Tegenwoordig is het kant en klare deeg gemakkelijk te koop in elke supermarkt. Maar geloof dat zelfgemaakte - altijd veel smakelijker, natuurlijker en nuttiger blijkt! Laten we samen met u recepten voor de snelle voorbereiding van bladerdeeg overwegen, van waaruit u verschillende gerechten kunt maken.
Het recept voor mager, snel bladerdeeg
ingrediënten:
- bloem - 200 g;
- water gefilterd - 100 ml;
- zout - een snuifje;
- Boter - 200 g.
voorbereiding
In warm water, giet 150 gram bloem, gooi een snufje zout, meng en zet de massa gedurende 15 minuten in de koelkast. Meng deze keer de ontharde olie met de resterende bloem en vorm een klontje. Rol het gekoelde deeg nu uit tot een rechthoek, leg de olie in tweeën en verdeel het zo dat het de randen niet bereikt. Bedek de lege tweede helft en rol deze uit met een deegroller. Bedek daarna een film en haal hem een half uur in de koelkast. Rol het deeg vervolgens nog een keer, vouw het drie keer op, rol het weer uit en herhaal de procedure 6 keer. Een kant-en-klaar bladerdeeg wordt licht gekoeld en we gaan verder met het bereiden van het bakken.
Direct bladerdeegrecept
ingrediënten:
- meel - 1 kg;
- margarine - 800 g;
- ei - 2 stuks;
- tafelazijn 9% - 2 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- gefilterd water - 400 ml.
voorbereiding
Voor een snelle bereiding van bladerdeeg verwijderen we alle ingrediënten van tevoren in de koelkast. Een beetje bloem gemengd met geraspte margarine op rasp, voeg meer bloem toe en mix alles met lichte bewegingen. Klop eieren met zout en azijn in een maatbeker, vul de benodigde hoeveelheid koud water bij en giet de vloeistof voorzichtig in de oliemassa. Kneed het deeg snel, verzamel het in een grote briket en verdeel het in 3 delen. We stoppen ze elk in een cellofaanzak en verwijderen ze minstens 2 uur in de koelkast. Na een tijdje is het deeg klaar voor gebruik.
Gistbladerdeeg
ingrediënten:
- meel - 3 items;
- boter - 200 g;
- droge sneldrogende gist - 7 g;
- zout - 1 theelepel;
- melkkoe - 130 ml;
- water gefilterd - 85 ml;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 3 theel.
voorbereiding
In warm water lossen we de gist op en gooien een lepel suiker. Meel gezeefd met zout en de overgebleven suiker en wrijf op de geraspte tartaarse boter. Snijd alles met een scherp mes om een homogene kruimel te krijgen. In gistwater, ga het ei in, giet koemelk in en meng. De resulterende vloeistof wordt voorzichtig in de meelmassa gegoten en zacht deeg gekneed. We verpakken het in een film en verwijderen het ongeveer 1,5 uur in de koelkast. Daarna rollen we het goed uit met een deegroller, zetten we de rol uit en reinigen we hem opnieuw in de kou.
Fastfood bladerdeeg
ingrediënten:
- bloem - 550 g;
- warm water - 250 ml;
- boter - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- azijn 9% - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Bereid snel een zelfgemaakt bladerdeeg in warm water, giet azijn, plantaardige olie, gooi suiker en ei. Giet vervolgens het tarwebloem en kneed het plastic en homogene deeg. We rollen het in een laag, smeren het met zachte boter en buigen de rand van het deeg. Leg daarna de deegroller op het ingepakte gedeelte en wikkel al het deeg erop. Gebruik vervolgens twee kanten langs de inkeping met een mes en pak twee banden. Vouw ze samen, bind de tegenovergestelde uiteinden en rol met een deegroller. We bewaren het bladerdeeg in de koelkast tot het juiste moment.