Italiaanse soep verschilt gunstig van andere analogen met een verbazingwekkende smaak en onvergelijkbare geur, bereikt door het toevoegen van geurige kruiden en karakteristieke kruiden aan de compositie. Er zijn veel soorten hete inheemse uit Italië, die elk zeker het proberen waard zijn.
Italiaanse soepen - recepten
Soepen uit de Italiaanse keuken worden gekenmerkt door een dichte textuur, rijkdom, een verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten.
- Als vloeibare basis voor koken, gebruik ik, afhankelijk van het recept, groenten-, vlees- of visbouillon, waaraan kruiden, specerijen en in sommige gevallen wijn worden toegevoegd.
- Een frequent ingrediënt dat de smaakkenmerken van het voedsel bepaalt, is tomaat in welke vorm dan ook: tomaten, tomatensap, saus of pasta, allerlei soorten groenten.
- Extra dichtheden van de eerste gerechten worden toegevoegd aan de kaas, verse en gedroogde kruiden.
Minestrone - Italiaanse groentesoep
Een van de meest populaire gerechten in Italië is de Italiaanse groentesoepminestrone, waarin vaak een fijne pasta wordt toegevoegd. Hier zijn er grote mogelijkheden voor culinaire creativiteit, omdat er geen kooktechnologie is en de ingrediënten worden gebruikt op seizoen en beschikbaarheid.
ingrediënten:
- water - 700 ml;
- aardappelen, tomaten en bloemkool - 350 g elk;
- pompoen, bonen en groene erwten - 200 g;
- prei en courgette - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- uien, wortels en selderij - 80 g;
- olijfolie - 60 ml;
- knoflook - 1 tand;
- zout, peper, Italiaanse kruiden, laurier, Parmezaanse kaas, groenten.
voorbereiding
- In een pan in olie, bak wortels, uien, selderij, toe te voegen na 5 minuten gesneden prei en pancetta.
- Leg de rest van de geplette groenten, gekookte bonen en erwten, giet in water.
- Breng de Italiaanse soepminestrone op smaak, kook tot zachte ingrediënten, geserveerd met kaas en groenten.
Italiaanse tomatensoep - recept
In de zomer wordt Italiaanse tomatensoep vooral vereerd en wordt er veel gevraagd bij de consument. Het gerecht wordt gekoeld geserveerd, het verfrist en kalmeert perfect de honger, zonder de spijsvertering te overbelasten. Als basiscomponent kunnen zowel verse als ingeblikte tomaten worden gebruikt.
ingrediënten:
- tomaten in blik - 400 g;
- tomatensap - 200 ml;
- Bulgaarse peper, komkommer, rode uien - 1 st.;
- knoflook - 1 tand;
- kappertjes, wijnazijn en olijfolie - 1 eetl. lepel;
- olijven - 6 stuks;
- zout, peper, toast, basilicum.
voorbereiding
- Tomaten en alle groenten worden in een blendercontainer geplaatst, waaraan tomatensap, azijn, boter en knoflook worden toegevoegd.
- Klop de ingrediënten tot ze gepureerd zijn.
- Breng de Italiaanse tomatensoep op smaak met zout en peper en serveer met kappertjes, olijven, basilicum en croutons.
Italiaanse ribollitis soep
De Italiaanse broodsoep bereid volgens het volgende recept, ondanks het eenvoudige uiterlijk en de beschikbare samenstelling, is ongelooflijk heerlijk en bevredigend. Het gerecht wordt beschouwd als winter, het verwarmt perfect, en wordt bereid in het origineel in aardewerk in de oven. Je kunt op dit fornuis koken met dit recept.
ingrediënten:
- bouillon - 500 ml;
- boon cannellini - 250 g;
- uien, wortels en stengel bleekselderij - 1 pc;
- pancetta - 100 g;
- tomaten in hun sap - 400 g;
- olijfolie - 100 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- kool - 300 g;
- crackers - 0,5 glazen;
- zout, peper, rozemarijn, parmezaan.
voorbereiding
- Bak in ui uien met wortelen en selderij, het toevoegen van pancetta.
- Ze zetten bonen, tomaten met sap, rozemarijn, bouillon, koken gedurende 1 uur.
- Gooi kool, kook tot het zacht is.
- Breng de Italiaanse soep op smaak met zout, peper, knoflook, leg koekjes en warm het meer 5-7 minuten op.
- Geserveerd met brood en Parmezaanse kaas.
Italiaanse soep met linzen
Lekker en geurig zal Italiaanse linzensoep zijn. De samenstelling wordt vaak aangevuld met een fijne pasta, bedoeld om warm te koken. Desgewenst wordt gefrituurde pancetta, elke ham of worst aan de schaal toegevoegd, niet alleen met nieuwe smaaktonen, maar ook voedzamer.
ingrediënten:
- bouillon - 2 liter;
- linzen - 100 g;
- plakken - 60 g;
- uien, wortels en stengel bleekselderij - 1 pc;
- tomaten - 2 stuks;
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 1 tand;
- Italiaanse kruiden - 0,5 tl.
- zout, peper, parmezaanse kaas, kruiden.
voorbereiding
- In de kokende bouillon leg linzen, gezouten uien met wortelen en selderij, in plakjes gesneden tomaten.
- Kook heet tot klaar voor ontbijtgranen, breng op smaak seizoen, voeg deegwaren, knoflook, kruiden toe, kook enkele minuten.
- Italiaanse soep met linzen en pasta wordt geserveerd, aangevuld met kruiden en kaas.
