Om appels tot de winter te bewaren, kun je jam, jam, jam, sap, gelei en zelfs saus maken. Hij is het die een heerlijke toevoeging is aan elk gerecht en geeft het vlees of de vis een geweldige smaak en pikantie, waardoor het lichaam wordt gevuld met vitamines. Laten we eens een paar interessante recepten voor appel-sauzen voor de winter bekijken.
Appelsaus en tomaat voor de winter
ingrediënten:
- ui witte ui - 115 g;
- suiker is klein - 15 g;
- tomaten vlezig - 1,5 kg;
- rode appels - 245 g;
- appelcider azijn - 55 ml;
- specerijen.
voorbereiding
We spoelen de gewassen tomaten in verschillende stukken en schil de uien en snijd ze in blokjes. Appels worden gespoeld, verwerkt en versnipperd. Meng alle bereide ingrediënten in een kom en breng de inhoud aan de kook. Na, kook veel 20 minuten en klop alle blender tot een gladde massa. Vervolgens koken we de saus 40 minuten, gooi alle specerijen, suiker en zout. We proeven en schenken voorzichtig appelciderazijn. Morgen duurt het nog 15 minuten, en dan schenken we de saus in warme potten en rollen meteen.
Saus van zure appels voor de winter
ingrediënten:
- appels zuur - 1,5 kg;
- ui witte ui - 510 g;
- witte suiker - naar smaak;
- donkere rozijnen - 55 g;
- wijnazijn - 210 ml;
- gejodeerd zout - 5 g;
- drinkwater - 130 ml;
- gemalen kruidnagel - knijpen;
- hete gemalen peper - knijp.
voorbereiding
Rozijnen laten weken, en na 15 minuten teruggooien naar een vergiet en het afdrogen. Appels worden gewassen, de schil gesneden, de zaden eruit gehaald en het fruit in kleine blokjes gesneden. Verdeel de ingrediënten in een pan, giet water en breng het mengsel aan de kook. Kook de massa, soms roerend, tot een dikke brij wordt verkregen en geroerd tot een uniforme menger. Daarna gooien we zout, hete peper, suiker en gemalen kruidnagelen. Giet de wijnazijn erbij, mix en kook de saus nog 20 minuten op laag vuur. We gieten het over warme blikjes, rollen het op en bewaren het in de kelder.
Dessertappelsaus voor de winter
ingrediënten:
- rode appels - 1,5 kg;
- suikerriet - 460 g;
- drinkwater - 990 ml.
voorbereiding
Appels worden vrijgegeven van de schil, zaden en vermaling. Verdeel het fruit in een pan met water en strooi er suiker over. Roer en kook op laag vuur tot het kookt. Kook de inhoud gedurende 5 minuten en klop dan met een blender, laat opnieuw koken en giet de saus over de potten. We rollen de deksels op en slaan het op in de kelder.
Saus voor de winter van peper en appels
ingrediënten:
- tomaten vlezig - 990 g;
- appels - 255 g;
- Bulgaarse peper - 55 g;
- ui witte ui - 50 g;
- knoflook - 5 g;
- chili peper - naar smaak;
- zout en suiker - elk 10 gram;
- azijn - 20 ml;
- paprikapoeder - naar smaak;
- kruidnagel , rozemarijn, tijm, koriander - naar smaak.
voorbereiding
Alle groenten en appels worden verwerkt, gewassen en droog met een handdoek. Snijd het vervolgens met willekeurige repen, stuur het naar een pan, voeg gehakte knoflook en chili toe. We dekken de gerechten af met een deksel en sturen ze naar het minimum vuur. Na het koken koken we een massa van 10 minuten en gooien we een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. We houden het mengsel nog 5 minuten vast en koelen het vervolgens licht af en kloppen de mixer tot een homogene structuur. Kant en klare massa wordt opnieuw in een pan gegoten, we introduceren azijn, koken en gieten in blikjes. We rollen het werkstuk met steriele deksels, koelen het en slaan het op in een koele kamer. We serveren de kant en klare saus van appels tot vlees en genieten zelfs in de winter van de smaak.
Pittige appelmoes voor de winter
ingrediënten:
- tomaten vlezig - 2,5 kg;
- appels zijn groen - 990 g;
- wortels - 990 g;
- Bulgaarse peper - 990 g;
- knoflook - 3 koppen;
- suiker - 190 g;
- azijn 205 ml;
- plantaardige olie - 210 ml;
- zout is prima - 125 g.
voorbereiding
Groenten en fruit worden verwerkt en gesneden. Daarna draaien we ze door een vleesmolen, schenken de aardappelpuree in een grote pan en koken een half uur. Vervolgens gooien we suiker, zout, we introduceren olie en azijn. Roer, we kwijnen nog 15 minuten en pakken dan de saus in een pot en draai hem rond.