Het is goed om meer werkstukken te maken in de zomer. In de winter is het dan mogelijk om heerlijke en nuttige producten van eigen bereiding te eten. Hoe je ketchup voor de winter thuis kunt bereiden, lees hieronder.
Huisketchup met appels voor de winter
ingrediënten:
- appels zuur - 900 g;
- knoflook - 10 denticles;
- tomaten vlezig - 3 kg;
- droge mosterd - 40 g;
- zandsuiker - 180 g;
- kaneel gemalen - snuifje;
- scherpe rode gemalen peper - snuifje;
- zout;
- azijn - 180 ml.
voorbereiding
Ketchup heeft dichte en rijpe tomaten nodig. Appels zijn geschikte variëteiten "Antonovka" of andere zure. Mijn tomaten en appels snijd ze in plakjes en kook op laag vuur ongeveer 1,5 uur zacht. Koel vervolgens de massa en maal het in een puree. Nogmaals, leg de massa in een pan, zout, leg de geplette knoflook, saharim en leg kruiden. Breng aan de kook op een laag vuur en kook ongeveer een half uur met een kleine pit. De massa moet regelmatig worden geroerd. Giet de azijn er uiteindelijk in. Klaar ketchup voor de winter van tomaat en appels wordt verdeeld over geprepareerde potten en bedekt met metalen deksels.
Home ketchup voor de winter "Fingers lick"
ingrediënten:
- uien - 400 g;
- rijpe vlezige tomaten - 2,8 kg;
- azijn 9% - ¾ kopje;
- kaneel - ½ theelepel;
- zout - 40 g;
- Bulgaarse peper - 600 g;
- kruidnagels in knoppen - 4 st.;
- zandsuiker - 200 g;
- hete peper - 1 stuk;
- peperzwarte grond - gefluister.
voorbereiding
Groenten zijn goed voor mij. Tomaten snijden we in plakjes. Peper wordt gereinigd en willekeurig gesneden. Gezuiverde uien worden ook in verschillende stukken gesneden. Alle groenten worden gemalen in een blender of in een vleesmolen. We zetten de massa op het vuur en, opwarmen op laag vuur, laten we het koken. Kook op hetzelfde lage vuur gedurende ongeveer 2 uur. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe, breng aan de kook en kook tot het dik is. We vullen de potten met ketchup en rollen ze.
Ketchup thuis klaarmaken voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- vlezige tomaten - 2 kg;
- zoetzure pruimen - 5 kg;
- zandsuiker - 200 g;
- hete peper - 1 stuk;
- azijn 9% - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 12 denticles;
- zout.
voorbereiding
Pruimen en groenten zijn van mij. Verwijder de zaden van de pruimen, schil de paprika's van de zaden. We snijden en koken tot de zachtheid van de groenten ongeveer 40 minuten. Daarna zetten we de massa om in puree, pletten het met een blender of vegen het door een zeef en leggen het weer op een bord, zout, voegen gemalen knoflook toe, suiker en koken nog eens 15 minuten.Tenslotte gieten we azijn en giet thuisketchup voor de winter op blikken.