Italiaanse soep met worsten
Geniet van de uitstekende eigenschappen van verfijnd warm, zelfs als alleen beschikbare en budgetproducten beschikbaar zijn. Die bevestiging van Italiaanse soep met bonen, gekookt met de toevoeging van worstjes. Je kunt het zonder parmezaanse kaas doen, het vervangen door een beschikbare kaassoort of de compositie uitsluiten.
ingrediënten:
- bouillon - 2 liter;
- worsten - 4-5 stukjes;
- ingeblikte bonen - 200 g;
- plakken - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 4 stuks;
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, parmezaanse kaas, kruiden.
voorbereiding
- Bak ui en in blokjes gesneden uien en worstjes, voeg knoflook toe aan het eind.
- Voeg gemalen tomaten toe, voeg 3 minuten toe, doe in een pan met bouillon.
- Ze zetten bonen, pasta.
- Breng Italiaanse soep op smaak met worst en bonen, geserveerd met Parmezaanse kaas en Groenen.
Italiaanse vissoep
Het volgende recept is populair voor liefhebbers van visgerechten. Je kunt Italiaanse vissoep koken met zeevruchten of alleen met deelname van het visassortiment. Voor gebakken kabeljauwfilets, karper, baars, koolvis of zalm. Naar believen wordt het voedsel aangevuld voordat het wordt geserveerd met gekookte garnalen, mosselen of een zee-cocktail.
ingrediënten:
- bouillon vis - 2 l;
- visfilets - 300 g;
- prei - 1 stuk;
- witte wijn - 50 ml;
- tomaten - 450 g;
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, suiker, peper, chili, tijm, toast.
voorbereiding
- Bak in prei, knoflook en chili.
- Voeg tomaten, zout, suiker toe en giet na 5 minuten de bouillon erbij.
- Breng op smaak met heet, giet wijn, leg plakjes vis, kook gedurende 5 minuten.
- Serveerde soep met tijm en croutons.
Italiaanse zeevruchtensoep
De Italiaanse hartige soep met zeevruchten staat bekend om zijn rijke en heerlijke smaak. U kunt garnalen, mosselen, sint-jakobsschelpen, inktvissen, inktvissen individueel of in een willekeurige verhouding gebruiken, of neem een kant en klare zee-cocktail. In plaats van tomatenpuree zijn tomaten in hun sap bijzonder geschikt.
ingrediënten:
- bouillon kip of vis - 1 l;
- visfilets - 200 g;
- zeevruchten - 400 g;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- citroen - 0,5 stukjes;
- tomaten - 3 stuks;
- olijfolie en romig - 20 g;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- In een mengsel van twee soorten oliën passeren ze uien en knoflook.
- Voeg de tomaten, de pasta en de schil toe gedurende 5 minuten.
- Ze gieten soep, koken, leggen vis, zeevruchten, kruiderijen, koken gedurende 5 minuten.
- Serveer de soep met kruiden en plakjes citroen.
Italiaanse kaassoep
Een delicate kaassoep met een Italiaans accent kan worden bereid met ham, vis, zeevruchten, champignons of, zoals in dit geval, met gehakt. Dankzij de ui krijgen de prei hete, delicate piquancy en het assortiment droge kruiden geeft het gerecht een uniek aroma en een delicate, voortreffelijke smaak.
ingrediënten:
- bouillon - 1 l;
- gehakt - 300 g;
- kaas gesmolten - 250 g;
- prei - 1 stuk;
- olie - 40 g;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak ui met gehakt.
- Voeg de kruiden toe, giet de bouillon erbij en breng na het koken de kaas aan en roer.
- Breng Italiaanse romige soep op smaak, kook gedurende 10-15 minuten, geserveerd met greens en croutons.
Italiaanse soep in een pot
Klassieke Italiaanse groentesoepminestrone verkrijgt vooral originele smaaktonen, als u deze kookt in een pot in de oven, en een beetje ham toevoegt aan de compositie. De warme wordt aangevuld met greens en geraspte Parmezaanse kaas voor het opdienen of 10 minuten voor het einde van de wind warmtebehandeling.
ingrediënten:
- bouillon - 1 l;
- ham - 200 g;
- tomaten - 250 g;
- Bulgaarse peper, erwten en bonen - 150 g;
- uien, wortels en wortelpeterselie - 1 st.;
- knoflook - 1 tand;
- olie - 50 g;
- Italiaanse kruiden - naar smaak;
- zout, peper, kruiden, parmezaan.
voorbereiding
- Bak ui met uien met wortels, ham met peper, knoflook en tomaten, doe het in een pot, voeg er bonen en erwten aan toe.
- Vul de ingrediënten met bouillon, voeg de kruiden toe en zet ze 1,5 uur in een oven op 95 graden.
- Serveer warm met kaas en groenten.
Italiaanse pompoensoep
Italiaanse pompoensoep kan worden bereid met de toevoeging van room, mascarpone of in een puur plantaardige samenstelling, op smaak gebracht met kruiden. In het laatste geval is de heter geschikt voor een slank menu en voedingsvoeding, zal het gevoel van honger kwalitatief doven en geen extra kilo's toevoegen.
ingrediënten:
- pompoen - 400 g;
- aardappelen - 200 g;
- prei - 40 g;
- plantaardige bouillon - 0,5 liter;
- olijfolie - 40 ml;
- Italiaanse kruiden - naar smaak;
- Zout, peper, crackers, greens, room of kaas.
voorbereiding
- Bak in olie met prei.
- Voeg de pompoen en aardappelblokjes toe, bak gedurende 5 minuten.
- Giet bouillon, voeg kruiden, zout en peper toe, kook tot zachte groenten, meng met een blender.
- Serveer de roomsoep met broodkruimels , groen, voeg naar wens room of kaas toe.