Gehaktballen kwamen bij ons op tafel uit de Turkse keuken. Tussen haakjes, ze zien er uit als koteletten die iedereen kent. Maar dankzij de aanwezigheid van granen of groenten in de gehaktballetjes, evenals de verplichte bereiding van jus, is dit gerecht erg populair geworden, vooral bij kinderen.
Fijne vleesballetjes met heerlijke jus zijn perfect te combineren met elke groentepuree , met pappen, maar ook met gekookte pasta.
Gehaktballen in de oven met kaas
ingrediënten:
- gehakt - 250 g;
- gekookte rijst - half glas;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- saus chili zoet - 1 eetlepel;
- paprikapoeder - 1 theelepel;
- harde geraspte kaas - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- voor het deeg: aardappelpuree - 1 glas;
- tarwebloem - anderhalve beker;
- margarine 200 g;
- water - 200 ml;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Bereid de deegmix van het meel met aardappelpuree , bakpoeder, voeg de in plakjes gesneden margarine toe en vermaal het tot een kruim met behulp van een keukenmachine. Voeg het water toe en kneed het deeg. We zetten hem een tijdje opzij in de koelkast, nadat hij het in een voedselfilm heeft gewikkeld.
Voor gehaktballen, vermalen en gebakken uien. Wij combineren uien, gehakt, gekookte rijst, eieren, kaas, chilisaus, paprika en zout. Nou we mengen.
Het deeg wordt gerold in kleine platte koeken met een grootte die iets groter is dan de vormen. We leggen het deeg in bakvormen. Top met een portie gehakt vlees. We hechten de randen van het deeg en leggen het gedurende 15 minuten in een hete oven (ongeveer 200 graden).
Voor degenen die een dieet volgen, curatief of afvallen, is het beter om geen gehaktballetjes te bakken, maar om te koken tot ze voor een paar zijn gekookt en daarna in jus te stoven.
Kippengehaktballen met kaas en romige champignonsaus
ingrediënten:
- kippengehakt - 750 g;
- aardappelpuree - 400 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- kaas - 100 g;
- champignons - 300 g;
- crème - 200 ml;
- bloem - 2 eetlepels;
- plantaardige olie;
- zout, peper.
voorbereiding
We combineren kippengehakt met aardappelpuree, ei en gehakte uien. Voeg zout, peper en knijp knoflook toe. Breek de massa grondig. We snijden de kaas in blokjes.
Met een eetlepel nemen we een stukje gehakt en vormen er een taart van. In het midden van een platte koek zullen we een stuk kaas roeren. Vouw de cake en rol hem in de bal.
In plantaardige olie, bak elke gehaktbal van twee kanten, tot het een smakelijke korst is, en voeg het toe aan een steelpan met een dikke bodem.
Bereid jus voor. Om dit te doen, vermaalt u de champignons en geeft u deze door aan plantaardige olie, samen met fijngehakte uien. Als de champignons en uien gebakken zijn, voeg je bloem toe en bak je verder. Voeg na 3-4 minuten room, zout en pepersaus toe. We sudderen nog 5 minuten op laag vuur en gieten het naar de gehaktballetjes. Nogmaals, stoof tot het gaar is. Voor garnering koken we rijst of spaghetti.