Wij bieden u verschillende recepten voor het bereiden van platte cakes van aardappelen. Dit originele gerecht zal bewondering opwekken voor zowel volwassenen als kinderen!
Pellets met kefir en aardappelen
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 2,5 items;
- zout;
- kefir - 250 ml.
Voor de vulling:
- kaas - 200 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen paprika, specerijen.
voorbereiding
Zelfgemaakte kefir giet in een kom, giet de bloem met zout en kneed het deeg. Aardappelen worden geschild, in stukjes gesneden, zout en gezouten water gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Kaas gewreven op een kleine rasp, knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gelaten. Met de klaargemaakte aardappels laat je het water uitlekken, pureer het in een puree, voeg kaas, gehakte knoflook, kruiden toe en roer de vulling. Het deeg is verdeeld in kleine stukjes en we vormen van elke kleine cake. We spreiden de vulling van bovenaf, bevestigen de randen en rollen elk stuk voorzichtig met een deegroller in een dunne platte taart. Bak ze aan beide kanten in een droge koekenpan. Dat is alles, vlakke cakes met aardappelen en kaas zijn klaar!
Tataarse tortilla's met aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 8 stuks;
- specerijen;
- boter gesmolten - 3 el. lepels;
- melk - 0,5 items;
- Boter - 2 el. lepel.
Voor de test:
- water - 1 item;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- ei - 2 stuks;
- zout;
- boter - 100 g;
- meel.
voorbereiding
Om ongezuurd deeg te maken, giet je water in de kom, voeg je suiker, eieren, zout en boter toe. Aardappelen worden gewassen, schoongemaakt en gekookt in gezout water tot ze gaar zijn. Kneed het dan in een dunne puree, voeg een beetje gesmolten boter toe en verdun het met hete melk. De lamp wordt gereinigd, gewassen en fijn versnipperd. Verwarm in een koekenpan de boter en het passeruem erop tot een transparant geheel. Verdeel nu het gebraad met de boter in de aardappelpuree , meng goed en laat afkoelen. We verdelen het deeg in kleine stukjes met een gewicht van ongeveer 50 gram, rollen elk in een dunne platte koek en bakken in een hete droge koekenpan aan een korst aan beide kanten. Hierna maakt een half hete cake de aardappelpuree plat, buigt de cake in twee en bedekt de bovenkant met de tweede helft. We maken het voorbereide gerecht lichter met een romige olie, besprenkelen met verse kruiden en serveren het op tafel.
Indiase tortilla's met aardappelen
ingrediënten:
Voor de test:
- witte bloem - 125 g;
- tarwemeel - 250 g;
- Boter - 4 el. lepels;
- water - 0,5;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- aardappelen - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- gemalen lepel - 0,5 theelepel;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- Gemalen kurkuma - 0,5 tl.
- citroensap - 2 theel.
- crushed cilantro - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meng in een kom twee soorten bloem, voeg roomboter toe, giet water en mix een glad deeg. We koken de aardappelen "in uniform", schoon en met een vork. Giet de olie in de braadpan, bak gember, komijn, peper, kurkuma, giet het citroensap en voeg dan de aardappelen en de bladeren van koriander toe. We verplaatsen de vulling naar de plaat en koelen deze af. Van het deeg dat opkomt, vormen we 10 ballen, rollen ze heel dun, smeren met gesmolten boter, leggen de vulling in het midden en binden de randen goed. Rol nu met een deegroller platte cakes met aardappelen uit en bak in beide kanten aan een koekenpan.
Ossetiaanse tortilla's met aardappelen
ingrediënten:
- melk - 1 item;
- meel - 3 items;
- ei - 1 stuk;
- Boter - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- droge gist - 3 theel.
- zout, suiker - 0,5 tl.
- frisse greens;
- kaas - 100 g;
- aardappelen - 3 stuks.
voorbereiding
Meng bloem met droge gist, meng, giet er melk in, doe zout, suiker, roomboter, eidooiers en kneed een prachtig deeg. Aardappelen worden gereinigd, gekookt, gekneed in puree en verse kruiden en geraspte kaas toegevoegd. Het deeg wordt verdeeld in stukjes, we vormen gebak, we leggen ze op een bakplaat, we doen elk vullingje en van bovenaf bedekken we met een dunne laag deeg, waarbij we de randen grondig scheuren. Bak het gerecht in de oven op 200 graden tot het gaar is.