Veel huisvrouwen zijn er zeker van dat gistdeeg voor belyashas moeilijk te bereiden is en ze kopen het al in de winkel. Maar in werkelijkheid wordt dit deeg gemakkelijk bereid als je bepaalde regels volgt.
Recept voor gistdeeg met witte gist op melk
ingrediënten:
- bloem - 1000 g;
- zout - 10 g;
- suiker - 25 g;
- droge gist - 10 g;
- Zonnebloemolie - 60 ml;
- melk - 500 ml;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Klop in een kom 2 eieren, giet zout en suiker uit. Melk wordt verwarmd, maar niet tot het heet is, anders zullen de eieren schiften en zal de gist worden gekookt. In de melk lossen we de gist op en voegen deze toe aan de eieren en gieten er ook de olie in. We mengen alles grondig zodat alles oplost. Voeg de bloem in delen toe, met een houten lepel mengen we eerst met de helft, giet dan de tweede helft uit en kneed het met onze handen. Kant en klare deeg kan een beetje aan de handen plakken, want het is meer hartig dan water. Laat het geknede deeg naderen, van boven met olie ingesmeerd, zodat het niet opdroogt en met een handdoek bedekt is. Dit kan 20 minuten tot een uur duren. Als het deeg is opgekrikt, moet het worden geslagen en nog eens 20 minuten rusten. Daarna kun je verfrommelen en klaarstaan.
Hoe maak je een smakelijk gistdeeg voor Belaya op water met droge gist
ingrediënten:
- water 350 ml;
- zout - 5 g;
- suiker - 35 g;
- bloem - 0,6 kg;
- zonnebloemolie - 80 ml;
- gistdroog - 1 theelepel met een glaasje.
voorbereiding
In warm water (36-37 graden) gist en suiker uitgieten, roeren tot ze oplossen. Zeef 510 g bloem in het water en kneed het zuurdeeg. Bedek de film en zet deze 15 minuten in de hitte om de gist "tot leven te laten komen". Zodra de "dop" is opgestoken, ziften we 250 g bloem daar. Je kunt in dit stadium mengen met een lepel, als je je handen niet vuil wilt maken. We schenken nog eens 250 g gezeefd bloem en mengen het. Zodra het deeg moeilijk te kneden is en het begint te rollen langs de kom achter de lepel, verspreiden we het op de tafel, vooraf bestrooid met bloem. Verder interfereren we met handen, rijkelijk ingevet met olie. We kneden 10 minuten, van tijd tot tijd voegen we olie toe aan onze handen. Het is noodzakelijk om zachtheid te bereiken, zonder zwaar te mesten met bloem. Vervolgens wordt het deeg in de kom vastgezet met een film of bedekt met een handdoek, maar dan is het belangrijk om de stilte te observeren en het deeg te beschermen tegen tocht. Het moet ongeveer een uur worden opgewekt, daarna moet het enigszins podbit zijn en je kunt beginnen met modelleren, stukken scheuren van het deeg.
Snel gistdeeg voor wei met droge gist op wei
In dit recept is er een ongewoon ingrediënt - wodka. Het wordt toegevoegd, zodat het deeg minder vet absorbeert tijdens het frituurproces.
ingrediënten:
- serum - 300 ml;
- bloem - 0,5-0,6 kg;
- zout - 10 g;
- suiker - 15 g;
- zonnebloemolie - 15 ml;
- droge gist - 10 g;
- wodka - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Om te beginnen, moet je de gist activeren, hiervoor mengen we ze met suiker, 2 eetlepels. eetlepels bloem en 50 ml