Aalbes, zowel rood als wit of zwart, bevat het leeuwendeel aan vitamines en waardevolle elementen. Het is raadzaam om deze voor de winter op te slaan in de vorm van jam of andere bereidingen. Naast het feit dat lekkernijen uit deze bessen uiterst nuttig zijn, zijn ze ook ongelooflijk smakelijk. Vooral de heldere smaak en de sappige geleiprotextuur worden verkregen uit de bessenjam, bereid volgens de hieronder voorgestelde recepten, die je zelf kunt zien door vergelijkbare ideeën in je keuken te implementeren.
Jelly-vormige jam van rode aalbes "Pyatiminutka"
ingrediënten:
- rode bes - 740 g;
- kristalsuiker - 740 g.
voorbereiding
Bereid een gelei-achtige jam uit een bes is absoluut niet moeilijk. Gewassen bessen (kunnen worden gecombineerd met staarten) worden in een kan geplaatst voor het koken van jam, schenken suiker en laten ongeveer een uur bij kamertemperatuur. Leg hierna de container met het werkstuk voor een sterke brand en roer alles onder voortdurend roeren aan de kook. Tegelijkertijd moet het vuur van de brander maximaal zijn. Kook na het koken gedurende nog eens drie minuten bessen met intens borrelen, waarna het vuur enigszins vermindert, we houden de jam een paar minuten vast en halen hem van de plaat. Gooi de inhoud van de gerechten op een zeef en rasp deze, scheid de stenen en de staarten. De nog steeds warme aardappelpuree wordt over droge en steriele potten gegoten en laat afkoelen onder kameromstandigheden, zonder iets te bedekken. Nu kurken we de geleiachtige jam met deksels en bewaren deze op een donkere plaats.
Jelly zwarte bessen jam
ingrediënten:
- zwarte bes - 4 glazen;
- kristalsuiker - 4,5 kopjes;
- gefilterd water - 0,5 kopjes.
voorbereiding
Zwarte bessen voor het maken van geleiachtige jam is beter om te meten met een bril. Evenzo meten we de benodigde hoeveelheid suiker en water. Dus, de nauwkeurigst waargenomen verhoudingen voor het verkrijgen van de gewenste textuur en de ideale smaakkwaliteiten van delicatessen.
Dus, spoel de juiste hoeveelheid bessen, doe ze in een pot om jam te maken, giet water in en plaats het werkstuk op een bord. Na het koken van de inhoud, kook het gedurende tien minuten, giet dan suiker en meng de delicatesse, zodat alle kristallen zijn verspreid. Na afkoeling gieten we jam in gelei over voorbereide gesteriliseerde en droge containers, kurken en bewaren op een koele plaats.
Jelly witte bessen jam
ingrediënten:
- bessenwit - 740 g;
- citroen - 80 g;
- zandsuiker - 740 g.
voorbereiding
Van de gewassen en geperste witte bessen bessen, knijp het sap, giet het in een pan, vul het met suiker en voeg zorgvuldig gewassen en gesneden plakjes citroen. We plaatsen het vat met het werkstuk op het fornuis, warmen de inhoud onder voortdurend roeren gedurende vijf minuten, waarna warme lekkage vastloopt op steriele droge potten, verzegelen en onder een warme laag of deken leggen om zichzelf te steriliseren totdat het volledig is afgekoeld.
Gelei jam van zwarte bessen - een manier om te koken zonder te koken
ingrediënten:
- zwarte bes - 740 g;
- zandsuiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Om een jam van een bes te bereiden zonder te koken, moet je de bessen goed uitspoelen en goed afdrogen. Hierna leggen we de bes in de capaciteit van de blender en verpletteren deze tot de maximaal mogelijke uniforme textuur wordt verkregen. Nu schenken we de suiker in, nogmaals slaan we de massa met een blender, dan verplaatsen we het werkstuk in een kom en laten het een dag onder kamerconditie, en mengen het periodiek om alle zoete kristallen op te lossen. Breng nu de traktatie op steriele potten aan, dek af met deksels en leg ze op de plank van de koelkast voor opslag.