is het niet nodig om de schil van de vis te verwijderen, het is voldoende om het gewoon van de ingewanden te reinigen en
Gereinigde vis voor het bakken van marinoui met citroensap, zout en peper, om de scherpe visgeur te verwijderen. Na de vis kunt u hem eenvoudig op een bakplaat leggen en 30-35 minuten op 180 graden garen, of u kunt de gesneden groenten, zoals paprika's en tomaten, over de vis doen. Klaargemaakte vis wordt meestal geserveerd met groenten en een schijfje citroen.
Wij vonden ons advies goed, dan kunt u kennismaken met het artikel: "Hoe correct de haring te scheiden?" .