Wat wordt bedoeld met voedsel voor de Chinezen, kan worden begrepen aan de hand van de manier waarop hij alle rituelen in verband met dit proces observeert. In China zeggen ze dat "er geen slechte producten zijn, er zijn alleen slechte koks". Waarschijnlijk is dit de belangrijkste regel van de Chinese keuken, die de culinaire mensen nauwgezet volgen.
Chinese koks houden zich duidelijk aan de werkprincipes, namelijk:
- 1/3 deel van de kooktijd van het hoofdgerecht wordt besteed aan het zorgvuldig verwerken van componenten. Wortels en fruit worden behandeld met veel water.
- Minimale warmtebehandeling op hoog vuur, letterlijk 2-4 minuten. De Chinezen gebruiken hiervoor een speciale kegelvormige koekenpan "wok" en verschillende varianten van snelkookpannen.
- Gebruik van allerlei soorten specerijen, kruiden en sauzen.
- Alle gerechten moeten worden gecombineerd en gecombineerd in drie kwaliteiten - geur, smaak en kleur. Om harmonieus alle componenten te kiezen - dit is de culinaire vaardigheid.
Door bovenstaande punten te volgen, is de Chinese keuken echt uniek. En dit unieke karakter wordt benadrukt door een mooie portie gerechten, niet-standaard kookmethoden, verschillende toepassingen van kruiden, evenals niet-standaard selectie van componenten.
De drie basisvereisten waaraan elk Chinees gerecht moet voldoen, zijn de onberispelijke smaak, het aroma en de kleur. Om de individualiteit van het gerecht te benadrukken, kiest u altijd vlees en groenten, die met elkaar contrasteren.
In het Midden-Koninkrijk hebben varkensrecepten veel bewonderaars. De verscheidenheid aan kookvlees is indrukwekkend: het wordt in reepjes gesneden en gekookt met groenten, gebakken en gestoofd.
Het is erg populair en is al lang bekend en we hebben zo'n gerecht als vlees in het Chinees met groenten.
Vlees in het Chinees - recept
We kunnen leren hoe we het vlees op de juiste manier in het Chinees kunnen bereiden, als we de noodzakelijke producten kopen en de stappen van het recept volgen: vlees in het Chinees:
ingrediënten:
- varkensvlees mager - 400 g;
- ei - 1 stuk;
- paprika - 1-2 stukjes;
- knoflook - 5 tanden;
- lamp - 1-2 stuks;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- azijn wijn - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- ananas ingeblikt op siroop - 1 blikje;
- zetmeel - naar smaak;
- olie voor frituren - naar smaak.
Ingrediënten voor saus:
- ananassap - een kwart kopje;
- zetmeel - 1 theelepel;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 2 el. lepel.
voorbereiding
Het vlees wordt in kleine langwerpige stukjes gesneden. Meng met 2 el. lepels saus. We houden de marinade 30 minuten lang. Snij de uienringen, paprika in kleine stukjes en fijne knoflook. We voegen het sap uit de ananas en leggen het opzij.
Wij bereiden saus voor: ananassap wordt gemengd met zetmeel, sojasaus en azijn. Roer grondig door met tomatenpuree of ketchup. Naar smaak kan suiker aan het mengsel worden toegevoegd.
Klop het ei en leg het in het vlees. Roer. In de wok giet de olie om te frituren als een frituurpan. Zeef de stukken vlees in het zetmeel en bak ze in de wok. Als al het vlees niet in de wok past, bak dan in kleine porties, 3-5 minuten. Gebakken vlees van gouden kleur is opgevouwen in een vergiet om het glas overtollige olie te maken.
Bak in een wok in 2 lepels olie op zijn beurt: knoflook, ui, paprika. Bak nog een paar minuten roerend. Voeg de stukjes ananas toe en schenk het mengsel in de saus. Roer en kook. Zodra de saus dikker wordt,
Het bereiden van vlees in het Chinees kost een bepaalde hoeveelheid tijd, maar als je hiervoor een paar uur selecteert, zal het resultaat al je verwachtingen overtreffen. Ongebruikelijke en ongewone smaak van Chinees vlees zal je dwingen terug te keren naar het opnieuw en opnieuw koken. Een goed bijgerecht voor dergelijk vlees is de beroemde Chinese fuczosa .
En als je al weet hoe je vlees in het Chinees moet bereiden, nodig je moedig je vrienden uit. Enthousiaste recensies worden aan u verstrekt.