In de meeste gevallen zijn winkelkazen vrij duur. Maar er is een unieke kans om dit product te krijgen, wat een onmisbare bron van calcium is voor ons lichaam, onafhankelijk. Kaas kan zelfs thuis gemaakt worden met gewone kwark. Het is onmisbaar als een nuttige en gemakkelijke aperitief voor ontbijt of diner, en als een integraal onderdeel van de gebruikelijke en warme broodjes.
Het originele recept voor klassieke zelfgemaakte kaas van kwark
Als je veel kwark of wrongelmassa in de koelkast hebt en de verschillende stoofschotels en wrongelcakes al saai zijn, is het tijd om dit gerecht in het huisdieet op te nemen. Uw gasten zullen ook uw briljante culinaire talenten waarderen.
ingrediënten:
- knoflook - 1 tand;
- melk - 1,2 liter;
- hele wrongel - 0,5 kg;
- zout - 0,75 theelepeltjes;
- paprika - 0,5 tl.
- dille - 0,5 eetl. lepels;
- komijn - 0,75 theelepeltjes;
- baking soda - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- basilicum - 0,5 theelepel.
- Boter - 70 g.
voorbereiding
Als u nog steeds een onervaren culinaire expert bent en niet precies weet hoe u een zachte zelfgemaakte kaas van kwark moet maken, begin dan met de eenvoudigste bediening: kook de melk in de kazanke. Kwark in een vleesmolen malen of voorzichtig door een zeef malen. In de pasgekookte melk, plaats de kwark en blijf koken, niet vergeten te roeren, bij het minimaal toegestane vuur. Dit duurt minimaal 10-15 minuten.
Het mengsel, dat een serum is met microscopische stukjes wrongel, plaatst het in een dicht gaas en hangt het op voor een betere afvoer van de vloeistof. Het meeste loopt af in vijf tot zeven minuten.
Smelt de licht verse boter, voeg er goed-gerijpte kwark, ei, frisdrank, licht zout aan toe en meng alles netjes en snel tot een massa met een homogene consistentie is verkregen. Wanneer de massa plasticiteit krijgt, ga dan direct naar het koken van de kaas van de kwark, wat thuis mogelijk is. Breng de massa over in de mallen en verdeel hem in vier delen. Voeg kruiden toe aan elk van hen: knoflook met basilicum, dille, komijn, paprika. Plaats alles dan op een koude plaats om twee uur te stollen.
Verwerkte kaas van kwark thuis
Dit voorgerecht blijkt veel natuurlijker en delicater dan de verwerkte kaaskwark. Bovendien kunt u deze kaas op brood verspreiden in plaats van boter, en bij het toevoegen van kruiden wekt het de eetlust uitstekend op. Om te begrijpen hoe deze buitengewoon zachte zelfgemaakte kaas van kwark te bereiden is heel eenvoudig: het is beschikbaar en onervaren om de culinaire expert.
ingrediënten:
- soda - 0,5 theelepel.
- vette kwark - 550 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 0,5 theelepel.
- boter - 150 g;
voorbereiding
Kwark, meng met ei en zachte boter, voeg soda toe en strooi een beetje. Klop alles met een blender, tot de hele massa uniform is. Doe het wrongelmengsel in een kleine pan en plaats het op een waterbad. Daar wordt het gekookt onder voortdurend roeren tot het begin van het smelten. Smeer de vorm in met olie en breng het mengsel daar over. Nu moet ze minstens 8-10 uur op een koele plaats staan tot ze klaar is.
Kaaskaas thuis
Melkproducten op basis van geitenmelk bevatten vitamines in een hogere concentratie, daarom wordt het vaak aangeraden om het kindermenu te openen. Van een huiselijke harde kaas van dergelijke kwark zal geen enkel kind weigeren.
ingrediënten:
- geitenmelk - 2 liter;
- azijn - 1 el. lepel;
- geitenwrongel - 2 eetlepels. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- zure room - 2,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Verwarm de melk tot een temperatuur van ongeveer 40-50 graden. Wrijf kwark, verdun het met een kleine hoeveelheid melk en verdun het met warme melk. Een mengsel van zout, op het vuur zetten en de kook verwachten. We maken het vuur vast en voegen de zure room toe. Zonder te stoppen om te roeren, let op het moment waarop de melk dikker begint te worden. Als dit na een kwartier niet is gebeurd, moet u azijn toevoegen. Een gestremde wrongel wordt in een zeef geplaatst, bedekt met gaas, we bedekken hem van boven met een stoffen servet en leggen een kleine lading bovenop. Laat de kaas een uur in deze vorm staan, waarna je het kunt proberen.