Voor liefhebbers van honing bakken, vertellen we je vandaag hoe je thuis een honingcake kunt maken. Het proces zelf is niet erg ingewikkeld en neemt niet veel tijd in beslag, en de smaak en het aroma van het klaargemaakte dessert is gewoonweg verbluffend.
Eigengemaakte honingscake - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - ongeveer vier glazen;
- eieren - 3 stuks;
- honing - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 1 glas;
- soda - 12 g;
- boter of margarine - 150 g;
- zout - een snuifje;
- melk - 60 ml;
Voor crème:
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 25% - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 glas;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
Honing, melk, suiker en zout worden in een pan gedaan, aan de kook gebracht en ongeveer anderhalve minuut gekookt. Voeg de margarine toe en roer tot het oplost. Stop niet met roeren, giet frisdrank en blijf nog twee minuten op het vuur. De plaat is uitgeschakeld, maar we blijven nog eens vijf minuten roeren.
In een beetje afgekoelde massa, voer de eieren in, roer en giet geleidelijk het gezeefde meel, kneed het zachte elastische deeg. We houden het twintig minuten vast, bedekt met een film en verdelen in zes of acht delen. Elk van hen is dun gerold op perkament tot een diameter van ongeveer 28-30 centimeter. Indien nodig, kunt u een beetje meel gieten voor gemakkelijk rollen.
Maak in elke cake een paar gaatjes met een vork om zwelling te voorkomen, en plaats ze samen met perkament op een bakplaat in de oven, verwarmd tot 200 graden. We bakken taarten voor ongeveer tien minuten. Als ze een aantrekkelijke gouden kleur krijgen, komen we uit de oven en snijden we af, gebruikmakend van een ronde vorm. Doe dit beter terwijl de cakes warm zijn, omdat ze na afkoeling erg broos worden.
Zure room wordt gemengd met suiker en vanillesuiker en smeer de cakes royaal in met de room.
In de laatste fase snijden we de gesneden stukjes cake en strooien ze met de bovenkant en zijkanten van de cake.
Deze cake moet in de koelkast worden bewaard om te weken, het liefst vierentwintig uur.
Klassieke honingcake met gecondenseerde melk
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 600 g;
- eieren - 3 stuks;
- honing - 5 el. lepels;
- kristalsuiker - 200 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- boter of margarine - 50 g;
- melk - 60 ml;
Voor crème:
- dikke zure room met een vetgehalte van niet minder dan 25% - 350 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- Gecondenseerde gecondenseerde melk - 1 pot;
- Boter - 200 g.
voorbereiding
Om het deeg klaar te maken, hebben we twee diepe containers met verschillende diameters nodig. In een grote giet het water en op het vuur. Klop in een kleinere kom de eieren met suiker tot ze zacht zijn. We voegen honing, zachte boter en frisdrank toe, roeren en zetten op een waterbad in een grote container, die we al in brand hebben gestoken. Door constant te roeren houden we de massa in vuur en vlam totdat het volume ongeveer twee keer toeneemt en het donkerder wordt. Meestal is vijftien minuten hiervoor voldoende. Daarna schenken we een glas meel en onder voortdurend roeren staan we nog twee minuten op het vuur. Verwijder vervolgens van het vuur en giet de rest van de bloem en kneed het zachte deeg. We verdelen het in acht gelijke delen en bepalen het in de koelkast gedurende dertig minuten, bedekken het met een film.
Rol het dan uit op een vel bakpapier, elke klont is erg dun, doorboord met een vork en gebakken in een voorverwarmde oven tot 185 graden. De korsten worden heel snel gebakken. Afhankelijk van de mogelijkheid van de oven
Nog een warme cake geven we een ronde vorm, het bevestigen van een deksel, een plaat of een andere vorm en het snijden van de randen met een scherp mes. Kruimel puree met een deegroller, we hebben ze later nodig.
Om de room te bereiden, meng de zure room met suiker, voeg zachte boter, gekookte gecondenseerde melk en breek tot uniformiteit met een mixer of garde.
Smeer de cakes rijkelijk in met de resulterende crème, bestrooi met kruimels restjes en laat de cake enkele uren weken.