Groene erwten zijn een uitstekend bruikbaar product. met plantaardige vezels, eiwitten, koolhydraten, B-vitaminen, evenals A, C, H en fosfor, kalium, zwavel, calcium, ijzer, magnesium en chloorverbindingen. Dit product is, net als alle peulvruchten, onmisbaar voor vasten en vegetariërs.
Groene erwten worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten, waaronder soepen. Soepen, waarbij jonge groene erwten een van de hoofdingrediënten zijn, moeten worden opgenomen in voedsel voor diegenen die harmonie willen bereiken.
In het seizoen kunt u jonge groene erwten gebruiken, gedurende de rest van het jaar zullen we populair ingeblikt voedsel of bevroren groene erwten redden (met een schok bevriezen groenten slechts een minimum aan vitamines).
Soeppuree van bevroren of verse groene erwten
Om zo te zeggen, monosup.
ingrediënten:
- groene erwten - ongeveer 200-300 g;
- water of vleesbouillon (varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kip, kalkoen) - ongeveer 200-300 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- hete rode peper;
- koudgeperste plantaardige olie;
- citroen;
- frisse greens zijn anders.
voorbereiding
Kook erwten 10-12 minuten in water of vleesbouillon . Enigszins afkoelen, extract erwten en we wrijven met een blender. Voeg een beetje bouillon toe, breng op smaak met plantaardige olie en hete rode peper. We goten in soepbekers, besprenkeld met citroensap. Bestrooi met gehakte kruiden en knoflook. We serveren apart of met vlees (gekookt, gerookt, gebakken).
Als u een beetje aardappelpuree (gram 200-300) aan deze soep toevoegt, krijgen we aardappelsoep met groene erwten (deze optie draagt niet bij tot slankheid, dus eet deze soep 's ochtends).
Recept voor roomsoep van groene erwten
ingrediënten:
- groene erwten - ongeveer 200-300 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 1-3 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- paprika - 1-2 stukjes;
- Verse groenten zijn anders;
- knoflook - 1-2 stukjes;
- mengsel van kerrie of roodgloeiende gemalen peper;
- extra vierge olijfolie.
voorbereiding
Alle groenten worden schoongemaakt, indien nodig gesneden en 20 minuten gekookt in 1-1,5 liter water. Als de erwten ingeblikt zijn, voegen we deze toe aan de soep gedurende 2 minuten tot klaar, indien bevroren of vers, daarna gedurende 5-8 minuten.
Laten we de groenten extraheren, een beetje afkoelen en de mixer mengen tot homogeniteit (in principe kun je geen roomsoep koken, maar dan gebruikelijk, alleen dan moet je groenten snijden voor gewone soep).
We brengen de aardappelpuree terug naar de pan met de bouillon, waarin de groenten gekookt zijn (je kunt de hoeveelheid verminderen). Vul de soep met een mengsel van kerrie en olijfolie. U kunt 1 el toevoegen. lepel tomatenpuree. Laten we de soep in soepbekers snijden en bestrooien met gehakte groenen en knoflook. Het is goed om zo'n soep klassieke ongezoete levende yoghurt of zure room te serveren.
Met hetzelfde recept kunt u een stevigere kippensoep met groene erwten bereiden.
In deze versie kookt u eerst de kipfilet (gram 300) gedurende 20-30 minuten in 1-2 liter water en voeg dan alle resterende ingrediënten toe (zie het recept hierboven). De lamp kan worden weggegooid. Als u een roomsoep wilt - voeg deze samen met een blender (of zuiver alleen groente en het vlees kan in stukken worden gesneden).
Nou, en een ander recept voor een erg smakelijke soep met ingeblikte groene erwten, zoals ze zeggen, in een haast. Dit recept zal zeker een beroep doen op drukke en eenzame mensen, maar je moet het niet vaker 1-2 keer per maand koken - gerookt vlees is niet handig.
Soep met ingeblikte groene erwten
ingrediënten:
- varkensborst en / of spek, ham (gerookt of gekookt-gerookt) - ongeveer 200-300 g;
- groene ingeblikte erwten - 1 pot;
- ui (kan prei of groen zijn) - 1 stuk;
- paprika (optioneel) - 1-2 stuks;
- specerijen droge grond;
- knoflook en verse kruiden zijn anders;
- citroen.
voorbereiding
Snij een stukje borst (of spek) huid en een stuk vet af. We snijden in krakelingen en in een koekenpan verwarmen we het vet op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en paprika.
De rest (borst of wat dan ook) wordt gesneden met korte dunne stroken over de lagen vlees en vet. Kook gedurende 8-10 minuten in de kleinste hoeveelheid water. Open de pot met groene erwten en voeg toe aan de soep met de vloeistof. Voeg ook de gefruite uitjes en paprika's toe. Kruid met kruiden. Onmiddellijk voor het eten besprenkelen met gehakte kruiden en knoflook. Bestrooi met citroensap.