De basis van de acute Indiase chutney kan de vrucht zijn van mango, pruimen zonder pit, evenals appels, meloenen of ander fruit of groenten. Elk van de varianten van de verkregen saus is origineel en heerlijk op zijn eigen manier en kan zowel als een additief voor het bereiden van andere gerechten worden gebruikt en als een aanvulling op kant-en-klare gerechten of eenvoudig broodtabletten.
De chatroom kan worden gemaakt van grondstoffen. Om dit te doen, hakt u de vrucht of plantaardige pulp en geschilde peulen in een puree-menger en brengt u de massa naar smaak met de toevoeging van knoflook, suiker, zout, wijn of appelciderazijn, evenals curry, gember en andere kruiden naar uw smaak.
Indische sauschutney - recept thuis
ingrediënten:
- elke vrucht (mango, pruimen, appels) - 250-320 g;
- knoflooktand (groot) - 1 stuk;
- boter - 20 g;
- een peper van chili peper - 1 pc;
- wijn of appelciderazijn ;
- curry (kruiden);
- gember;
- kristalsuiker;
- zonnebloem of olijfolie; geurloos;
- zout is geen gejodeerde steen.
voorbereiding
In dit geval, om de chutney klaar te maken voor het voorbereide vlees van groenten of fruit, bakken we op gesmolten boter tot ze zacht zijn, en voegen daarbij een geschild en fijngehakt stuk peper toe, evenals geperste knoflook en geraspte gemberwortel naar smaak. Sdabrivaem bak naar smaak zout, suiker en azijn, die, indien gewenst, kan worden vervangen door limoensap, en voeg ook curry en een beetje zonnebloem of olijfolie toe. Nu is het alleen nog wachten op het afkoelen van de massa, waarna we het in een blender malen en het kunnen proeven.
Pittige Indiase tomatensaus
ingrediënten:
- tomaten - 520 g;
- zonnebloem of olijfolie - 20 g;
- gemalen Spaanse peper, zwarte peper en Provençaalse kruiden - elk 1 theelepel;
- curry en gember - voor ½ theelepel;
- koriander, komijn, laurierbladeren en kaneel (in gemalen vorm) - voor ¼ theelepel;
- suiker - naar smaak;
- zout is geen geoxideerde steen - naar smaak.
voorbereiding
Onder de pittige sauzen van de Indiase keuken is het vermelden waard en tomatenchutney. Bereid het nog eenvoudiger voor dan alle anderen, en de smaak is gewoon goddelijk. Het kruidenassortiment van dit recept kan naar wens worden aangepast, nieuwe worden toegevoegd of worden vervangen door de aanwezige componenten.
Om een tomatenchutney op verwarmde olijfolie of zonnebloemolie te bakken, bak je een beetje pit. Het is beter om ze eerst in een kom te mengen en vervolgens in een koekenpan te doen. Nu leggen we de geplette tomaten. Maak ze van de vachten schoon en maal ze in een blender. We geven de ingrediënten van de saus enkele minuten lang toe met veelvuldig roeren, smeren de massa vervolgens op smaak met zout en suiker, warmen een minuut en verwijderen van de plaat.