Het boek "Wat Einstein zijn kok vertelde" is een verzameling vragen en antwoorden van de auteur over een populaire buitenlandse bron over verschillende aspecten van koken en de eigenschappen van voedsel.
Ondanks mijn liefde voor voedselliteratuur en deze uitgever, zal de reactie nogal negatief zijn. Misschien was het het formaat van het boek dat de eerbied voor mij verwende - vragen komen volledig van een andere industrie. Sommige zullen gemakkelijk te lezen zijn voor mensen die dicht bij de wetenschap staan - de auteur vertelt bijvoorbeeld waar vetzuren uit bestaan en wat chemische reacties doen als het wordt verwerkt. Anderen - zullen gaan over hoe je een braadpan kiest, of dat aluminium Alzheimer veroorzaakt. Ik betwijfel of het publiek voor deze kwesties allemaal hetzelfde is. Hierin ligt naar mijn mening het grootste probleem - als een persoon een antwoord op een vraag zoekt, vindt hij die en krijgt hij een uitputtend antwoord daarop in de vorm van een artikel of een recensie van de expert. Er is ook een verzameling antwoorden die nauwelijks van belang zijn voor dezelfde persoon.
Dit boek kan ik alleen maar aanraden aan felle fans van culinaire kunst, die alles willen weten over eten. Ongetwijfeld heb ik na het lezen van het boek nuttige informatie voor mezelf gemaakt, maar helaas waren dit naalden in een hooiberg.
Eugene