Vette - nuttige en zeer smakelijke champignons, die qua voedingswaarde niet onderdoen voor wit. Aangezien hun vruchtzetting voornamelijk valt in de periode van juli tot oktober, is het nu het juiste moment om te praten over de gerechten die ze bereiden. We zullen u vandaag vertellen hoe u een stevige en geurige soep van boter kunt bereiden.
Recept voor champignonsoep met olie
ingrediënten:
- verse olie - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- wortel van de selderij - 200 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- melk - 100 ml;
- hete pepers - 1 stuk;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Champignons worden verwerkt, schoongemaakt, goed gewassen en in plakjes gesneden. Giet dan koud water en kook met de gepelde ui ongeveer 15 minuten. Deze keer reinigen we wortels, uien, knoflook en vermalen ze. We bereiden de bereide groenten op verwarmde plantaardige olie gedurende 10 minuten en gieten dan kokend water en koken gedurende 5 minuten. De wortel van de selderij wordt schoongemaakt, gewassen en versnipperd in blokjes. Voeg het toe en champignons in de soep, kook gedurende 30 minuten op laag vuur en voeg zout naar smaak. Melk kook apart. De peul van scherpe peper wordt gewassen, in tweeën gesneden, gereinigd van zaden en geplet. Dompel de blender in de soep en verpletter hem tot een zachte aardappelpuree. Giet daarna hete melk in en breng alles weer aan de kook. Green koriander gewassen, geplet en samen met een scherpe peper in de pan gegooid. Kook alles samen nog een minuut 3, en giet dan de klaargemaakte aardappelpuree van de vette borden, besprenkel met croutons van wit brood en serveer onmiddellijk de tafel.
Soeprecept met oliën
ingrediënten:
- vers olieachtige olie - 300 g;
- aardappelen - 600 g;
- specerijen;
- lamp - 1 stuk;
- specerijen.
voorbereiding
Olieachtig zoals het hoort, gewassen, verwerkt, we scheiden de hoeden van de benen en snijden ze afzonderlijk in kleine stukjes. Vervolgens maken we de mortel lichtjes fijn met een mortel. Dankzij deze, zal onze soep geuriger en voller worden. Aardappelen worden gereinigd en versnipperd rietjes. Giet de pan naar het midden van het water, leg het op het vuur en breng het aan de kook. Gooi vervolgens de champignons, kook ze ongeveer een half uur, af en toe roeren. Voeg na een tijdje de voorbereide aardappelen toe aan de pan, bedek het met een deksel, verlaag het vuur en laat nog eens 15 minuten koken. We maken de bol schoon, snijden hem lichtjes, geven hem door aan de plantaardige olie en leggen het gebraad in de soep. Solim, peper het gerecht naar smaak, roer, kook nog 5 minuten, en zet dan het vuur uit en laat ongeveer een uur trekken. Klaargemaakte soep van verse olie wordt geserveerd op de tafel met zure room en brood.
Olieachtige soep in de multivariate
ingrediënten:
- verse olie - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- aardappelen - 5 stuks;
- specerijen;
- lamp - 2 stuks;
- laurier, kruidnagel - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden gewassen in koud water, we verwijderen de huiden van de hoeden en versnipperen grote stukken. Kleine olie kan heel blijven en niet worden gesneden. Daarna zetten we de paddenstoelen in de kom van het multivark.