Het recept voor lecho uit peper voor de winter zal de eigenaars met eenvoud en het huishouden tevreden stellen - met een verscheidenheid aan smaken, omdat tijdens ons bestaan in dit land dit kleurrijke Hongaarse gerecht is aangepast aan de wensen van thuiskoks, en niet alleen wordt bereid van traditionele ingrediënten, maar ook van appels, aubergines, courgette, kruiden en specerijen.
Hoe kook je de peper van peper?
Lecho van peper voor de winter verschilt van de klassieke bereiding, alleen in die peper is gestoofd in tomatensaus en kruiden voor een half uur, bijgetankt met azijn, ontbonden in blikjes en opgerold. Tijdens een lang verblijf op het vuur worden de producten gesteriliseerd, wat in de toekomst helpt om de opgerolde banken niet aan dit proces bloot te stellen.
- Heerlijke lecho van peper is alleen mogelijk van rijp en vlezig fruit, hun schil moet een gladde textuur hebben, zonder vlekken.
- Stukjes groenten moeten dezelfde grootte hebben. Met een dergelijke snijtechniek kan de schaal gelijkmatig worden bereid.
- Voor conservering is het beter om een container met een klein volume te kiezen. Het is handiger om het werkstuk op te bergen in blikken van 500 ml en liter.
- Dikke lecho van peper en tomaat wordt alleen verkregen in het geval van verdamping van overtollige vloeistof uit tomatenmassa, want deze tomatenpuree wordt aan de kook gebracht en wordt gedurende 10 minuten tegen het open deksel gedrukt.
Lecho van Bulgaarse peper - een klassiek recept
Klassieke lecho van peper en tomaat heeft veel variaties in de prestaties, echter, volgens de Hongaarse tradities, is het gerecht alleen bereid uit twee componenten: tomaten en paprika's, waarvan een gelijk aantal zorgt voor de nodige dikke consistentie en zoetzure verzadigde smaak die populariteit aan deze snack geven.
ingrediënten:
- peper - 2,5 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- suiker - 100 g;
- olie - 100 ml;
- zout - 20 g;
- azijn - 50 ml.
voorbereiding
- Verdeel de tomaten in een vleesmolen.
- Peper en snijden.
- Voeg tomatenpuree zout, suiker en boter, peper toe en kook gedurende 30 minuten.
- Giet de azijn in en haal hem van de plaat.
- Het recept voor klassieke lecho van peper voor de winter bestaat uit het plaatsen van snacks in blikjes, draaien en inpakken.
Lecho van Bulgaarse peper met tomatenpuree
Dynamische huisvrouwen geven de voorkeur aan lecho van peper met tomatenpuree aan alle andere soorten knuppels. Daar zijn veel verklaringen voor: pasta verkort de bereidingstijd aanzienlijk, is financieel gunstig en gemakkelijk in gebruik, want om een dikke saus te krijgen, moet je het verdunnen met water in een verhouding van 1: 1 en 5 minuten laten koken.
ingrediënten:
- peper - 900 g;
- tomatenpuree - 250 g;
- water 250 ml;
- suiker - 75 g;
- zout - 15 g;
- olie - 100 ml;
- azijn - 40 ml.
voorbereiding
- Los tomatenpuree op met water, voeg zout, suiker, boter toe en laat 5 minuten koken.
- Doe de peper en kook gedurende 20 minuten.
- Giet de azijn in en rol het.
Lecho van paprika met wortels
Lecho met wortelen en paprika's is een eenvoudige, smakelijke en zeer nuttige bereiding. Met een wortel verdubbelt het gerecht de vitaminevoorraad, krijgt een aangename zoetheid, wordt smakelijker, feestelijker en feller. Bovendien kunt u het traditionele stel groenten, dat deel uitmaakt van de snack, gebruiken als garnering en als bijtanken voor warme gerechten.
ingrediënten:
- peper - 2,5 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- wortelen - 1,2 kg;
- uien - 800 g;
- olie -250 ml;
- suiker - 125 g;
- zout - 60 g;
- azijn - 80 ml.
voorbereiding
- Recept lecho van peper voor de winter omvat de voorbereiding van groenten, zodat peper en ui in blokjes gesneden, wortelen rooster.
- Vul de groenten met olie en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg aan de groenten geplette tomaten, zout, suiker toe en kook gedurende 10 minuten.
- Giet de azijn in, laat 5 minuten weken en rol.
