Een onderscheidend kenmerk van kaviaar van degene die onmiddellijk na het koken wordt geserveerd en degene die voor de winter is gesloten, is de toevoeging van azijn of citroenzuur aan de samenstelling, anders is de explosie van conservering gegarandeerd. En dit materiaal is volledig gewijd aan de voorbereiding van dit uitstekende gerecht.
In dit artikel zullen we je vertellen hoe je kaviaar kunt bereiden op de winter.
Het eenvoudigste recept voor kaviaarkaviaar met mayonaise
- courgette jong - 1 kg;
- wortelen - 125 g;
- ui - 125 g;
- mayonaise - 75 ml;
- tomatenpuree - 75 ml;
- knoflooktanden - 8-12 stks;
- suiker - 35 g;
- zout - 25 g;
- Lentenolie - 65 ml;
- azijn 9% - 35 ml;
- een snufje rode peper.
voorbereiding
Om de componenten te slijpen, kunt u een vleesmolen, maaidorser of een ander modern apparaat gebruiken dat producten zoveel mogelijk verplettert.
Groenten kiezen jong, dus kaviaar zal vooral zacht zijn. Ze moeten grondig worden gespoeld en gedroogd. Knip de staarten bij en hak ze fijn. Hak de uien en wortels apart.
Kook in een geschikte pan. Geef de ui in olie. Stuur dan de wortels. Een beetje overloop en voeg courgette toe. Kook op de laagste temperatuur en bedek de container met een deksel. Periodiek mengen met een spatel.
Als de kaviaar voor de helft gaar is, voeg dan een mengsel toe dat bestaat uit verdunde tomatenpuree, suiker, zout en hete rode peper. Wanneer de massa opnieuw kookt, schakel dan onmiddellijk het vuur uit, giet azijn met mayonaise en gehakte knoflook. Roer de eieren goed door elkaar en verdeel ze over steriele potten, rol ze en keer ze om. Bedek de deken ongeveer een dag.
Heerlijke squashkaviaar "Fingers lick" - recept voor de winter in het multivark
Kaviaar van kaviaar in de multivark verschilt van het gebruikelijke recept, de aanwezigheid van een groot aantal kruiden.
ingrediënten:
- courgette jong - 765 g;
- ui - 265 g;
- wortelen - 335 g;
- Bulgaarse peper (dicht, vlezig) - 75 g;
- tomatenpuree - 35 g;
- Lentenolie - 55 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- suiker, kerrie, koriander, nootmuskaat - 5 g elk;
- zout, peper.
voorbereiding
Snijd eerst de knoflook en uien en bewaar ze in de bakvorm in de "Baking" -modus.
Terwijl de boog in volle gang in de kom is, moet de tomatenpuree met alle bereide specerijen in een aparte container worden geroerd en naar een buiging worden gestuurd. Stoof dit heerlijke aromatische, kruidige mengsel 5 minuten uit en voeg er de gebroken in blokjes gesneden groenten aan toe. Sluit het deksel en zet de uitdovingsmodus op 75 minuten.