Vandaag zullen we vis koken onder een ongelooflijk mooie en smakelijke marinade, die bestaat uit uien en wortels. Zo'n geweldig gerecht dat je de hele familie en gasten kunt geven om te behandelen. Vis, gekookt volgens onze recepten, zal iedereen verrassen en je verbazen met hun waanzinnig delicate smaak. Dus laten we ons onze geheim vertellen: hoe je zo'n heerlijke vis kunt koken, in een felgekleurde marinade met uien en gouden worteltjes, en dan genieten van dit heerlijke gerecht.
Gebakken vis met wortelen en uien
ingrediënten:
- Heekfilets - 4 helften;
- tarwemeel - 70 g;
- zout - 2 knijpen;
- plantaardige olie - 120 g;
- peper - naar smaak;
- ui (medium) - 2 stuks;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- azijn (9%) - 3 theelepels;
- sojasaus - 2-3 theel.
voorbereiding
We wassen in het water visfilets en drogen het uit overtollig vocht met een servet. Snijd het niet in stukken, doop het helemaal in de bloem vermengd met zout en doe het op een grote pan verwarmd met daarin opgewarmde olie. Bestrooi dan slechts één kant van de vis met peper, zodat het meel het opneemt. Bak de filet van twee kanten, tot hij klaar is.
Gepelde uien snijd ze fijn in een kwart van de ring en wortels gewoon dunne rietjes. Op plantaardige olie bak ze apart, tot ze goudbruin zijn. Nadat we de wortels en uien aan elkaar hebben verbonden en sojasaus met azijn eraan hebben toegevoegd. Om de smaak van de marinade duidelijker te laten worden, moet deze 20 minuten staan. Dan wordt het opnieuw geroerd en prachtig verspreid over de gefrituurde hakhaas.
De aanblik van de vis, verborgen onder de gouden wortel en uien, roept op tot proeven.
Vissen gestoofd in melk met uien en wortels
ingrediënten:
- karkas van pangasius - 1 stuk;
- bloem - 100 g;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 80 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- melk (thuis) - 200 ml;
- boter - 60 g;
- mosterd - 1 theelepel;
- fijngehakte verse dille - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We maken het karkas schoon, wassen het met water, verwijderen de vinnen en halen de nok eruit, en snijden de filet zelf in niet erg grote brokken. Voeg in de bloem een paar goede snuf zout toe, roer en verkruimel hier de vis, die na het leggen in een hete schep, met de aanwezigheid van plantaardige olie erin. Gebakken pangasius, doe het in een roestvrijstalen pan en doe er een stuk boter in. Verdeel dan de bovenkant, uien en wortels, snijd ze in blokjes. We lossen de mosterd in de melk op en vullen de vis ermee, zetten hem op de kookplaat van de plaat en zetten het regime van een klein vuur in. We blussen alle 25 minuten en voegen dan verse groene dille toe en we blijven hetzelfde zwakke vuur nog 4-6 minuten aanhouden.
Breng de geprepareerde vis aan op de borden, stop hem van onderen met een spatel zodat deze bedekt is met groenten van bovenaf.
Vis gemarineerd met wortelen en uien
ingrediënten:
- versgevroren makreinkarkassen - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 5-7 stukjes;
- een groot zout - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 theelepels;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- azijn - 50 ml;
- water 100 ml;
- knoflook - 2 tanden.
- plantaardige olie (ongeraffineerd) - 80 ml.
voorbereiding
Licht de makreel enigszins af, maar niet volledig, dan reinigen, spoelen en in stukken snijden die
Blokjes kleine uien in kleine blokjes gesneden. Wortelen worden gesneden in dun genoeg rietjes of we wrijven het op een rasp. Wij combineren uien met wortel en gieten ze met azijn, verdund met water. Na 25 minuten, knijp de groenten uit de azijnmarinade, combineer ze met fijngehakte, vooraf gereinigde knoflook en verspreid ze over de vis. Ongeraffineerde olie water de vis met groenten en zet het waar het koeler is voor 8 uur, en nadat de vis kan worden gegeten.