Een picknick in de open lucht is een van de hoofdattracties van de zomervakantie, waaraan u zich zorgvuldig moet voorbereiden. Dankzij de beschikbaarheid van eenvoudige recepten kun je gerechten op de brandstapel bereiden, het kampendiner is erg smakelijk en klaar in de kortste tijd.
Wat te koken op het vuur?
Je kunt gerechten maken in een ketel op de brandstapel, waarvan de recepten in een grote verscheidenheid worden gepresenteerd. Gezien het feit dat de picknickperiode samenvalt met talrijke feestdagen en met de tijd dat verse groenten in de schappen verschijnen, zijn de meest gebruikelijke gerechten:
- traditionele shish kebab, zonder welke het moeilijk is om een vakantie in de natuur voor te stellen;
- visgerechten. Dit kan de eerste zijn - het oor, vis, gebakken op de brandstapel, en zelfs garnalen;
- een verscheidenheid aan groenten, variërend van de gebruikelijke aardappelen gebakken in folie, en paddestoelen, en eindigend met aubergine, tomaten, courgette en andere soorten groenten;
- iedereen die bekend is met de kinderversie van het gerecht in de natuur bij de ring - veldpap.
Recept van de soep op de brandstapel
Degenen die zich in de buurt van de rivier bevinden, kunnen voedsel van hun eigen vangst bereiden. Volgens het klassieke recept wordt het oor op het vreugdevuur bereid van karper, zalm of snoekbaars. Iedereen die minstens eenmaal zo'n variant van het gerecht heeft gegeten, kan de smaak en het aroma van de soep niet verwarren. Op het vreugdevuur, het blijkt speciaal te zijn, met uitstekende smaakeigenschappen en rijk aan verbluffend aroma.
ingrediënten:
- vis - 2 kg;
- water - 3 l;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 1 kg;
- greens;
- zout en peper, laurier.
voorbereiding
- De vissen worden gestript, waarna ze in stukken gesneden worden.
- Eerst worden aardappelen aan het kokende water toegevoegd, wacht 15 minuten en gooi wortels met uien.
- Na de groenten gaan vissen. Producten mogen 10 minuten koken en groen, specerijen toevoegen. De bereide schotel moet 15 minuten staan.
Vis op de brandstapel
Het originele gerecht, dat zeker sappig zal blijken, met een ongelooflijke smaak en een adembenemend aroma - is makreel op de brandstapel. De vis is rijk aan vitaminen en voedingsstoffen. Bij het bakken van makreel op de brandstapel is het mogelijk de smaakkenmerken van het product te behouden, zodat het gerecht alle vakantiegangers zeker zal plezieren.
ingrediënten:
- makreel - 1 karkas;
- plantaardige olie - 1 eetl. l.;
- specerijen voor vis - 1 theelepel;
- citroensap - 2 el. l.
voorbereiding
- Vis besprenkel met kruiden en verwijder de marinate.
- Stap uit na 10 minuten, besprenkel met citroensap, verdeel de olie gelijkmatig over het karkas en leg het op het rooster.
- Als de vis aan de ene kant gebakken is, draai je naar de andere kant.
Paddestoelen op de brandstapel
Zomerpicknick kan niet zonder paddenstoelen, die in het bos te vinden zijn, maar bij gebrek aan die kunt u de gekochte gebruiken en champignons op de brandstapel bereiden. Om hun acquisitie te verwerken, is het noodzakelijk om alle verantwoordelijkheid te nemen om ze te frituren, het is volledig noodzakelijk. Daarom wordt aanbevolen om verse paddenstoelen van middelgrote of grote omvang te kiezen.
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- mayonaise - 200 g;
- mosterd - 4 el. l.;
- zout, peper en kruiden.
voorbereiding
- In een diepe kom zijn alle kruiden gemengd.
- Champignons worden gemengd met kruiden en worden gemarineerd om te marineren.
- Na 1 uur worden de champignons op een rooster geplaatst en gefrituurd, waarbij ze constant omkeren.
- De bereiding van het gerecht op het vuur duurt enkele minuten.
Hoe een pilaf in een ketel op de brandstapel te koken?
Om pilaf op de brandstapel te bereiden , hoef je alleen van tevoren een speciale ketel te kopen. Anders lijkt het proces sterk op de acties van de gastvrouw in de keuken, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen, dankzij de rijke smaak en het aroma, dat wordt bereikt door te koken boven het vuur. Naast een pot met een handvat, heb je een lange ruis nodig.
ingrediënten:
- lam op het bot - 1,5 kg;
- plantaardige olie - 450 g;
- Basmatirijst - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- ui - 0,5 kg;
- hete peper - 2 stuks;
- knoflook - 2 koppen;
- zout, zira en berberis.
voorbereiding
- Giet de olie in de ketel en verwarm het goed.
- Bak het vlees in olie tot het licht rood is.
