We zijn gewend om Samus van oudsher een Oezbeekse schotel te beschouwen, maar in feite koken veel Oosterse volken dergelijke pastei op hun eigen manier. In de regel wordt samsa in tandoor gebakken of gebakken, minder vaak gekookt in de oven. Dat is waarom we besloten om aandacht te schenken aan de opties om samsa in de oven te bereiden voor een verscheidenheid aan recepten.
Samsa met aardappelen in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 175 g;
- een snufje suiker en zout;
- boter - 115 g;
- water - 55 ml.
Voor de vulling:
- aardappelen - 470 g;
- boter - 55 g;
- ui - 85 g;
- knoflook - 3 tanden;
- gemalen komijn - 1/2 theelepel;
- gemalen kaneel, kurkuma, koriander - 1/4 theelepel;
- een handvol groene koriander.
voorbereiding
Het recept voor de test voor samsa in de oven is in veel opzichten vergelijkbaar met de technologie van het kneden van een conventioneel kortgebakken deeg. Meng bloem met een snuifje suiker en zout, meng en hak dan met koude boter in kruimels. De resulterende kruimel vult met ijswater en formuleert in een deeg, wikkelt het in met een film en laat het een uur in de koeling.
Zet de aardappelknollen om te koken tot ze zacht zijn. Op de gesmolten olie, bewaar de geplette ui, voeg deze toe met knoflook en kruiden. Het resulterende gebraad gaat over in aardappelknollen en mengt met de greens van koriander.
Rol het deeg uit en verdeel het in cirkels. In het midden van elke lay-out een deel van de vulling, de randen in elkaar klikken. Voordat je samsa in de oven kunt bereiden, kun je hem invetten met een losgeklopt ei. Bak 20-25 minuten op 190 graden.
Hoe bak je samsa met kip in de oven?
ingrediënten:
- kippengehakt - 480 g;
- klaar deeg voor samsa ;
- ui - 115 g;
- een handvol groene erwten;
- gemalen komijn, venkel, koriander - 1 theelepel;
- knoflook - 3 tanden.
voorbereiding
Spaar de ui met de zaden van komijn, koriander en venkel, voeg de kip toe en breng hem klaar, zonder zout te vergeten. Meng de kip met de erwten en gehakte knoflook. Verdeel de vulling tussen de vierkanten van het deeg en knijp de randen samen. Bereid samsa voor op 20 minuten op 200 graden.
Samsa van de pompoen in de oven
ingrediënten:
- ui - 145 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- gemalen koriander, komijn, kurkuma - 1 theelepel per stuk;
- een snufje gemalen chili;
- pompoen - 470 g;
- bladerdeeg - 270 g.
voorbereiding
Schil de plakjes gesneden pompoen en stoom. Voeg voor pompoenpuree het gebraad van uien toe met kruiden. Rol de laag van het uiteindelijke bladerdeeg uit, snijd het in vierkanten, plaats het serveergedeelte in het midden en knijp de randen samen om een driehoek te maken. Bak gedurende 25 minuten op 190 graden.