Hoe een haas te koken - een vraag die elke huisvrouw interesseert in wiens huis er een jager is. Zaichatina wordt gebakken in de oven en op de brandstapel wordt het gekookt, gestoofd, heerlijke schnitzels en taarten bereid uit het vlees van de haas. Van de onderstaande recepten zal iedereen een optie voor zichzelf vinden.
Hoe heerlijk om een konijn te koken?
Gerechten van het konijn zijn heerlijk en stevig, maar dat wordt zo, het spel moet goed kunnen koken. De onderstaande aanbevelingen zullen zelfs de eerste keer helpen om het probleem zonder problemen op te lossen en de familie te behagen met geurige gerechten.
- Zaichatina heeft een specifieke smaak en smaak, om ervan af te komen en een haas klaar te maken zonder geur, moet je het karkas vooraf weken. Om dit te doen, in een liter water, ontbindt 200 ml azijn en het resulterende mengsel is gegoten vlees gedurende 4-5 uur.
- Voor bevroren konijnenvlees is vooraf inweken niet nodig.
- Vlees van een haas is vrijwel verstoken van vette tussenlagen, daarom wordt het bij het bakken van vlees aangeraden om stukjes boter of ander vet aan te brengen.
Hoe een konijn in de oven te koken?
Hoe maak je een haas met groenten in de oven, om het vlees smakelijk, delicaat en niet te droog te maken, dan kun je van dit recept leren. Zaichatina zal veel malser en sappiger zijn als tijdens de bakperiode de vorm wordt afgesloten met een deksel of folie. Bij het serveren op de tafel wordt het gerecht besprenkeld met gehakte kruiden van dille en peterselie.
ingrediënten:
- karkas van een haas - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- paprika - 1 st.;
- zout, specerijen;
- boter.
voorbereiding
- Het karkas wordt in porties gehakt, zout, peper.
- Ui versnipperd met dunne ringen, wortels in cirkels gesneden, fijngehakte greens, paprika's in grote blokjes gesneden.
- Op de bodem van het formulier voor het bakken van dunne boter lagen, van boven plaats groenten en vlees.
- Leg ook hierboven stukjes boter.
- Bij 200 graden is hazen in de oven klaar in 50 minuten.
Hoe kook je een konijn in een pot?
Gerechten in potten zijn altijd smakelijker dan gerechten die op de traditionele manier zijn bereid. Hoe je een haas in een pot kunt maken om het sappig en smakelijk te maken, wordt in dit recept beschreven. Het aantal componenten kan naar wens worden gevarieerd. In dit geval bouillon, en past vlees en groente, of je kunt rondkomen met water. Tijdens het bakken moeten de potten bedekt zijn met deksels.
ingrediënten:
- karkas van een haas - 1 stuk;
- aardappelen - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- bouillon;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Het karkas wordt in kleine stukjes gesneden, gezout, gekruid met specerijen.
- Op de bodem van de potten leg het vlees, dan de gesneden groenten.
- Giet alles in bouillon en bak geroosterd konijnvlees in de oven gedurende 1 uur.
Hoe een konijn koken met zuurkool?
Het konijn, gekookt in Berlijn, is een ongewone schotel, maar zeer stevig en smakelijk. Appels gebruiken bij voorkeur zure variëteiten. Ze kunnen op de tequila worden gewreven, zoals aangegeven in het recept, maar je kunt in plakjes snijden en uitdoen met de rest van de ingrediënten. Als u zuurkool samen met het sap gebruikt, is er geen extra vloeistof nodig.
ingrediënten:
- haas - 1 karkas;
- spek - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- zuurkool - 500 g;
- appels - 2 stuks;
- bouillon;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Snijd het karkas met stukjes, zout en peper.
- Het vet wordt gesmolten in een koekenpan en bak het vlees.
- Voeg gemalen uien, geraspte appels en kool toe.
- Giet een beetje bouillon en stoof tot het gaar is.
