De shish kebab van varkensvlees in kefir blijkt enorm sappig, zacht en zacht. Marinade neutraliseert de buitensporige scherpte van kruiden, terwijl het tegelijkertijd een lichte ostinku en een aangenaam aroma van geroosterd vlees achterlaat. Laten we samen met u eens kijken hoe u Shish Kebab van varkensvlees in Kefir Marinade kunt bereiden.
Shish kebab van varkensvlees in kefir
ingrediënten:
- varkensvlees - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- lamp - 5 st.;
- verse basilicum - een bos;
- mineraal koolzuurhoudend water - 100 ml;
- reuzel, verse tomaat - indien gewenst;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We nemen vers vlees, snijd het in kleine stukjes. Bollen worden gereinigd van de kaf, we hakken verschillende stukken door een vleesmolen en de anderen worden versnipperd door de semiringen.
Vertel je nu hoe je varkensvlees in Kefir kunt marineren. In een diepe container leggen we geportioneerde stukjes vlees, peper naar smaak, zout en bedek met gekookte ui pap. Alles zorgvuldig mengen. Voeg vervolgens fijngehakte basilicum toe en giet kefir en mineraalwater. Woog zorgvuldig de massa, bovenop het gehele oppervlak spreiden we de uiringen en verwijder de pan voor het marineren in de koelkast gedurende ongeveer 10 uur. Het is het beste om dit 's avonds te doen. Shish kebab op kefir is klaar!
Daarna, een beetje meer peulvruchten varkensvlees en voorzichtig het vlees aan de spiesen afwisselend rijgen met tomaten, snijringen, plakjes vet of uien. Bak de shish kebab op goed verwarmde kolen, draai de spies regelmatig en strooi het vlees met kwas of water. De klaargemaakte shish kebab wordt onmiddellijk geserveerd op de tafel met elke saus, veel verse groenten, uien, enz.
Varkensvlees gemarineerd in kefir
ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 1,3 kg.
Voor marinade:
- lamp - 4 st.;
- kefir - 400 ml;
- paprika gemalen zoet - 2 theel.
- zout, peper - 3 snuifjes.
voorbereiding
Voor de bereiding van dit feestelijke gerecht, is varkensvlees het beste vooraf gemarineerd in kefir en de hele nacht gelaten. Voor marinade nemen we ui, kefir, zout, paprika en peper. Het vlees wordt grondig gespoeld, gedroogd en in stukjes gesneden met een zijde van ongeveer 5 cm. We schillen de bollen van de schil en snijdsels. Leg in een diepe pan eerst een laag vlees, dan is het goed gezouten en gepeperd. Leg bovenaan de ui en leg zo al het vlees met uien en strooi elke laag varkensvlees, zout en peper. Verder infuseren we kefir zodat het het vlees volledig bedekt. We bedekken van boven met een bord, we leggen "pers" vast, bijvoorbeeld een pot met water of een vijzel. We verwijderen het vlees in de koelkast en laten het marineren voor de nacht.
Gekookt vleessnaar aan spiesjes, tussen stukjes varkensui-ringen geplaatst. Shish kebab draait constant de kolen om, zodat het gelijkmatig rooskleurig en opgewarmd is. Zodra het vlees bedekt is met een gouden korst, controleren we het op gereedheid en snijden we een stuk vlees. Het moet in een lichte kleur met een transparant sap zijn. Klaar om te shish kebab onmiddellijk geserveerd op de tafel met groenten en zacht pitabroodje. Bij hetzelfde recept kun je een shish kebab maken van rundvlees .
Kebab van varkensvlees in Kefir thuis
ingrediënten:
- varkensvlees - 2,5 kg;
- uien - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Gemalen koriander - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- chili peper vlokken - 1 el. lepel.
voorbereiding
Mijn vlees en in kleine porties gesneden. Uien worden geschild van de kaf en gemalen met semirings. In een diepe kop, strooi het gesneden varkensvlees, bestrooi met uien, zout en voeg kruiden toe. Nu mengen we alles zorgvuldig met onze handen en giet Kefir. Bedek het deksel en plaats het ongeveer 8 uur om op een koele plaats te marineren. Hierna kleden we vlees aan spiesjes en bakken we het tot het op hete kolen wordt gekookt, waarbij we ervoor zorgen dat de shish kebab niet gaar wordt en niet droog wordt.