Wilt u uw assortiment blanks diversifiëren met iets origineels? Maak gogoshara in Moldavisch volgens onze recepten en je zult zeker een fan worden van dit snackgerecht.
Gemarineerde gogoshara in Moldavië met honing voor de winter
ingrediënten:
Berekening voor 4 potten van 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- water - 500 ml;
- honing - 200 g;
- zout - 30 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 400 ml;
- knoflook - 4 koppen;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- appelciderazijn 6% - 400 ml;
- erwten van paprika - 10 st.;
- kruidnagels - 4 stuks.
voorbereiding
Gogoshary waste goed in koud water, we ontdoen de steeltjes en zaaddozen en sneden in longitudinale segmenten. Ook reinigen we knoflook en snijden we elke tand in twee of drie delen.
In een grote container mengen we water, honing, azijn, plantaardige olie, zout, laurierblaadjes, pepererwten en anjerknoppen. Bepaal de gerechten met de marinade op het vuur en roer aan de kook. We verlagen de paprikaplakken, brengen het terug aan de kook, gooien de knoflookhelften en laten het tien minuten koken.
We verspreiden de gogoshares in voorgesteriliseerde droge potten, schenken marinade en rollen ze met steriele doppen. We wikkelen het werkstuk grondig in met een warme deken tot het volledig is afgekoeld, zonder te vergeten de blikjes ondersteboven te keren.
Gemarineerde gogoshara in Moldavië met honing en selderij
ingrediënten:
Berekening voor 8-10 potten van 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- honing - 200 g;
- zout - 60 g;
- plantaardige olie - 1 l;
- knoflook - 15 koppen;
- laurierblaadjes - 10 st.;
- appelcider azijn 6% - 500 ml;
- erwten van paprika - 30 stuks;
- selderij - 8-10 takken.
voorbereiding
Gogoshchary-mijn in koud water, droogvegen, behalve van zaaddozen en steeltjes en in vier delen snijden. We maken knoflook schoon en snijden in platen van elke grootte. We steriliseren de potten, drogen ze en leggen ze op de bodem van elk van hen met gebroeid kokend water en een gedroogde takje selderij.
Meng in een ketel of een steelpan de plantaardige olie met honing, azijn, zout, gooi laurierblaadjes, erwten paprika en gekookte knoflook in vuur en vlam. Laat het aan de kook komen, roer en begin in kleine porties om goghoshar klaar te maken. De hoeveelheid groenten die in de marinade wordt geladen, moet zodanig zijn dat de groenten deze volledig kunnen bedekken. We laten de gogoshares koken, we staan een minuut in een bruisende, pittige mix en leggen ze onmiddellijk samen met laurier en knoflook volgens voorbereide banken met selderij.
We sluiten de potten af met steriele deksels, draaien de onderkant ondersteboven en bedekken ze verscheidene dagen grondig met een warme deken. De nodige goudsbloem gogoshara nemen aan de kook en starten het sap, dus hoef je geen marinade te gieten.
Gevulde gogoshara in Moldavië voor de winter
ingrediënten:
Berekening voor een pot van 1,5 liter:
- gogoshara - 1 kg;
- ui - 200 g;
- appels - 1 kg;
- knoflook - 5 denticles;
- zout - 10 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- plantaardige geraffineerde olie - 100 ml;
- azijn 9% - 45 ml;
- erwten van zwarte en zoete peper - 8 stuks;
- water - 30 ml;
- citroensap;
- peterselie.
voorbereiding
Gogoshary gewassen, droogwrijven, stelen verwijderen en de zaaddozen verwijderen. Appels worden schoongemaakt, geraspt op een rasp en besprenkeld met citroensap. We reinigen, shinky ui en mengen met appel
Meng het water, plantaardige olie, azijn, zout, suiker, we gooien laurierblaadjes, erwten, meng, we bepalen in vuur en warm aan de kook. Vul de ontvangen marinade met onze gogoshares, leg ze op het fornuis en klop ze vijfendertig minuten onder het deksel op licht vuur. Heet zet de gevulde gogoshara in de pot, giet de vloeistof waarin ze gestoofd zijn, rol het deksel op en bepaal de potten onder de dekenbodem tot aan de volledige koeling.