Broodjes zijn huisgemaakt , nietwaar, liefje? Vermoedelijk houdt ook de rest van je familie ervan en zal ze 's morgens graag opnemen met koffie of thee. Een zelfgemaakte knoedel kan worden gegeven met een kind naar school of als snack op het werk. Eigengemaakte broodjes bakken is redelijk eenvoudig. Natuurlijk is het nodig om het deeg te kneden, maar wat is dat?
Hier, zoals ze zeggen, zijn opties mogelijk, de keuze is aan jou.
Hier zijn de verschillende recepten van gistdeeg voor broodjes.
Aanzienlijke algemene nuance
Bij de bereiding van gistdeeg zijn er twee belangrijke manieren:
- op een ondoorzichtige (eerst beginnen ze met de spons, voeg dan de rest toe);
- (alle ingrediënten worden onmiddellijk gemengd, dan is het deeg geschikt, rasstaivaetsya).
Deeg voor broodjes wordt aanbevolen om op het deeg te doen (hieruit zullen we verder gaan).
Lenten gebak voor broodjes - recept
ingrediënten:
- Tarwebloem - 2 kopjes of iets meer;
- droge gist - 1 eetl. een lepel (vers geperst - 3 keer meer);
- suiker - 1-3 eetl. lepels;
- water of melk - 1 glas;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Laten we de geest bevrijden van slechte en overtollige gedachten, we zullen ons aanpassen aan creatieve creaties, terwijl het werken met gist belangrijk is. Stel elke opheldering van de relatie uit, de stemming moet soepel, rustig en vriendelijk zijn, en bij voorkeur vreugdevol, dan zullen de broodjes bijzonder weelderig en smakelijk blijken te zijn.
Eerste opara. Meng in een kleine kom suiker met 2 eetlepels bloem, giet een beetje warme melk of water. We voegen gist toe en zetten de container met het ondoorzichtige gedurende een half uur in de warmte. De optimale gistgroeitemperatuur is 35-38 graden Celsius.
Nu het deeg. Wanneer de opara dichterbij is gekomen en begint te verdikken, giet het in een kom, voeg zout en een lepel plantaardige olie toe. Zeef een beetje bloem, kneed het deeg (met de handen of een mixer met een spiraalvormig mondstuk). We mengen het deeg niet te lang, we brengen het terug naar de kom, en bedekken het met een servet, we zetten het vuur 20 minuten of iets meer op. Gedurende deze tijd wordt aangenomen dat het deeg moet beginnen op te komen, daarna moet het worden gekneed, gepunt (met de handen) en opnieuw in de hitte gedurende nog eens 20 minuten. Na het tweede kneden en kneden van het deeg, is het mogelijk om er broodjes van te vormen op elke geschikte manier, van elke vorm en bak ze, of als het deeg niet past, kunt u de cyclus opnieuw herhalen.
Broodjes worden soms gemaakt met vullingen, vaak zijn dit zoete vullingen, in dit geval is teveel suiker in het deeg helemaal niet nodig.
Heerlijk maar niet zoet gistdeeg voor broodjes - recept
ingrediënten:
- Tarwebloem - 2-2,5 kopjes of iets meer;
- droge gist - ongeveer 10 g;
- suiker - 1 theelepel;
- melk - 1 glas;
- zout - 1 snuifje;
- Kippenei - 2 stuks;
- wodka - 1 eetl. lepel (verbetert de eigenschappen van de test, bevordert het bakken).
voorbereiding
Oparu kneden van warme melk, 2 el. eetlepels meel, gist en 2 theelepels suiker (lees het vorige recept, zie hierboven). Zet de lepel ook een half uur in de hitte.
Benader het spit, giet het in een werkende kom, voeg zout, wodka-eieren toe en kneed het deeg, voeg geleidelijk gezeefd bloem toe. Na zorgvuldig mengen zetten we het deeg gedurende 20 minuten in warmte in de warmte. Wanneer het deeg aanzienlijk toeneemt in
Om een gistdeeg deeg voor broodjes te bereiden, voeg je de weggeveegde cottage cheese pas in het deeg toe nadat de tweede rijsproef in de hitte, omdat het wrongelproduct zwaar is, voorkomt dat je gaat rijzen. Curd we voegen niet meer dan 1/4 van het totaal toe. Om te beginnen is het beter om cottage cheese met een vork of mixer in het deeg te mengen.