Het belangrijkste geheim van een heerlijk gerecht is de kwaliteit van de pasta. Idealiter is het verse pasta die net is gekookt, maar je kunt deze volledig vervangen door pasta uit de winkel. Het belangrijkste is dat het een kwaliteitsproduct is van durumtarwe. En natuurlijk hangt de smaak van het bereide gerecht af van de saus, in de hoofdrol die tegenwoordig ham is.
Een recept voor pasta met ham en champignons in romige saus
ingrediënten:
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- plakken - 500 g;
- knoflook - 1 tand;
- ham - 200 g;
- crème - 0,4 liter;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- olijfolie, basilicum, specerijen, zout.
voorbereiding
We koken de pasta in veel water, vooraf zout. Er is één geheim: om macaroni niet aan elkaar te laten kleven tijdens het koken, voegen we een beetje plantaardige olie toe aan het water. We moeten de pasta koken tot bijna klaar. In de tussentijd wordt het gebrouwen, hak de uien en knoflook klein en doe in een koekenpan, waar de olijfolie al is verhit, bak letterlijk een paar minuten en voeg de champignons toe. Het kunnen paddestoelen zijn: oesterzwammen, champignons of zelfs eekhoorntjesbrood, die vooral geurig zijn. We snijden ze redelijk fijn, maken een champignonkruim in maat 1 cm per 1 cm, we maken dezelfde maat en ham, die we na de champignons naar de koekenpan sturen. Doof ongeveer vijf minuten alle ingrediënten en giet de room. Breng nu de smaak naar het ideaal met behulp van zout en favoriete specerijen. Zodra de saus is gekookt, legt u de pasta erin, mengt u hem en brengt u hem een paar minuten klaar. Gedurende deze tijd zullen we Parmezaanse kaas schenken en de basilicumblaadjes snijden. Strooi ze op een heuvel van pasta al op een bord.
Recept voor karamelpasta met ham en room
In feite is de carbonara pasta met ham en kaas, en zelfs met room. Maar er zijn subtiliteiten in de voorbereiding ervan.
ingrediënten:
- ham - 400 g;
- crème - 160 ml;
- kaas - 400 g;
- pasta - 600 g;
- eigeel - 3 stuks;
- peperzwarte grond, zout.
voorbereiding
We beginnen te koken met de saus, tk. dan worden de ham en de pasta tegelijkertijd bereid en blijft er geen tijd over voor de saus. Kaas moet hard zijn, het liefst - het is Parmezaanse kaas. We wrijven het op de kleinste rasp, voegen er room en eidooiers aan toe, peper naar jouw smaak. Kook de pasta in gezout water. Er zijn standaard verhoudingen voor elke 100 gram pasta nemen we 1 liter water, en voor elke liter water, 10 gram zout. Daarom hebben we 6 liter water en 60 nodig
Ham in blokjes gesneden 1 cm per 1 cm en bak in een goed hete koekenpan, je kunt een druppel olie toevoegen, alleen om de blokjes niet te laten kleven. Zodra onze pasta klaar is om het in een koekenpan naar de ham te sturen en ook licht te bakken. Letterlijk een paar minuten, en dan tot dit alles heet direct in de saus wordt gegoten en daar goed mengt. Serveer met basilicumblaadjes.