In de periode van aardbeien overvloed is een nieuw recept voor het bakken of dessert met de deelname van deze tuinbes altijd een genot. We bieden een ongelooflijk smakelijke, verbluffend geurige en delicate taart met aardbei van een kort deeg. Als alternatief kan het worden gemaakt met zure room of meringue . Dit is wat we verder zullen bespreken.
Open taart met aardbeien en zure room van zandgebakje - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd tarwemeel - 260 g;
- middelgroot kippenei - 1 stuk;
- zandsuiker - 65 g;
- romige boerenolie - 130 g;
- zout - 1 klein snuifje;
- bakpoeder - 1 sachet;
Om te vullen:
- middelgrote kippeneieren - 3 stuks;
- zure room - 290 g;
- aardappelzetmeel of maïs - 35 g;
- tarwe gezeefd bloem - 30 g;
- suiker-vanille - 20 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- verse aardbeien - 520 g.
voorbereiding
Kort gebak voor een dergelijk product kan van tevoren worden bereid, bijvoorbeeld door kneden vanaf de avond of zelfs een dag voor het voorgestelde bakproces van de taart. Om dit te doen, combineer de gezeefde bloem met het bakpoeder, zout en suiker, leg de koude boter op een droge basis en begin deze met een mes te hakken. Na het verkrijgen van kleine deeltjes, maal ze met bloem tot fijnere kruimels. Nu verspreiden we het kippenei in een kom tot homogeniteit, giet het in een kom met bloem en boter en meng het voorzichtig en haastig tot we een plastic meel coma krijgen dat we wikkelen met een film en het op de plank van de koelkast leggen totdat het nodig is.
Begin met het ontwerp van de taart, was, reinig en snij (indien grote) aardbeien, en bereid de zure roomvulling voor. Meng hiervoor de zure room met kippeneieren, suiker en vanillesuiker, voeg tarwemeel en zetmeel toe en behandel het mengsel zorgvuldig met een mixer totdat het gelijkmatig en donzig is.
Verdeel nu het deeg langs de bodem en de wanden van een geschikte ovenschaal, spreid de aardbeienbessen erover en vul ze met zure roommengeling. Nu blijft het alleen nog om de cake klaar te maken in een hete oven op een temperatuur van 200 graden gedurende veertig minuten.
Zandcake met aardbei en meringue - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd tarwemeel - 220 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- kristalsuiker - 45 g;
- romige margarine of olie - 110 g;
- zure room - 60 g;
- bakpoeder - 20 g;
Om te vullen:
- eiwitten van kippeneieren - 2 stuks;
- aardappel- of maïszetmeel - 30 g;
- suiker-vanille - 25 g;
- zandsuiker - 115 g;
- verse aardbeien - 280 g.
voorbereiding
Voor een kort deeg, wrijf de bevroren romige margarine of boter op een rasp en leg het uit naar het gezeefde tarwebloem. We wrijven de massa grondig in met de handpalmen om een kleine kruimel te krijgen, voeg dan de zure room, suiker, bakpoeder en eierdooiers toe en kneed alles voorzichtig tot een homogeen, niet plakkerig maar zacht deeg wordt verkregen. We spreiden de resulterende klomp in een geoliede bak om te bakken en verdelen deze langs de bodem en zijwanden. Nu doorboren we vaak de basis van de taart met een vork en verzenden deze
We verplaatsen de aardbeienbessen in zetmeel in een rossige zandvorm, we verdelen de eiwitmassa van boven en zetten deze gedurende tien minuten op dezelfde temperatuur als de cake.