Er zijn niet veel mensen die een aubergine moussaka uit aubergines in de oven kunnen bereiden. Maar dit waanzinnig heerlijke en originele eten kan elke tafel diversifiëren en versieren en gasten verrassen.
Bereid deze heerlijke braadpan volgens ons recept voor, en je zult natuurlijk aangenaam verrast zijn door het resultaat.
Hoe kook je in het Grieks ovenmoussaka met aubergine en gehakt?
ingrediënten:
- gehakt vlees - 900 g;
- aubergine - 850 g;
- Aardappelknollen - 420 g;
- harde kaas - 275 g;
- ui - 95 g;
- tomaten - 275 g;
- tomatenpuree - 85 g;
- wijn droog rood - 145 ml;
- ei - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- bloem - 45 g;
- melk - 475 ml;
- pittige kruiden - naar smaak;
- nootmuskaat, gemalen - naar smaak;
- kaneel - naar smaak;
- basilicum - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We reinigen, shinkuem fijn uien en knoflook en passeruem op plantaardige olie tot translucentie. Daarna leggen we het gehakt en bakken we ook een beetje. Voeg vervolgens verse tomaten, tomatenpuree toe, giet de wijn, breng op smaak met veel zout, gemalen zwarte peper, smaak-kaneel en basilicum en laat het geheel matig verhitten tot het vocht verdampt.
Schep in de tussentijd mijn en shinkle mokken of plakken aubergine, giet het zout en laat ongeveer twintig minuten. Daarna wordt het zout afgewassen, worden de schijfjes gedroogd en in de oven gebakken tot ze zacht zijn en hebben ze het oppervlak met plantaardige olie ingesmeerd. Aardappelknollen zijn van mij, schoon, gesneden met mokken en kook tot de helft gaar is.
Béchamel-saus, smelt de boter in de pan, voeg de bloem toe en bak ongeveer een minuut. Giet vervolgens een dun straaltje, verhit tot kokende melk en roer continu totdat de saus dikker wordt. Voeg tweehonderd gram geraspte kaas, zout, nootmuskaat, gemalen zwarte peper en pittige kruiden toe en haal van het vuur. dan
We oliën een beetje de bodem van de ovenschaal en leggen een laagje aardappelcirkels. Vervolgens verdelen we de helft van de plakjes aubergine, bedekken ze met een laag gehakt en opnieuw aubergine. We genieten genereus van een gerecht met bechamelsaus, we wrijven het met de overgebleven geraspte kaas en sturen het in een voorverwarmde oven van 190 graden. Na vijfenveertig tot vijftig minuten is de mousaka gereed. Laat het een beetje afkoelen en blijf twintig tot dertig minuten staan en we kunnen serveren.