Gebruik de zomervariëteit van de oogst groenten en mis de kans niet om een geurige groentestoofpot in de oven te bereiden. Door de langdurige loomheid in de saus en het eigen sap zijn de groenten verbluffend heerlijk, zelfs in een koude vorm.
Gestoofde aubergines met groenten in de oven
ingrediënten:
- aubergine - 230 g;
- paprika - 165 g;
- knoflook - 4 tanden;
- olijven - 16 stuks;
- ui - 90 g;
- kappertjes - 3 el. lepels;
- appelazijn - 15 ml;
- tomaten - 560 g;
- Gedroogde oregano - 1 eetl. lepel;
- een handvol muntblaadjes, basilicum en peterselie.
voorbereiding
Aubergine is beroemd omdat het bitter kan zijn na het koken, omdat om een onaangename verrassing te voorkomen, voordat je de gestoofde groenten in de oven kookt, het fruit snijdt, royaal zout en het sap ongeveer een half uur laat staan. Giet na een tijdje de vloeistof af, spoel de stukken af, droog en begin met braden. Wanneer de aubergine bruin is, voeg je er halve ringen van uien aan toe, gehakte knoflook en groen. Zodra de groenten vervagen, in de stoofschotel tomaten, paprika's, olijven en kappertjes strooien, bestrooi met appelcider azijn en bak in een oven 160 graden gedurende een half uur.
Serveer Italiaanse groentestoofpot over een dikke plak ricotta brood.
Groenten gestoofd in de oven op een bakplaat
ingrediënten:
- knoflook - 12 tanden;
- rode droge wijn - 210 ml;
- champignons - 475 g;
- wortelen - 340 g;
- ui - 210 g;
- runderbouillon - 115 ml;
- tomatenpuree - 35 g;
- courgette - 260 g;
- paprika - 320 G4
- een tak van tijm en rozemarijn;
- tomaten in eigen sap - 430 ml;
- blad van de laurier.
voorbereiding
Terwijl de oven een temperatuur van 155 graden bereikt, is het noodzakelijk om alle groenten te bereiden, voor te spoelen en eventueel te hakken. Bewaar in een koekenpan grote uienringen tot ze bruin worden, voeg de knoflook toe en laat het aroma los, giet alle wijn, doe de gedroogde kruiden en laat de vloeistof halverwege verdampen. Om te bakken met wijn, voeg de rest van de bereide groenten toe, meng alles grondig en breng over naar een met folie bedekte bakplaat. Giet de groenten met bouillon, dek af met een folie blad van boven en stuur de stoofpot in de oven voor een half uur.
Gestoofde groenten in een pot in de oven
ingrediënten:
- plantaardige olie - 25 ml;
- ui - 110 g;
- knoflook - 2 tanden;
- asperges - 260 g;
- wortels - 280 g;
- plantaardige bouillon - 235 ml;
- zure room - 140 ml;
- spinaziebladeren - 2 handenvol.
voorbereiding
Bewaar de groenten snel voor het blancheren, voeg de spinazie toe en verspreid ze over de potten. Giet de inhoud van de potten verdund in bouillon met zure room en zet in een voorverwarmde tot 160 graden oven. Groenten gestoofd in zure room in de oven zullen na een half uur klaar zijn.