Lobio is een van de meest populaire traditionele gerechten uit de Georgische keuken, (ook in de Georgische taal is dit woord een gangbare naam voor de vruchten van elke soort bonen in elke mate van rijpheid, inclusief granaatappel). Lobio is niet alleen populair in Georgië, maar ook in Rusland (in de Kaukasus en Transkaukasië). Naast de hoofdcomponent (bonen), kunnen ingrediënten zoals knoflook, ui, greens, granaatappel, noten, diverse droge gemalen kruiden worden gebruikt bij de bereiding van lobio. Lobio kan worden geserveerd als garnering voor vlees, als een apart gerecht met groenten, champignons, verschillende sauzen en jus.
Vertel je hoe je lobio maakt van rode bonen in het Georgisch.
De bonen klaarmaken is geen sinecure, bovendien is het noodzakelijk om het voor de nacht in koud water of minstens een uur voor 3-4 in kokend water te laten weken.
Recept lobio van rode bonen met noten
ingrediënten:
- rode bonen - 2 kopjes;
- walnoot of hazelnoot (pure nucleoli) - 1-3 / 4 kop;
- granaatappel - 0,5 stuks;
- citroen - 0,5 stukjes;
- natuurlijke honing - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 5 denticles;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Kaukasische kruiden (hop-suneli bijvoorbeeld);
- hete rode peper;
- zout;
- greens (peterselie, basilicum, koriander).
voorbereiding
Bereid (dat is, gedrenkt op het juiste moment en goed gezwollen bonen) giet water en kook tot klaar. Het is het gemakkelijkst om een ketel of een pan te gebruiken. Afkooksel wordt gedraineerd, de bonen licht (slechts licht) mnm thrash, maar de toestand van aardappelpuree leidt niet, bonen moeten licht worden verbrijzeld of in grote delen worden gebroken.
We malen noten met een mes of gebruiken moderne keukenapparatuur. Het is niet nodig om de moeren in de staat van de pasta te brengen.
We verbinden noten en bonen. Voeg gehakte greens en gedroogde gemalen kruiden toe. We gieten met olie en mengen.
We bereiden de saus voor: meng honing met vers geperste granaatappel en citroensap. Kruid met gekneusde of gehakte knoflook en hete rode peper.
Je kunt meteen lobio-saus gieten, en je kunt het in een aparte kom serveren. Het bleek een uitstekende gezonde, eiwitrijke maaltijd voor lunch of diner, ook geschikt voor magere dagen.
Om lobio van rode bonen, is het goed om vers fruit, groenten, lavash, tafelwijn of chacha te serveren.
Soms is er geen tijd om te sleutelen aan de bereiding van bonen, maar je moet snel wat stevig eten bereiden, bijvoorbeeld voor het avondeten na een zware dag. In dit geval is het niet slecht om lobio en kip te koken, je kunt het een beetje anders benaderen.
Lobio van ingeblikte rode boon met kip - recept
ingrediënten:
- rode ingeblikte bonen - 1 blik;
- kippenvlees zonder vel en botten - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- Frisse greens;
- noten (korrels) - 0,5 glazen;
- Adjika klaar of klaar tkemali saus ;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We openen het blik bonen, laten de saus leeglopen, spoelen met gekookt koud water (veel in een inblikkende saus
Bonen licht mnm tolkushkoj, we voegen gehakte noten en groen toe.
Gepelde uien snijden een kwart van de ringen en kippenvlees - in korte reepjes of kleine stukjes. Vlees met uien bak in een koekenpan, verminder het vuur en maak het nog eens 20 minuten onder het deksel klaar. Je kunt een beetje lichte wijn, cognac of water in de braadpan spetteren.
We verbinden gekookt vlees met bonen, mengen. Nu kunt u kant-en-klare Georgische adzhika en / of tkemali saus toevoegen (of u kunt ze apart serveren).