Sudak - kookrecepten, die heel divers zijn, je kunt koken, stoven, bakken. Vis behoort tot de categorie delicatessen. Hoewel het een riviervis is, zitten er niet veel stenen in, dus het is best geschikt om voor kinderen te koken.
Hoe snoekbaars koken?
Pikeperch-gerechten zijn erg populair. Vooral beroemd om het oor en de jellied van deze vis. Een filet snoekbaars in de oven of opgezette karkas zal een sieraad zijn van elke feesttafel. Vis kan worden gekookt, gebakken in folie of huls, koken in een multivarque en zelfs een magnetron. Maar dat een van de bovenstaande gerechten heerlijk bleek, je moet bepaalde regels volgen:
- Vissen moeten de juiste kiezen - kijk eerst naar de kieuwen. Ze moeten helderrood zijn, de huid - zonder schade en de ogen mogen niet troebel zijn.
- Het belangrijke moment om snoekbaars te koken - dat het zacht bleek te zijn, kan niet worden verteerd. 15 minuten na het koken is genoeg.
- Vissen kwam er sappig uit, bak het beter in folie of huls.
Oor van snoekbaars
Snoekbaars, waarvan de recepten erg populair zijn onder huisvrouwen, is vooral geschikt voor het maken van soepen . Dit is een magere vis, waarin niet veel botten zitten. De bouillon op basis hiervan heeft een aangename delicate smaak. Tijdens het koken is het belangrijk om te onthouden dat je geen vis hoeft te verteren.
ingrediënten:
- snoekbaars - 1 kg;
- wortels - 150 g;
- aardappelen - 800 g;
- uien - 150 g;
- laurier, paprika;
- zout, peper;
- greens.
voorbereiding
- Vis wordt schoongemaakt.
- De staart en kop worden met water gegoten en 30 minuten gekookt, vervolgens geëxtraheerd en de bouillon wordt gefilterd.
- Vis in stukken gesneden, aardappelen - brusochkami, gehakte uien, wortels gewreven op een rasp.
- In de bouillon leggen de aardappelen, na het koken gooien ze de vis en koken ze gedurende 15 minuten.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en kook gedurende 10 minuten, dan wordt de soep van de snoekbaars uitgeschakeld en toegestaan te staan.
Zander van de snoekbaars
Dit gerecht gaat terug tot de tijd van de Sovjet-Unie. Geen feest deed toen zonder dit heerlijke eten. En nu is het een sieraad van een feestelijke tafel, het is tenslotte ongelooflijk smakelijk en ziet er prachtig uit. Hoe heerlijk om snoekbaars in de vorm van een gelei te koken, kom er nu achter.
ingrediënten:
- snoekbaars - 1 kg;
- uien, wortels - 1 stuk;
- gelatine - 2 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Het karkas wordt gewassen, gestript, in filets gesneden.
- Breng van het hoofd en de rand bouillon aan, gooi er gepelde groenten en kruiden in en kook een half uur.
- Bouillonfilter, pion de filet snoekbaars en kook gedurende 10 minuten.
- Vissen worden verwijderd en de bouillon wordt opnieuw gefilterd.
- Gelatine gedrenkt in koud water gedurende 15 minuten, voeg dan de massa toe aan de hete bouillon en roer.
- Gesneden filets, wortels, takjes groen worden op de formulieren gelegd, met bouillon gegoten en in de kou schoongemaakt.
Hye van snoekbaars thuis - recept
Snoekbaarzen, waarvan de recepten zeer divers zijn, worden in de keukens van verschillende landen gebruikt. Dit gerecht is voor de Koreaanse keuken. Het is eenvoudig bereid, het blijkt smakelijk en pikant. Vanwege zijn zure smaak, dient het gerecht als een uitstekende snack voor sterke dranken.
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- azijnzuur 70% - 20 ml;
- olie - 100 ml;
- Gemalen koriander, zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bereiding van snoekbaars begint met het feit dat de vis in kleine stukjes wordt gesneden.
- Voeg de azijn toe, roer en verwijder gedurende een half uur in de kou.
- Worteltaart op een rasp voor groenten in het Koreaans, ui snijdt een kwartiertjes.
- Uien zijn uitgespreide uien, wortels, zout, kruiden.
- Warm de olie op en giet er wortels in, roer en roer 3 uur lang van de snoekbaars in de kou.
Sudak in de oven - recept
Snoekbaars, eenvoudige recepten voor het koken die interessant en gevarieerd zijn, vooral succesvol en lekker worden verkregen bij het bakken in de oven. En dat de vis niet droog uitkwam, maar sappig en smakelijk bleek, is het beter om het in folie te koken. En om aan het einde van een minuut een rossige korst te krijgen, kan er 10 folie worden ingezet.
ingrediënten:
- snoekbaars - 1 kg;
- ui, tomaat, citroen - 1 st.;
- mosterd - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Het karkas wordt gereinigd, dwarse inkepingen worden gemaakt.
- Wrijf de vis met zout, kruiden en laat 20 minuten intrekken.
- Snijd de ui, tomaat en een halve citroen in dunne plakjes.