Lentach paté
Zaichatina, waarvan de recepten te vinden zijn in verschillende culinaire publicaties, diversifieert perfect het gebruikelijke menu en voegt er een vleugje piquancy aan toe. Paté wordt vaak bereid met gevogelte en slachtafval en uit het onderstaande recept kun je leren hoe je een heerlijke en zachte pastei van het konijn kunt bereiden.
ingrediënten:
- haas minder botten - 600 g;
- uien, wortelen - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- reuzel - 150 g;
- rode droge wijn - 50 ml;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- Vlees in stukken gesneden en gebakken.
- Plaats de gehakte uien en wortels.
- Giet de wijn en stoof totdat het vlees klaar is.
- Geef alle ingrediënten twee keer door een vleesmolen, voeg boter, zout, kruiden en meng toe.
Hoe maak je een konijn in zure room koken?
Het recept voor het koken van linzen in zure room is eenvoudig, begrijpelijk en voor iedereen toegankelijk. Dankzij het spek, de gesmolten boter en de ongelooflijk smakelijke zure roomsaus komt het vlees van de haas zacht en perfect gescheiden van het bot. Een perfecte aanvulling op dit gerecht zijn gekookte aardappelen en verse groenten.
ingrediënten:
- haas - 1 stuk;
- vet - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 3 el. lepels;
- zure room - 1 glas;
- Boter - 2 el. lepels;
- zout, specerijen;
- bouillon - 250 ml.
voorbereiding
- Het karkas wordt in stukjes gesneden, vlees wordt gesneden en er wordt een stuk spek in gestoken.
- Het vlees wordt op een ingevette bakplaat gelegd, met gehakte ui bestrooid en met gesmolten boter gegoten.
- Op 200 graden bakken tot rouge.
- Het resulterende sap wordt in gerechten gegoten, voeg zure room, bouillon, zout, kruiden toe en breng het mengsel op laag vuur aan de kook.
- Het meel wordt gebakken in een droge koekenpan en onder roeren in de saus geïnjecteerd.
- Giet de saus van het vlees en stuur het naar de oven.
- Zaychatina in zure room zal binnen 40 minuten klaar zijn.
Hoe kook je een konijn in een koekenpan?
Het recept voor het maken van hazen in dit recept is heel eenvoudig. Vlees is heerlijk en aromatisch. Dit wordt bereikt door het feit dat de haas gedrenkt is in witte, droge wijn. Rode wijn kan ook worden gebruikt. Om het vlees te krijgen met een knapperige korst, wordt het eerst gebakken in een hete braadpan en dan klaargemaakt onder het deksel.
ingrediënten:
- karkas van een haas - 1 stuk;
- uien, wortels - 1 stuk;
- zout, specerijen;
- witte droge wijn - 500 ml;
- zout, specerijen;
- olie.
voorbereiding
- Het karkas wordt in stukjes gesneden, ingewreven met zout, kruiden, uitgegoten met wijn en gedurende een uur gelaten.
- Stuur het vlees naar een koekenpan en bak.
- Voeg de gehakte groenten toe, bak nog eens 5 minuten, dan wordt het vuur verminderd en wordt vlees met groenten onder het deksel nog eens 40 minuten lang gestoofd.
Koteletten van konijnenvlees - recept
Velen weten niet hoe ze koteletten van een konijn moeten koken, dat is heerlijk, want dit dier is wild en daarom is zijn vlees droger dan bijvoorbeeld hetzelfde tamme konijn. Koteletten zullen zeer smakelijk en sappig blijken te zijn als gehakt vlees wordt toegevoegd. Om volledig zeker te zijn van de beschikbaarheid van producten, is het aanbevolen om na het frituren in de pan een beetje water te gieten en deze onder het deksel te doven.
ingrediënten:
- hazen - 1 kg;
- reuzel - 200 g;
- ui, eieren - 2 stuks;
- zout, peper;
- olie.
voorbereiding
- Vlees met reuzel en ui wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Voeg eieren, zout, peper en meng toe.
- Van de ontvangen vorm koteletten en bak ze van twee kanten in olie.
- Als de schnitzels van de haas bruin zijn, giet je ongeveer 100 ml water in en stoof je een half uur onder het deksel.