- Voeg gesnipperde ui toe en voeg toe aan het vlees.
- Wortelen reinigen en raspen op een grote rasp, sturen naar de ketel en schenken de kruiden.
- De producten gieten kokend water en voeg knoflook en hele pepers toe.
- Bereiding van de schotel op het vuur duurt 1,5 uur met gesloten deksel.
Groenten op de brandstapel
Een universele schotel, die kan worden bereid en een beginner in de culinaire sector, zijn aubergines op de brandstapel. Ze zijn perfect als aanvulling op elk hoofdgerecht en kunnen als een onafhankelijk optreden. Vanwege het feit dat de groenten op de grill worden geroosterd, wordt hun smaak echt onovertroffen. Alternatieve recepten op het vuur bieden het gebruik van tomaten, paprika's en courgette.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- plantaardige olie - 100 g;
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout, specerijen en kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Aubergine gewassen en in ringen gesneden, zout toevoegen en 20 minuten laten staan.
- De greens worden fijn versnipperd en gemengd met plantaardige olie en kruiden. Laat 20 minuten staan.
- De cirkels van aubergines worden naar de saus gestuurd en overgebracht naar een rooster. Bak totdat je klaar bent.
Aardappelen in folie op de brandstapel
De favoriete delicatesse van kinderen en volwassenen op zomerpicknicks is aardappelen op de brandstapel, het is geurig, heet en met een verkruimeld midden. De folie zorgt ervoor dat de huid niet vuil wordt in de as, dus het is veel leuker om de aardappelen te reinigen. Een ander voordeel van deze manier van koken is dat de toegekende tijd aanzienlijk wordt verkort.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- zout en plantaardige olie;
- folie voor bakken.
voorbereiding
- Om een grote brand te ontsteken om meer kolen achter te laten.
- Elke aardappel wordt gewassen, gedraineerd en ingepakt in vierkanten van folie.
- Leg op de bodemlaag van kolen de aardappelen, en bovenop om de zilveren kogels te sluiten die van tevoren zijn geselecteerd op de kolen.
- Aardappelen worden ongeveer 40 minuten in kolen bewaard.
Vlees op de brandstapel
Een standaard gerecht, waarvan de succesvolle bereiding afhangt van de sappigheid van het vlees en de kwaliteit van de marinade, is een shish kebab op de brandstapel . Om gasten te trakteren op een echt culinair meesterwerk, is het de moeite waard om aan te geven wat voor soort marinade zal worden gebruikt. In geen geval mag u het vlees op de boer laten liggen zonder toezicht, omdat het vet dat uit de spiesen stroomt een nieuw vuur kan veroorzaken.
ingrediënten:
- vlees - 1,5 kg;
- water 100 ml;
- zout en peper - naar smaak;
- ui - 3 stuks;
- azijn 9% - 100 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees in stukjes, hak de ui fijn en snij in ringen.
- Azijn verdund in water en meng het mengsel met vlees. Zout, peper en mix. Laat het vlees in de marinade voor de nacht.
- De bereiding van dit gerecht op het vuur duurt ongeveer 20 minuten.
Veldpap op de brandstapel
De smaak die bij alle liefhebbers van wandelen bekend is, is een pap op een vuur gemaakt van gierst, aardappelen en spek. Als alternatief kunt u aardappelen gebruiken in plaats van vet. En in dat, en in een ander geval, zullen beide gerechten op het bosbrand uiterst voedzaam en vol met heerlijke aroma achterlaten. Het is het gemakkelijkst om ze te koken in een ketel boven een vuur.
ingrediënten:
- gierst - 0,5 kop;
- aardappelen - 4 stuks;
- reuzel - 200 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Zet onderaan het vet, bak het, voeg uien en wortels toe. Bak ongeveer 5 minuten.
- Vul het water bij, kook, stop met gehakte aardappelen, kook 5 minuten.
- Vallen in slaap gierst, zout, peper en koken tot gedaan.
Garnaal op de brandstapel
Als een heerlijk gerecht voor een picknick, is het de moeite waard de garnalen op de brandstapel te overwegen. Dit is een echte traktatie voor fijnproevers. Het wordt aanbevolen om garnalen zonder schelpen te gebruiken, daarna hoeven ze niet voorgekookt te zijn. Als marinade kunt u tomatenpuree, citroensap, wijn gebruiken. Dit voedsel op de brandstapel is niet lang gemarineerd, omdat het wordt gekenmerkt door tederheid. Om een smakelijk en gezond gerecht te bereiden, moet je een halve kilo verse garnaal kopen, het beste als het een tijger is.
ingrediënten:
- garnalen - 0,5 kg;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Schil de garnalen van schelpen. Marineer een half uur in citroensap.
- Ze worden op houten spiesen geplaatst of op een rooster geplaatst en over de kolen geplaatst.
- Het bereiden van een gerecht op een kleine brand duurt 2 tot 7 minuten.