Ondanks het feit dat in het traditionele recept voor pizza-basics melk op geen enkele manier welkom is (en de Italianen zouden waarschijnlijk met afschuw vervuld zijn om te horen dat onze hostessen zulke recepten gebruiken), bleek in feite dat het gebruik van zuivelproducten niet was dus het doet pijn aan de toekomstige taart voor pizza. Bovendien kan pizza op melk helemaal zonder gist.
De regels voor het mengen en in het algemeen werken met de test, verschillen niet van degene die we eerder beschreven hebben: we zeven de bloem voor het koken, om zich te ontdoen van mogelijk puin en het product te verzadigen met zuurstof, we kneden het deeg minstens 20 minuten, dan moeten we het laten "rusten", zodat het wordt zacht en elastisch.
De tijd voor het bakken van de basis voor pizza op melk verschilt niet van de klassieke versie: 8-10 minuten, of tot ze goudbruin zijn, op maximale temperatuur.
Recept voor pizza op melk
Het deeg voor pizza volgens dit recept zal niet weelderig en luchtig zijn. Deze optie is geschikt voor liefhebbers van Italiaans eten op een dunne en krokante basis.
ingrediënten:
- melk - 1 item;
- meel - 2 ½ items;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- gist droog - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Melk opgewarmd om suiker en gist te verwarmen en te verdunnen, wachtend tot de massa begon te schuimen. Voeg in het melkmengsel het ei, een snufje zout toe, klop en bedek het gezeefde meel terwijl je het toekomstige deeg mengt. We vormen een bal van de pizzabodem, doen het in een ingevette container en bedekken met een natte handdoek, laten het 1,5-2 uur op een warme plaats of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Recept voor pizzadeeg op zure melk
Pizza, waarvan het recept gebaseerd is op zure melk, blijkt buitengewoon luchtig te zijn en het gebruik van zure melk tijdens het koken zal baat hebben bij het gebruik van het oude product.
ingrediënten:
- zure melk - 1 item;
- bloem - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Zure melk licht opgewarmd, tot nauwelijks warm, en voeg er een theelepel frisdrank aan toe. Voeg na het gebruik van frisdrank 1 el toe. lepel groente of olijfolie, voeg een ei toe.
Meng in een aparte kom het gezeefde meel en zout. Giet geleidelijk de vloeibare ingrediënten in de droge, kneed het deeg dat niet aan je handen kleeft. Leg het deeg in een ingevette schaal en laat het minimaal 15-20 minuten "rusten" in de hitte, waarna de basis veilig kan worden uitgerold en aangevuld met tomatensaus en eventuele vullingen naar smaak.
Pizza in een koekenpan op melk
Als je geen oven hebt of een speciale behoefte hebt om ermee te rotzooien, kan een gewone pan een alternatieve manier worden om pizza te koken. Het op deze manier gebakken deeg blijft dun en krokant en verschilt niet veel van de versie uit de oven.
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- melk - 100 liter;
- boter - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
We zeven de bloem op een schoon werkoppervlak. We maken een "gat" in de heuvel, waarin we 100 ml warme melk gieten, een beetje gesmolten boter voor elasticiteit, een ei en een snufje zout toevoegen. We kneden een voldoende steile deeg, rollen het in een kom en laat het 20-25 minuten onder een vochtige handdoek.
Om ervoor te zorgen dat de pizzabodem goed is gebakken, moet het deeg dun genoeg worden gerold. Bak de basis op plantaardige olie van de ene kant tot een gouden kleur, draai vervolgens en leg op de gefrituurde kant naar smaak te vullen. Alle snelle pizza's in de braadpan staan klaar!