Nuttige eigenschappen van broccoli maken gerechten ervan eenvoudig onvervangbaar voor een gezond dieet. We bieden een heerlijke lichte, delicate en ongelooflijk heerlijke broccoli-roomsoep met room, waarvan de varianten hieronder worden beschreven.
Recept voor broccoli-roomsoep met slagroom
ingrediënten:
- verse broccoli - 550 g;
- room in vetgehalte van 20% - 210 ml;
- aardappelknollen - 280 g;
- ui - 85 g;
- teentje knoflook - 1 stuk;
- wit stokbrood of brood - 3-4 plakjes;
- boter - 70 g;
- vers gemalen zwarte peper - 5 g;
- keukenzout - 5 g.
voorbereiding
Beginnend met het bereiden van aardappelpuree, ontmantelen we broccoli in schakels en worden aardappelknollen schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. We stoppen de voorbereide groenten in een pan, schenken een liter gefilterd water en zetten het op het fornuis om te koken. Na het koken wordt de inhoud van de pan gedurende tien tot vijftien minuten gezouten en op middelhoog vuur gekookt tot de zachtheid van de aardappelblokjes. We wrijven de bol van de ui, versnipperen blokjes en passer tot het zacht is op de losse boter en voegen het dan toe aan de klaargemaakte groenten. Daarna, wanneer de plantaardige massa een beetje koel is, breek het dan met een blender in puree, giet de room erin en zet de pan weer op het fornuis. Verwarm de soep, roerend, tot de eerste tekenen van koken.
Plak witbrood of stokbrood bruin op losse boter tot een mooie bruine en wrijf dan, terwijl het heet is, gewreven teentjes knoflook en snij in blokjes.
De heerlijkste broccoli-roomsoep met room afgewerkt en op borden gegoten en geserveerd met knoflookcroutons.
Romige soep met broccoli en kipfilet
ingrediënten:
- bloeiwijze van broccoli - 780 g;
- Crème vetgehalte van 20-33% - 210 ml;
- prei - 1 stuk;
- kippenborst (pulp) - 340 g;
- boter - 35 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- walnoot gemalen nootmuskaat - 5 g;
- tijm - 1 snuifje;
- vers gemalen zwarte peper - 5 g;
- keukenzout - 5 g.
Voor inzending:
- knoflook kruimels - naar smaak;
- Asperges gekookt - naar smaak.
voorbereiding
Dit soeprecept wijkt af van het vorige in de eerste plaats in de aanwezigheid van kipfilet. Om te beginnen, we wassen het, vullen het met water, voegen zout toe en laten het rusten. Neem na dertig minuten het vlees eruit en in een pan leggen we broccoli in bloeiwijzen en koken ze ongeveer 10 minuten zacht. Snijd in die tijd de prei en geschilde knoflooktanden, leg de groenten op de losse boter en leg ze in de pan tot de kool. We sturen ook gehakte kip naar het gekookte vlees en koken het een paar minuten. We slaan nu de inhoud van de pan in met een blender, voegen om de nootmuskaatgrondnoot, tijm, versgemalen zwarte peper, zout, meng toe te voegen, giet de room in en warm tot de nauwelijks merkbare tekenen van koken.
We serveren de klaargemaakte broccoli-soep met kip en room, kruiden met knoflook-toasts, waarvan we de bereiding gedetailleerd beschrijven in het bovenstaande recept en een gerecht met gekookte asperges toevoegen.
Recept voor soeppuree van broccoli en spinazie met kaas
ingrediënten:
- verse broccoli - 550 g;
- spinazie - 250 g;
- room in vetgehalte van 10% - 210 ml;
- kaas hard - 140 g;
- ui - 145 g;
- water gefilterd - 1 liter;
- olijfolie - 35 ml;
- vers gemalen zwarte peper - 5 g;
- keukenzout - 5 g.
voorbereiding
Broccoli wordt gekookt in een kleine hoeveelheid water of 10 minuten gestoomd. Snij de gesnipperde ui tot goudbruin op olijfolie en leg de spinazie en de gekookte broccoli, voeg het water uit de kool toe en laat de groenten twaalf tot vijftien minuten stoven. Daarna breken we de massa met een blender om aardappelpuree te maken, vullen met room en geraspte kaas en opwarmen tot de kaas oplost, maar laten we niet koken.
Afzonderlijk van de soep kun je croutons en verse groenten serveren.