Eenvoudige ingrediënten in de basis van chimichurri-saus kunnen worden gediversifieerd met koriander, tijm, zira, citrusvruchtensap en andere natuurlijke smaken, waardoor u van tijd tot tijd een nieuwe smaak van het gerecht kunt krijgen, met dezelfde basis.
Chimichurri-saus - een klassiek recept
Zoals altijd raden we aan te beginnen met een klassieker, wat erop wijst dat er een minimum aan ingrediënten aanwezig is. In dit geval bestaat dit minimum uit een mengsel van peterselie, tijm, knoflook en oregano. Groenen en knoflook worden samen met olie en azijn geschraapt en liefhebbers van pittig kunnen dit mengsel bovendien met peper kruiden.
ingrediënten:
- groene peterselie - ¾ st;
- greens oregano - 2 el. lepels;
- groene tijm - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 5 tanden;
- olijfolie - 115 ml;
- wijnazijn - 75 ml;
- vlokken hete peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Een blender zal de voorbereiding aanzienlijk vergemakkelijken. Als je een redelijk krachtige blender bij de hand hebt, dan is het voldoende om goed gewassen groente, geschilde knoflooktanden te plaatsen, olie in te gieten, azijn en alle vlokken hete peper in zijn kom te strooien. Nadat alle componenten in de kom zitten, is het voldoende om eenvoudig alles te kloppen om een emulsie te vormen.
Als u niet op technologie hoeft te vertrouwen, snijd de greens dan eenvoudigweg samen met de knoflook in een pasta en meng deze geurige pasta met boter en azijn.
Groene Chumichurri-saus - recept
De smaak van deze saus is veelzijdiger vanwege de beschikbaarheid van een breder assortiment ingrediënten. Samen met de basisset halen we rode uien en een beetje limoensap op voor een uitgesproken zuurheid.
ingrediënten:
- groene peterselie - ½ st;
- groene koriander - ½ st;
- rode ui - 25 g;
- knoflook - 2 tanden;
- Gedroogde oregano - ½ tl;
- limoensap - 15 ml;
- rode wijnazijn - 10 ml;
- olijfolie - 65 ml.
voorbereiding
Gewassen peterselie greens, gehakte rode uien en geschilde knoflookteentjes in een kom blender en klop in een pasta. Voeg de gedroogde oregano, limoensap, olijfolie en azijn toe zonder de mixer te stoppen. Na herhaald kloppen kan een homogene saus onmiddellijk aan het vlees worden toegevoerd of in de kou worden bewaard.
Chimichouri-saus thuis
Klassieke chumichurri-saus is heel eenvoudig en erg smakelijk, maar als je wilt experimenteren, probeer dan een verscheidenheid aan groenten aan de basis. Dus, bijvoorbeeld, in een mengsel met peterselie, kunt u groene munt gebruiken.
ingrediënten:
- olijfolie - 115 ml;
- wijnazijn - 55 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- op een bosje munt en peterselie;
- honing - naar smaak.
voorbereiding
Na het spoelen van de greens voor het bereiden van de saus, plaats je het in de kom van de blender samen met de knoflookteentjes en klop je de pasta erin. Giet de olijfolie en een beetje wijnazijn in de pasta. Na het herhaalde opklopseizoen de saus naar smaak, voeg honing toe en serveer de favoriete vleesgerechten van het bedrijf.
Argentijnse Chimichurri-saus
ingrediënten:
- olijfolie - 115 ml;
- wijnazijn - 55 ml;
- knoflook - 3-4 tanden;
- op een bosje munt en rucola.
voorbereiding
Plaats de bereide greens in een schaal met pallidar samen met de geklaarde tanden van knoflook. Nadat je de groene foundation tot puree-consistentie hebt gekamd, giet je er een beetje olijfolie en wijnazijn aan. Herhaal het kloppen en serveer chimichurri onmiddellijk na bereiding op je favoriete vleesgerechten.