- Klop uit de tweede helft van de citroen het sap en vermeng het met mosterd.
- Leg de vis op folie, voeg in de incisies plakjes ui, citroen en tomaat toe.
- Mosterd saus olie het karkas.
- Wikkel de vis in folie en 200 graden snoekbaars in de oven in een bakvorm gedurende een half uur.
Koteletten van snoekbaars - recept
Snoekbaars, een verscheidenheid aan recepten om te koken, een echte vondst voor huisvrouwen, heeft geen kleine putjes. Daarom kan de vis gemakkelijk worden verdeeld in filets en worden gebruikt om ongelooflijk zachte schnitzels te maken. Bak de knuppels zonder het gebruik van paneermeel op gesmolten boter.
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 600 g;
- olie - 120 g;
- aardappelen - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- ei - 1 stuk;
- peterselie greens;
- zout, peper, meel.
voorbereiding
- Knoflook en greens zijn gemalen.
- Aardappels tondel op een rasp.
- Meng de ingrediënten, voeg de helft van de gesmolten boter toe, de filet door de vleesmolen en meng.
- Rij in het ei, zout, peper en reinig in de kou gedurende 15 minuten.
- Vorm de koteletten, doe een stukje olie erin en stuur het naar de braadpan.
- Bak de pasteitjes van een snoekbaars gedurende 5 minuten aan elke kant.
Geroosterde snoekbaars
Net als elke andere vis, snoekbaars is geweldig om te braden. Vooral heerlijk is snoekbaars in beslag. Het deeg wordt bereid op kefir, zure room, frisdrank en zelfs bier. In dit geval wordt de laatste optie gebruikt. De vis wordt verkregen met een knapperige korst. En om overtollig vet kwijt te raken, is het beter om op papieren handdoeken te liggen.
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 1 kg;
- bloem - 50 g;
- zout.
Voor beslag:
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 200 g;
- bier - 200 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout.
voorbereiding
- Filet van snoekbaars wordt gesneden door stukjes, zout en peper.
- Kook de eieren: breek de eieren, klop de witte eieren. Dooiers worden gemengd met bier, bloem en zout, ingespoten met eiwitten en gemengd.
- Elk stukje vis wordt in bloem gedumpt, in een beslag gedompeld en in een koekenpan gedaan.
- Bak tot rouge.
Sudak in het Pools - recept
Snoekbaars in het Pools is een zachtaardig gerecht waarbij de gekookte vis wordt geserveerd onder de eierroomsaus. De dichtheid kan onafhankelijk worden aangepast, verdunning van de massa met visbouillon . Het gerecht is populair onder de huisvrouwen, het is immers heel eenvoudig en snel klaargemaakt, en het blijkt erg lekker.
ingrediënten:
- wortels, uien, peterseliewortel en bleekselderij - 1 stuk;
- laurier, zwarte peper;
- citroensap - 50 ml;
- water - 300 ml;
- Snoekbaars - 1 kg.
Voor saus:
- eieren - 4 stuks;
- boter - 100 g;
- citroensap - 50 ml.
voorbereiding
- Op de bodem van de pot, plaats groenten, voeg kruiden, citroensap, giet in water, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
- Spreid stukken snoekbaars uit en kook gedurende 15 minuten, haal het eruit en leg het op een schaal.
- Gekookte eieren worden gemalen, voeg gesmolten boter, citroensap, zout en roer.
- Vis met saus goot en geserveerd.
Gevulde snoekbaars
Gevulde vis wordt altijd geassocieerd met de vakantie. Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook geweldig uit op tafel. Hoe snoekbaars volledig in de oven te bereiden, ontdek het nu. Het lijkt er aanvankelijk op dat het te moeilijk is om voor te bereiden. Door de stapsgewijze instructies te volgen, zal alles werken.
ingrediënten:
- snoekbaars - 1 kg;
- crème - 100 ml;
- brood - 100 g;
- ei, uien - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- De vissen worden schoongemaakt zonder de buik te snijden. Het hoofd is afgesneden, de huid is verwijderd.
- De filets zijn gescheiden van de botten.
- Brood is gedrenkt in room en samen met filets en ui wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Voeg geraspte kruiden, eieren, zout en peper toe.
- De huid is gevuld met gehakt.
- Leg de vis op een bakplaat, breng een kop aan, top met olie.
- Bak op 180 graden gedurende 40 minuten.
Snoekbaars in het multivark
Snoekbaars, gestoofd met groenten in een multivariate variant, is een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht. Het duurt ongeveer een uur om te koken, en als gevolg daarvan krijg je 2 porties geurig voedsel. In plaats van filets, kunt u stukken vis op het bot gebruiken. Het gerecht zal dienen als een uitstekende toevoeging aan aardappelen of rijst.
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 500 g;
- wortelen, uien, tomaten - 1 stuk;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Ui versnipperde ringen, wortels gewreven op de rasp.
- Zet in de kom multivarki giet olie, zet de modus "Bakken" en bak de groenten gedurende 15 minuten.
- Leg de filets, tomaten.
- Bereid de vis voor in de "Quenching" -modus gedurende 35 minuten.