Roomzure roomsaus kan een ideaal paar worden, niet alleen een stuk kip, maar ook varkensvlees. Vanwege het zuurgehalte verzacht het zuivelproduct het vlees en verrijkt het met zijn romige smaak. Recepten van varkensvlees met champignons in zure roomsaus zullen we hieronder in meer detail bespreken.
Varkensvlees met champignons gestoofd in zure room
ingrediënten:
- varkensvlees - 740 g;
- olijfolie - 15 ml;
- champignons - 265 g;
- ui - 65 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- bouillon - 390 ml;
- zure room - 115 ml;
- Gedroogde tijm, peterselie - 1/2 theel.
- bloem - 5 g.
voorbereiding
Spoel de stukjes varken af en kruid ze aan beide kanten voorverfrissend. Bewaar de gesneden ui apart en combineer deze met champignons. Zodra de overtollige paddestoelvochtigheid verdampt, voeg je de geroosterde knoflook toe aan knoflook en laat je deze een halve minuut staan. Strooi de inhoud van de pan met bloem, voeg de kruiden toe en giet de bouillon erbij. Zodra de vloeistof kookt, verdunt u de zure room erin en laat u de saus indikken. Leg het geroosterde varkensvlees in de saus en laat het stoven tot de stukken klaar zijn.
Goulash van varkensvlees met champignons en zure room
Goulash is weer een van een reeks eenvoudige en win-win-recepten met varkensvlees aan de basis. Je kunt hete goulash gewoon serveren door een sneetje brood toe te voegen, of je kunt bij het gezelschap van je favoriete bijgerechten van groenten en ontbijtgranen.
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,1 kg;
- boter - 35 g;
- ui - 85 g;
- bloem - 10 g;
- appelazijn - 15 ml;
- kippenbouillon - 245 ml;
- zure room - 115 g;
- champignons - 230 g;
- graanmosterd - 10 g;
- tijm - 1 theelepel.
voorbereiding
Verdeel eerst het varkensvlees in stukken van een willekeurige, maar gelijke grootte. Spoel het vlees in een vuurpot en leg op een apart bord. In dezelfde kom, bewaar stukjes uien en champignons tot het brabbelt. Voeg aan de ui mosterd toe met tijm, giet de bloem en giet na een halve minuut azijn, bouillon en zure room. Leg het varkensvlees terug in de saus en laat het in de oven staan op 170 graden anderhalf uur.
Dit recept voor varkensvlees met champignons in zure room kan worden herhaald in een multivarquet, waarbij het vlees onmiddellijk wordt gebakken, samen met plakjes ui en champignons, en dan meel en laurierensaus wordt gegoten. De kooktijd blijft hetzelfde, maar de modus moet worden gewijzigd van "Bakken" in "Blussen".
Varkensvlees stoofschotel met champignons in zure roomsaus
ingrediënten:
- zure room - 155 g;
- water 115 ml;
- bloem - 15 g;
- gedroogde salie - 1 theelepel;
- varkensvlees - 620 g;
- ui - 115 g;
- champignons - 270 g;
- whisky - 115 ml.
voorbereiding
Verbind de eerste vier ingrediënten met elkaar en zet apart - dit is een voorbereiding op de toekomstige saus.
Spoel de stukjes varkensvlees af en leg het op een apart bord. Neem nu de uien en champignons over, ze moeten ook worden gebakken tot ze goudbruin zijn en volledig verdampen van vocht. Giet daarna whisky in en ga weg, aangezien alcohol kan ontbranden onder invloed van hoge temperaturen. Wanneer de whisky bijna volledig is verdampt, brengt u het vlees terug in de pan en giet u de vooraf voorbereide basis voor de saus erin. Laat de gerechten 1 uur in de oven op 155 graden staan.
Varkensvlees dat met paddestoelen in zure roomsaus wordt gebraden
ingrediënten:
- varkenshaas - 440 g;
- een handvol walnoten;
- zure room - 210 ml;
- bouillon - 75 ml;
- champignons - 115 g.
voorbereiding
Voeg na het bakken van champignons de gesneden noten en het vlees eraan toe. Als het varkensvlees is gebakken, giet je een mengsel van zure room en bouillon erbij, voeg je de kruiden toe en laat alles smachten tot het vlees klaar is.