Geitenmelk is een van de nuttigste zuivelproducten. Weinig mensen weten dat het zelfs nuttiger is dan dat van koeien. Geitenmelk bevat veel meer eiwitten en is ook gemakkelijker verteerbaar en beter opgenomen door het lichaam, waardoor het een zeer nuttig product is voor babyvoeding. In de winkels vindt u geen zuivere geitenkaas, behalve dat de producten op basis daarvan worden gekookt. Dat is waarom als je de mogelijkheid hebt om verse geitenmelk te kopen, je zelf een zelfgemaakte geit kunt maken.
Geitenkaas - recept
ingrediënten:
- geitenmelk - 2 liter;
- azijn - 4 el. lepels;
- zout - 40 g;
- komijn.
voorbereiding
Het maken van kaas uit geitenmelk neemt niet al te veel tijd in beslag, maar vergt zorgvuldigheid. Verwijder eerst de bovenste laag room van de melk, giet het in een pan en zet op middelhoog vuur. Zodra de melk kookt, vermindert u het vuur en voegt u het toe aan de melkazijn. Voeg na het toevoegen van azijn de melk constant toe, zodat deze sneller en beter afkoelt. Zodra alle melk is gestremd, het vuur uitzetten en het melkstolsel in gaas doen en de resterende melk laten weglopen. Het is het beste om een gaaszak op te hangen. Verwijder in een dag het stolsel uit de gaaszak, kruid met zout en roer goed als een deeg. Vorm een cake en doe in een dikke koekenpan. Zet de braadpan op een langzaam vuur. Uw kaas moet eerst smelten en dan weer dikker worden. Zodra de kaas dikker is, snijdt u deze in stukken en terwijl deze heet is, geeft u deze de gewenste vorm. Strooi de klaargemaakte kaas met komijn.
Zelfgemaakte geitenkaas met kruiden
ingrediënten:
- geitenmelk - 2 liter;
- zure room - 350 g;
- eieren - 3 stuks;
- zout - 3 el. lepels;
- Basilicum (droog) - 2 theel.
- knoflook (droog) - 1 theelepel;
- dille (droog) - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Geitenmelk zet langzaam aan en roer constant.