Salades zijn een dynamisch gerecht, het recept kan tijdens het koken worden uitgevonden of veranderd. De samenstelling van de ingrediënten kan heel divers zijn, je kunt zelfs een salade samenstellen uit een beperkte set producten van een bijna lege koelkast.
Afhankelijk van de ingrediënten zijn salades onderverdeeld in vlees, vis, groente, groen, champignons en fruit.
Een bos sla wordt niet alleen bepaald door de belangrijkste ingrediënten waaruit het is gekookt, maar ook door de smaak van het verband of de saus. Bijtanken zijn scherp, pittig, zoet en zuur. Neem voor een salade wat plantaardige olie (olijf, zonnebloem, maïs, sesam, enz.), Zure room, room, yoghurt, mayonaise of tomatenpuree. Verplichte saladedressings zijn smaakmakers en specerijen, ze voegen een nieuwe smaak toe aan het gerecht.
Salades met een hoog caloriegehalte worden vooraf gekruid en de vitaminesaus wordt in een aparte kom geplaatst.
Het is erg belangrijk om alleen verse, hoogwaardige producten voor gerechten te gebruiken. Denk tijdens het koken aan de netheid van de werkplek. Alle groenten voor het koken worden ijverig gewassen onder stromend water met een speciale borstel. Laten we eens kijken naar een paar recepten van kipsalade met pruimen.
Salade van kip, pruimen en walnoten
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- eieren - 5 stuks;
- pruimen - 150 g;
- walnoten - 100 g;
- kaas - 100 g;
- zout, mayonaise.
voorbereiding
Koken in gezout water kipfilet, apart koken eieren. Gekoeld kippenvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Eieren worden gescheiden van de dooiers van eiwitten en gewreven op een kleine rasp in een ander gerecht. Noten worden vermalen in een blender, fijngesneden pruimen. Kaas is verkruimeld op een fijne rasp. Leg de salade op het gekookte gerecht. Om dit te doen, legt u eerst de stukjes filet, zout, watermayonaise op de bodem van de plaat. Breng op de filet fijn de dooiers aan en smeer zachtjes mayonaise. Verdere lagen pruimen, kaas, noten, eiwitten. Elke laag wordt afgewisseld met mayonaise. Op de bovenste laag eiwitten tonen we de decoratie van de felle kleur van groenten en greens.
Vergelijkbare gepofte salades met kip moeten ongeveer 1-2 uur in de afgewerkte vorm staan voor een betere impregnering.
Komkommer en snoei salade met kip
ingrediënten:
- gekookte kipfilet - 1 st.;
- aardappelen gekookt "in een uniform" - 3 stuks;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- pruimen zonder pit - 100 g;
- geraspte kaas - 2 eetlepels;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- veren van groene uien;
- mayonaise.
voorbereiding
Kip, geschilde aardappelen en gepekelde komkommers in blokjes gesneden. We schieten eieren en pruimen. Alle componenten van de salade worden gecombineerd, gemengd en gekruid met mayonaise. We versieren de groene uien met veren.
Salade met gedroogde pruimen, kip en champignons
ingrediënten:
- kippenvlees - 200 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 5 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- pruimen - 200 g;
- erwten in blik;
- mayonaise, plantaardige olie.
voorbereiding
Kook in de plantaardige bouillon kip. Apart eieren en aardappelen koken.
Salades van de componenten van de zachte structuur mengen zich niet, maar worden heel voorzichtig geschud, zodat het gerecht zijn uiterlijk niet verliest en niet in een stevige puinhoop verandert. Omdat kruiderijen en kruiden de afgifte van sappen uit de producten, zout en seizoenssalade stimuleren met champignons, pruimen en kip, voordat ze op tafel worden gelegd.