Waterpijp soep
Gerechten van konijnenvlees, waarvan de recepten zeer uiteenlopend zijn, zijn niet beperkt tot alleen de tweede gerechten. Van het spel kun je en moet je zelfs de eerste voorbereiden. Groentesoep gemaakt van konijn met groene erwten is een voedzame en zeer verrukkelijke gerecht, maar om de bouillon lekker te maken, is het vlees voorlopig gedrenkt.
ingrediënten:
- hazen - 1 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen, uien - 2 stuks;
- groene erwten - 300 g;
- specerijen, zout;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Haas wordt in stukjes gehakt, in een pan geplaatst, een bol, een halve wortel toegevoegd.
- Giet in water en kook tot het vlees klaar is.
- Van de afgewerkte bouillon worden groenten geëxtraheerd.
- De resterende groenten worden schoongemaakt, de aardappelen worden in stukjes gesneden, de uien worden fijngehakt, de wortel wordt geraspt en naar een pan gestuurd.
- Voeg groene erwten, zout, kruiden toe en kook gedurende 15 minuten.
Hoe een konijn met een aardappel koken?
Zaichatina, waarvan de bereiding in feite niet zo complex is als het op het eerste gezicht lijkt, zal vooral smakelijk zijn als het in de oven met aardappelen wordt gebakken. Piquancy en unieke smaakkwaliteiten van het eindproduct zijn grotendeels te danken aan de marinade, waarin het vlees werd gebakken vóór het bakken.
ingrediënten:
- haas - 1 karkas;
- aardappel - 10 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- boter - 1 eetl. lepel;
- witte wijn - 100 ml;
- knoflook - 6 denticles;
- knoflookpoeder - 1 el. lepel;
- paprikaregrond - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper poeder - 1 theelepel;
- gedroogde rozemarijn - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Karkas ontdaan van water met citroensap, gedurende 5 uur laten staan.
- 3 teentjes knoflook wordt door de pers gehaald en de rest wordt in 4 delen gesneden.
- Het karkas wordt ingewreven met een mengsel van zout, peper, knoflookpoeder en gedurende een uur gelaten.
- De helft van de gehakte knoflook wordt gemengd met het sap van de tweede citroen, rozemarijn en de helft van de plantaardige olie.
- Wrijf het karkas met het resulterende mengsel.
- Gehakte knoflook volgestouwd karkas en 's nachts schoon in de kou.
- Aardappelen en uien worden in 4 delen gesneden, gemengd met olie, zout en peper.
- Plaats het vlees en de groenten in de vorm, giet de wijn en onder de folie op 180 graden bakken gedurende 1 uur, verwijder de folie en breng de kleur nog eens 15 minuten bruin.
Hoe maak je een konijn op een vuur koken?
De zomer is onlosmakelijk verbonden met picknicks en de voorbereiding van geurige gerechten op de brandstapel . Als het bedrijf een jager heeft, moet je weten hoe je een haas moet koken in een ketel op de brandstapel. Het aantal componenten in het recept is indicatief, dit is de basisversie. Groenten en specerijen kunnen naar eigen goeddunken worden toegevoegd.
ingrediënten:
- karkas van een haas - 1 stuk;
- uien, wortelen - 2 stuks;
- zout, peper;
- knoflook - 4 teentjes;
- aardappelen - 1 kg.
voorbereiding
- Karkashaas in stukjes gesneden, zout, peper, in een ketel doen, water gieten.
- Als het water kookt, voeg dan aardappelen toe, snijd in repen, gesneden uien, wortels en kook totdat alle componenten klaar zijn.
Hoe maak je een konijn in een multivariate koken?
Hoe een konijn te koken, snel en zonder gedoe, maar dat terwijl het vlees geurig, sappig en zacht was, het geen kwaad kan om elke meesteres te kennen. Om het zo te maken, helpt moderne keukenassistent multivarka en eenvoudige marinade, bereid uit mayonaise en adzhika. Indien gewenst kan het vlees eerst worden gebakken en vervolgens volgens het recept worden gekookt.
ingrediënten:
- haas - 700 g;
- mayonaise, water - 100 ml;
- adzhika - 300 ml;
- zout.
voorbereiding
- Zajachatinu in stukjes snijden, adjika, mayonaise en mix toevoegen.
- Plaats het voorbereide vlees in de kom van de multivark, giet er een beetje water in en kook in de "Quenching" -modus.
- Na ongeveer anderhalf uur is het gestoofde konijn klaar.