Wie kan een lepel opgeven - nog een abrikozenjam? Bovendien is een dergelijke delicatesse een ideale vulling voor een taart of een taart. Variatie in het gebruikelijke gerecht kan worden gemaakt met behulp van originele additieven, bijvoorbeeld amandelen. Kant-en-klare abrikozenjam zal niet alleen een meer originele textuur hebben, maar zal ook worden veredeld met een delicate amandelsmaak.
Abrikozenjam met amandelen
ingrediënten:
- abrikozen (helften zonder pit) - 8 items;
- suiker - 5 items;
- citroensap - 6 eetlepels. lepels;
- amandelen - 2/3 eetl.
voorbereiding
Amandel giet steile kokend water, dek de container af met moerenafdekking en laat de minuten 10-15 staan. Voeg het kokende water samen en pel de noten los. Doe de gepelde amandelen in een pan met helften abrikoos, suiker en citroensap. Nu is het onze taak om te wachten tot de abrikozen mogen sap geven. Om dit proces te versnellen, kan het fruit licht worden gemalen met een houten lepel. Zet na een paar uur de steelpan met al zijn inhoud op middelhoog vuur en kook de jam 30 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de vruchten niet aan de bodem van de gerechten blijven kleven. Steriliseer de potten in kokend water gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van de capaciteit. Aan het einde van de tijd schenken we jam van abrikozen en amandelen in schone, droge potten, bedekken we de potten met deksels en laten afkoelen.
Abrikozenjam - recept met amandelen
ingrediënten:
- sinaasappels - 5 st.;
- gedroogde abrikozen - 200 g;
- citroen - 1 stuk;
- suiker;
- water;
- boter - 1 theelepel;
- Cointreau - 2 el. lepels;
- amandelen - 80 g.
voorbereiding
Vul de gedroogde abrikozen met 2 glazen water, zet het op het vuur en kook ongeveer 20 minuten, laat het dan staan om nog 40 minuten onder het deksel te staan.De resulterende massa wordt gemengd met een blender.
Sinaasappels doormidden gesneden en overleven het sap, en met de resterende korsten verwijderen we de schil. Verwijder ook de schil en pers het sap uit de citroen. Zaden van citrusvruchten worden in een zakje met gaasjes gedaan - later zullen ze ons helpen om jam te maken.
Meng het sap en de aardappelpuree van gedroogde abrikozen, meet het totale volume van het mengsel en voeg de helft van het water toe. Breng de resulterende massa over in een dikwandige pan, plaats een gaasje en kook de basis voor de jam gedurende 2 uur. Voeg de gepelde amandelen samen met de abrikozenmassa in een pan. Kant-en-klaar jam we koelen 6-8 uur en verwijderen het gaasje.
We meten het volume van de verkregen massa en voegen er 3/4 van het volume suiker aan toe. Leg de confituur opnieuw op het vuur en kook totdat de suiker is opgelost, voeg een beetje olie toe. Voeg na 10-15 minuten de cointre toe en giet de jam met amandelen op steriele potten.
Hoe jam van abrikozen met wortelen en amandelen koken?
ingrediënten:
- geraspte wortelen - 100 g;
- abrikozen - 600 g;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- suiker - 400 g;
- citroen - 1 stuk;
- amandelen - 50 g.
voorbereiding
We schillen geraspte wortels in een pan en gieten 300 ml water. Breng het mengsel aan de kook en kook totdat de wortelstukjes uiteen vallen en de vloeistof bijna volledig verdampt is.
We snijden de abrikozen doormidden, halen de steen eruit en leggen het vlees in een pan aan de gekookte wortels. Zodra de abrikozen zacht worden, schikken we ze met geraspte gember en wachten tot de vloeistof bijna volledig verdampt is. Bestrijk de jam met suiker en citroensap, voeg amandelen toe, breng aan de kook, vergeet niet om regelmatig de inhoud van de pan te roeren, en bewaar hem om te verbranden.
Kant-en-klare confituur van abrikoos en amandelen wordt uit het vuur verwijderd en laat afkoelen tot warm, vervolgens in steriele potten gegoten en gesloten. Om de jam langer te bewaren, schenk hem meteen in nadat hij van het vuur is gehaald.