In plaats van zelf courgettes te oogsten, kunnen ze worden gecombineerd met andere groenten om een verscheidenheid aan conserven te bereiden. Wortelen, komkommers en aubergines zijn slechts een paar toevoegingen voor recepten voor heerlijke vormstukken.
Geassorteerde courgette en komkommers voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 250 g;
- komkommer - 250 g;
- azijn - 2 items;
- water - 1 item;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout - 2 el. lepels;
- zaden van dille - 1 eetl. lepel;
- peper - naar smaak;
- zwarte peper - naar smaak;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- mosterdzaadjes - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Van de gewassen en gedroogde komkommers en courgettes snijden we de uiteinden en snijden de vruchten in 4 delen. Meng de azijn in de pan met water, zout, kruiden en breng alles aan de kook. Kook de pekel gedurende 5 minuten en haal hem dan uit het vuur.
Ik was mijn blikjes en laat ze leeglopen, we verpakken ze compact in een verscheidenheid aan squash en komkommer, en na het gieten van alle pekel, dek af met deksels en steriliseer op elke handige manier. We rollen de potten en verlaten de komkommers voor opslag.
Geassorteerde courgette, aubergines en wortels voor de winter
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten - 1 kg;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- appelazijn - 2 eetlepels. lepels;
- zout, suiker - 3 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- laurierblaadjes - 3 bladeren;
- kruidnagel - 4 knoppen.
voorbereiding
Courgettes en aubergines snijd ze in blokjes en passeruem op plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Afzonderlijk snijden we wortels en bakken we het ook. Appels worden geschild en gepeld, en dan passeren we een vleesmolen met geschilde knoflooktanden. Meng de gefrituurde groenten met de gehakte tomaten en leg het mengsel op het vuur, giet een glas water. Breng het werkstuk op smaak met zout, suiker, zet laurier, kruidnagel, tomatenpuree en giet een paar eetlepels azijn. Na 15 minuten wordt de massa in de pan dikker, wat betekent dat je het op steriele blikjes kunt gieten en een assortiment courgette en aubergine voor de winter kunt bereiden.
Hoe om geassorteerde courgette voor de winter te bereiden?
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- ui - 1 kg;
- suiker - 4 items;
- azijn - 2 items;
- water - 1 item;
- zout - 1/4 van het artikel;
- Mosterdzaad - 1 1/2 theel.
- kurkuma - 1 theelepeltje.
voorbereiding
We snijden de courgettekringen en de uienringen met een dikte van een halve centimeter. We stoppen groenten in potten. Meng in een pan alle ingrediënten voor de marinade: azijn, water, zout, mosterdzaad en kurkuma, breng het mengsel aan de kook en giet de inhoud van de blikjes met een hete marinade. Steriliseer en rol de blanco met deksels.