Recepten voor het koken van kalfsvlees zijn ontelbaar en ze zijn allemaal goed op hun eigen manier. Maar de meest populaire en populaire opties voor het bereiden van gebakken vlees in de oven. We raden aan om het hele stuk kalfsvlees te koken en het te bakken met aardappelen in een keramische pot.
Hoe heerlijk om kalfsvlees te koken, gebakken in de oven in folie?
ingrediënten:
- kalfsvlees - 1,1-1,3 kg;
- teentjes knoflook - 3-4 stks;
- mayonaise - 65 g;
- Zonnebloemolie zonder geur - 15 ml;
- laurierblad grond - 1 snuifje;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- koriander grond - 1 snuifje;
- vers gemalen peper en zout naar smaak.
voorbereiding
Om kalfsvlees in folie te bakken, moet het eerst worden gemarineerd. Om dit te doen, spoelde een heel stuk vlees onder stromend water, gedroogd en ingewreven met een geurige mengeling van kruiden. Om de laatste te bereiden op zonnebloemolie, geurloze olie, voeg je de gemalen laurierblaadjes en koriander toe, leg je de mayonaise en druk je op knoflook, giet je een paar snufjes mengsel van Italiaanse droge kruiden, evenals zout en peper. We laten het kalfsvlees twee uur in de marinade achter bij kamertemperatuur of 's nachts op de plank van de koelkast, maar in het laatste geval is het noodzakelijk om vlees een uur voor het verwachte bakken te krijgen.
We plaatsen het vleesstuk half gevouwen op de folie en snijden het zo strak mogelijk. We arrangeren het pakket op een bakplaat in een maximale verwarmde oven gedurende vijftien minuten. Na een tijdje wordt de temperatuur van het apparaat verlaagd tot 175 graden en bereiden we het kalfsvlees nog een uur voor. Laat het vlees na het signaal nog een kwartier in de folie liggen, waarna we in porties kunnen snijden en op de tafel kunnen serveren.
Kalfsvlees gebakken in de oven met aardappelen in een pot
ingrediënten:
- kalfsvlees - 630 g;
- varkensvet - 80 g;
- aardappelen - 1,1 kg;
- verse tomaten - 215 g;
- wortelen - 90 g;
- ui - 315 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- pittige kaas van vaste graden - 165 g;
- zure room met gemiddeld vetgehalte - 315 g;
- mosterd - 15 g;
- zonnebloemolie zonder geur - 125 ml;
- Tarwemeel - 15 g;
- droge kruiden - 2 snufjes;
- vers gemalen peper en zout - naar smaak.
voorbereiding
Op de bodem van de keramische pot giet je een beetje zonnebloemolie en leg je dunne plakjes reuzel. We verspreiden het kalfsvlees en wassen het in kleine stukjes vanaf de bovenkant, we bedekken het vlees
Gedurende deze tijd maken we schoon, snijd ze in kleine plakjes of mokken aardappelen en bak ze tot rossig op zonnebloemolie. Zure room wordt gemengd met mosterd, gedroogde kruiden, zout en peper en voeg ook wat bloem en gehakte knoflook toe. We verspreiden de aardappelen naar het kant-en-klare vlees, bedekken met gesneden tomaten, gieten alle zure roomsaus, kloppen de kaas en zetten het voedsel nog eens dertig minuten in de oven.