Lecho met courgette en peper voor de winter
De inventiviteit van de huisvrouwen kan worden benijd: ze veranderen de klassieke recepten, voegen eenvoudige groenten toe en worden ongelooflijk smakelijk en budgettair. Een goed voorbeeld is lecho met courgette en peper. Courgette is beschikbaar, perfect gecombineerd met paprika's en tomaten, neemt snel hun smaken aan en maakt snacks gevarieerder en voedzamer.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- courgette - 1,5 kg;
- peper - 1, 5 kg;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- olie - 200 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 25 g.
voorbereiding
- Hak de tomaten fijn, voeg boter toe en laat 5 minuten koken.
- Doe peper, courgette, zout, suiker en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de azijn, knoflook toe en laat het 5 minuten intrekken.
- Receptlecho van peper voor de winter impliceert het rollen van het werkstuk in blikken.
Lecho van aubergine en paprika
Lecho met aubergine en peper is een van de weinige opties om de oogst te behouden en de originele knuppel te krijgen. Opgemerkt moet worden dat het niet alleen heerlijk, maar ook zeer nuttig is, omdat aubergines niet in olie worden gebakken, maar wegkwijnen op laag vuur, wat helpt om hun natuurlijke sappigheid en veel noodzakelijke vitaminen te behouden.
ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 600 g;
- aubergine - 600 g;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- azijn - 50 ml;
- olie - 120 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 25 g.
voorbereiding
- Voeg in geplette tomaten olie, zout, suiker en azijn toe en laat 5 minuten koken.
- Doe aubergines, peper en laat het 15 minuten sudderen.
- Rol de potten in.
Lecho heet van de peper voor de winter
Fans van 'snack'-snacks kunnen het receptenlecho van peper aanvullen met scherpe ingrediënten. Dus, de gebruikelijke knoflookkop zal stijfheid en geur toevoegen. Om dit te doen, wordt het kruid gemalen en 15 minuten voor het einde van het kookproces in een schaal gelegd. Deze tijd is genoeg om de groenten scherp te krijgen en verzadigd met knoflooksmaak.
ingrediënten:
- tomaten - 300 g;
- peper - 5 stuks;
- knoflookkop - 1 stuk;
- een bosje dille - 1 stuk;
- zout - 10 g;
- suiker - 30 g;
- azijn - 20 ml;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Stamp de tomaten in een blender.
- Giet de olie in de pan en laat 10 minuten sudderen.
- Leg de plakjes peper en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de knoflook, zout, suiker en azijn toe en laat 10 minuten sudderen.
- Giet de greens en bak nog 5 minuten.
- Het recept voor hete lecho van peper voor de winter omvat het rollen van de knuppels in blikken.
Lecho met appels en paprika's en tomaten
Fans van niet-standaard en gedurfde smaken kunnen lecho bereiden met appels en paprika's. In deze versie verrijken sappige tuinvruchten het gerecht met een zoetzure smaak, een fris aroma en voegen, dankzij het pectine dat erin zit, een massa van viscositeit en dichtheid toe. Lecho wordt zonder olie bereid, waardoor de bereiding geschikt is tijdens diëten.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- uien - 250 g;
- appels - 4 stuks;
- zout - 25 g;
- suiker - 40 g;
- azijn - 50 ml.
voorbereiding
- Tomaten malen en koken gedurende 5 minuten.
- Voeg peper, appels, uien, zout en suiker toe en kook 20 minuten.
- Giet de azijn in en rol het.
Lecho van bittere peper
Lecho met peper is een favoriete bereiding van praktische en ervaren huisvrouwen. Na een warme snack kunt u de gasten behagen en borsch vullen en koud koelen. Gewoon iets te doen: schuif de hete peper samen met de tomaten door de vleesmolen, voeg toe aan de tomatenmeltplakken paprika en bijbehorende ingrediënten en laat 30 minuten sudderen.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- bittere peper - 2 stuks;
- olie - 200 ml;
- azijn - 100 ml;
- zout - 50 g;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
- Hak de tomaten fijn met de bittere peper.
- Voeg paprika, zout, suiker, boter toe en kook gedurende 25 minuten.
- Giet de azijn in, kook 5 minuten en rol.
Zoete lecho van Bulgaarse peper voor de winter
Elke minnares probeert voor de winter een lecho-recept uit paprika te maken, niet alleen lekker, maar ook maximaal nuttig. Dus lecho zonder azijn en olie zal tevreden zijn met een delicate, delicate, zoete smaak, een minimum aan calorieën, maximaal vitamines en een breed scala aan gebruik: een dergelijke bereiding kan worden genoten tijdens de voeding en het menu voor kinderen diversifiëren.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- peper - 2 kg;
- suiker - 200 g;
- knoflookkop - 1 stuk;
- zout - 35 g.
voorbereiding
- Hak tomaten, breng op smaak met suiker en zout en laat 15 minuten sudderen.
- Doe de peper en kook gedurende 20 minuten.
- Voeg knoflook en roll toe.