Deze ongewone en bizarre naam voor ons is niets meer dan eenvoudige pannenkoeken, met één verschil - ze worden bereid in melk, waardoor ze worden verkregen door lucht of niet zo dik. Amerikaanse pannenkoeken of pannenkoeken zijn een geliefd ontbijt in het westen. Ze zijn heel bevredigend, maar ze creëren geen spanning in de maag. Voor al het andere bakken ze in een droge koekenpan, zodat ze niet branden en snel omvallen.
Pannenkoeken met melk
De eenvoudigste zijn Amerikaanse punk-ballen. Ze bakken snel en hebben geen speciale voorbereiding nodig. Om geurige punkakes te maken voor het ontbijt, heb je absoluut gewone producten nodig.
ingrediënten:
- melk - 350 ml;
- eieren - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- bloem - 300 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
Snijd de boter met een vork en klop met het ei. Voeg suiker en zout toe, giet geleidelijk in de melk en meng goed. Meng de bloem met een bakpoeder en giet het in het deeg, roeren tot een homogene massa vergelijkbaar met zure room blijkt. Verwarm de koekenpan (voor echte punkakes heb je een koekenpan met antiaanbaklaag nodig) en schep de pannenkoeken erop. Bak de pannenkoeken 2 minuten aan elke kant op een vuurtje. Pannenkoeken moeten bruin worden en ze zullen gaten bevatten. Serveer klassieke punkcakes met fruitjam of wat siroop.
Chocolade Punkcakes
ingrediënten:
- bloem - 250 g;
- cacao - 1/4;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- melk - 200 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
- chocolade - 100 g;
- vanille;
- zout.
voorbereiding
Giet 3/4 kopje melk in een diepe kom en voeg de cacao, eieren, bloem, suiker, zout, vanille en bakpoeder toe. Klop met een mixer het deeg goed glad tot het goed is. De rest van de melk wordt verwarmd en smelt de olie erin. Melk moet niet heet maar warm zijn. Giet melk en boter in het deeg, onder voortdurend roeren. Verwarm de braadpan met een beetje olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten klaar tot het klaar is. Reeds klaar pannenkoeken stapelen met een stapel, besprenkeling elke derde punkake met chocolade.
Bananen pannenkoeken
ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- melk - 300 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bananen - 2 stuks;
- suiker - 50 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
- zout.
voorbereiding
Maak een puree van bananen en veeg ze door een zeef. Meng bloem met bakpoeder, zout, soda en laat opzij. Klop de eieren een paar minuten met melk en voeg dan de plantaardige olie en de bananenpuree toe. Meng tot een homogene massa, giet een droge bloemmix en met de laagste snelheid van de mixer, klop het deeg ongeveer een minuut. Koekenpan warm goed, eventueel olie een beetje met boter. Bak pannenkoeken met een snelheid van 2 eetlepels per pannenkoek. Zodra de bubbels aan de ene kant verschijnen, draai je de pannenkoek naar de andere kant en kook je nog een minuut. Bananenpannenkoeken worden het best geserveerd met chocoladesiroop of honing.
Pannenkoeken met kefir
Voor degenen die houden van oer-Russische gerechten, bieden we een recept voor eenvoudige pannenkoeken op kefir, bekend bij ons als Russische pannenkoeken.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- bloem - 350 g;
- suiker - 70 g;
- boter - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- bakpoeder - 1/2 theelepel;
- soda - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Pound eieren met suiker in een kom om de suiker volledig op te lossen. Giet kefir-eieren in en roer goed. Meng de bloem met bakpoeder en roer constant, giet het in het deeg. Voeg soda en gesmolten boter toe. Roer nogmaals grondig. Voor het frituren, de koekenpan invetten met boter. Als je in het proces van punkeye een beetje stok, vet de koekenpan dan opnieuw in. Pannenkoeken op kefir geserveerd met zure room of jam.